মধু মাশরুম অন্যতম সেরা মাশরুম। যদি সন্ধান, সনাক্তকরণ এবং সংগ্রহের শর্তগুলি পর্যবেক্ষণ করা হয় তবে ভারী বোঝা ঝুড়ি দিয়ে বন ছেড়ে যান।
বাসস্থান মধু agarics
এটি একটি পরজীবী ছত্রাক যা বাগানে এবং সমগ্র বনভূমিতে গাছগুলিকে সংক্রামিত করে। আশেপাশে গাছ না থাকলে ঘাসে মাশরুম জন্মে। কিছু মাশরুম বন বেছে নিয়েছে, জীবিত, মরা এবং মরা গাছের মধ্যে মাশরুম সন্ধান করছে।
মাশরুম মহাদেশীয় ইউরোপ জুড়ে বিস্তৃত, তবে স্ক্যান্ডিনেভিয়াতে বিরল। এই প্রজাতিটি উত্তর আমেরিকা সহ বিশ্বের আরও অনেক জায়গায় পাওয়া যায়।
মধু মাশরুম নিঃশব্দ হত্যাকারী
ছত্রাক উদ্যানচর্চায় মারাত্মক সমস্যা, বাগানে এবং বনায়নে প্রচুর পরিমাণে গাছ হত্যা করে। এটি সমস্ত বায়ু দ্বারা চালিত স্পোরগুলি দিয়ে শুরু হয়। বাকলটিতে যদি একটি ক্ষত থাকে তবে বীজপাতার অঙ্কুরোদগম হয় এবং পুরো গাছকে সংক্রামিত করে। অঙ্কুরোদগম বীজ একটি সাদা মাইসেলিয়ামকে জন্ম দেয় যা জালের মতো বেড়ে যায় এবং ছালের নীচে ক্যাম্বিয়ামে খাওয়ায়, তারপর এটি গাছের গোড়া এবং ভূগর্ভস্থ অংশে চলে যায়।
গাছের মাশরুম ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা বীজঘটিত তন্তুগুলি এবং আরও গুরুত্বপূর্ণ, সংক্রামিত গাছের মাইসেলিয়ামকে কয়েক মিটার দূরে একটি নতুন হোস্ট গাছের সাথে সংযুক্ত করে।
ছত্রাকের আক্রান্তের লক্ষণ
সংক্রামিত গাছগুলিতে, পাতাগুলি হলুদ হয়ে যায়, আকার এবং পরিমাণ হ্রাস পায়। কাণ্ডগুলি ক্ষতগুলির উপরে ধীরে ধীরে রেডিয়াল বৃদ্ধি এবং কলাস গঠন দেখায়। কিছু সংক্রামিত গাছগুলি বেশ কয়েক বছর ধরে ধীরে ধীরে অবনতি লাভ করে, আবার কিছু হঠাৎ মারা যায়।
মধু agarics এর স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য
বিভিন্ন ধরণের মধু Agarics এর সামান্য পার্থক্য রয়েছে। বাহ্যিকভাবে, এগুলি একই রকম এবং কেবল ক্যাপগুলির রঙে পৃথক - হলুদ থেকে গা dark় বাদামী।
- মাশরুমগুলির পায়ে রিং থাকে, যদি না তারা একধরণের "সঙ্কুচিত মধু ছত্রাক" থাকে।
- তাদের ক্যাপগুলিতে প্রায়শই ছোট ছোট ইরিডেসেন্ট চুল থাকে।
- মধু মাশরুমগুলি গুচ্ছগুলিতে বেড়ে উঠতে পছন্দ করে, মাশরুমের দেহগুলি এই দলের কেন্দ্রীয় অংশের কাছে ফল দেয়।
- এগুলি মাটি থেকে বা সরাসরি মরা, মরা বা আক্রান্ত গাছ থেকে বেড়ে ওঠে।
- তাদের সবসময় একটি সাদা বীজ সীল থাকে।
মাশরুমের উপস্থিতি
টুপি
উত্তেজক আকার থেকে হেমিসেফারিক থেকে 5 থেকে 15 সেন্টিমিটার জুড়ে। বয়সের সাথে সাথে, এটি সামান্য হতাশার সাথে সমতল হয়। ছাতা বরাবর ছোট ছোট বাদামী আঁশ ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে যা শীঘ্রই অদৃশ্য হয়ে যায়। ক্যাপটি কেন্দ্রে ঘন হয়, মাশরুমটি যুবক হওয়ার পরে প্রান্তটি উত্থাপিত হয়, তবে প্রায় সোজা হয়ে প্রাপ্ত বয়স্ক মাশরুমে মোচড় দেয়। স্ট্রিপগুলি পৃষ্ঠের উপর পর্যবেক্ষণ করা হয়। ক্যাপটি ফ্যাকাশে বা সাদা রঙের হয়, বার্ধক্যজনিত সাথে এটি মাঝখানে গা area় অঞ্চল সহ মধু হলুদ, হলুদ বাদামি, লালচে বাদামী হয়ে যায়। মাংস সাদা এবং শক্ত।
হাইমেনিয়াম
জীবনকালীন দাগযুক্ত জলের শেষে গিলগুলি খুব ঘন, উতরাই বা পেডিকাল বরাবর আরোহণের হয় না।
পা
5-12 এক্স 1-2 সেমি, নলাকার, কখনও কখনও বেস বা বর্ধিত বা পাতলা, পাপযুক্ত, তন্তুযুক্ত, ঘন, তারপরে ঘনত্ব হ্রাস পায়, অবশেষে ফাঁকা। সাদা রঙের টুপি থেকে নীচে, বাদামী পালকের রিংটিতে দ্রুত অদৃশ্য হয়ে যাওয়া তন্তুগুলি দিয়ে সজ্জিত।
রিং
এটি কান্ডের উপরে অবস্থিত এবং ক্রোম হলুদ প্রান্তযুক্ত ডাবল রিংয়ের মতো দেখায়। ঝিল্লি, অবিচ্ছিন্ন, উপরের পৃষ্ঠে স্ট্রাইপযুক্ত, নীচের অংশে ফ্লোকুলেন্ট।
সজ্জা
কান্ড খুব প্রচুর, শক্ত এবং তন্তুযুক্ত নয়, সাদা, একটি স্বাদে মাশরুমের গন্ধ ছেড়ে দেয়, স্বাদে কিছুটা তেতো।
ভোজ্য মধু মাশরুম
গ্রীষ্মে মাশরুম
এই আকর্ষণীয় ভোজ্য মাশরুমটি পুরো বছর জুড়ে দেখা যায়, প্রায়শই বৃহত গোছায়, পাতলা (ব্রডলিফ) গাছের স্ট্যাম্পে।
এই বহু বর্ণের ছোট্ট মাশরুমগুলি বনের মাটিতে বেড়ে উঠছে বলে মনে হয় তবে আপনি যদি পতিত পাতা এবং ডালপালা পৃষ্ঠের স্তরটি সরিয়ে ফেলেন তবে আপনি দেখতে পাবেন যে তারা কবর দেওয়া কাঠের উপর কীভাবে খাবার দেয়।
স্ক্যান্ডিনেভিয়া থেকে ভূমধ্যসাগর এবং এশিয়া, অস্ট্রেলিয়া এবং উত্তর আমেরিকার অনেক জায়গায় গ্রীষ্মের মাশরুমগুলি ইউরোপীয় সমস্ত দেশে বিস্তৃত।
টুপি
3 থেকে 8 সেন্টিমিটার ব্যাস থেকে শুরুতে উত্তলটি বিস্তৃত ছাতা দিয়ে বয়সের সাথে সমতল হয়। কচি নমুনায় উজ্জ্বল হলুদ বর্ণের বাদামি, তারপরে মাঝখানে ফ্যাকাশে ocher হয়ে যায়, একটি দ্বি-স্বরের উপস্থিতি অর্জন করে। মাংস ফ্যাকাশে বাদামি এবং পাতলা।
এটি হাইড্রোফিলাস প্রজাতি। এটি কেন্দ্র থেকে শুকিয়ে যায়। বাইরের প্রান্তটি আরও গাer়, যা এটি সীমান্তযুক্ত বিষাক্ত গ্যালারিনা থেকে পৃথক করে, যা শুকনো হয়ে গেলে, প্রান্তে হালকা হয়, কেন্দ্রটি আরও গাer় থাকে।
গিলস
বীজগুলি পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে প্রচুর গিলগুলি প্রথমে ফ্যাকাশে বফি এবং দারুচিনি রঙিন হয়।
পা
ছেঁড়া রিংয়ের উপর ফ্যাকাশে এবং মসৃণ। তন্তুযুক্ত, খসখসে এবং গা dark় হলুদ বর্ণের বাদামি, ধীরে ধীরে গোড়ায় প্রায় কালো হয়ে যায়। ব্যাস 5 থেকে 10 মিমি এবং উচ্চতা 3 থেকে 8 সেমি সাধারণত বাঁকা হয় ved শক্ত কান্ডের গোশত মাথার শীর্ষে ফ্যাকাশে বাদামি, বেসে গা dark় বাদামীতে রূপান্তর।
বিতর্কিত স্ট্যাম্প
লাল বাদামি থেকে গা dark় বাদামী। গন্ধ / স্বাদ আলাদা নয়।
শস্য সংগ্রহ করার ঋতু
সারা বছর, তবে গ্রীষ্ম এবং শরত্কালে আরও বেশি।
মাঠ মাশরুম
এগুলি প্রচুর পরিমাণে ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকার বেশিরভাগ অঞ্চল জুড়ে চারণভূমিতে, চারণভূমিতে এবং কখনও কখনও বন প্রান্তে বৃদ্ধি পায়। গ্রাউন্ড মাশরুমগুলি গরম রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়ায় সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায়, বৃষ্টির পরে তারা তাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত আকার এবং রঙে ফিরে আসে, তাজা নবীন ফলের দেহের মতো দেখায়, নতুন কোষ তৈরি করে এবং নতুন স্পোর তৈরি করে। ঘাসের মাশরুমে ট্রেহলোস চিনির উচ্চ ঘনত্ব থাকে, যা ফলের দেহগুলি শুকিয়ে যাওয়ার পরে বিপর্যয়কর কোষের ক্ষতি প্রতিরোধ করে, শুকানো এবং ময়শ্চারাইজিং চক্র নির্বিশেষে তারা নতুন বীজ তৈরি করে।
এই সাধারণ ছত্রাকটি লন এবং পার্কগুলিতে সমৃদ্ধ হয়, লোকেরা ঘন ঘন হাঁটলে এমনকি বেঁচে থাকে। এই ছোট ছত্রাক প্রায়শই যাদুকর কাছাকাছি-নিখুঁত চেনাশোনা তৈরি করে, কিন্তু যখন রিংটি এমন কোনও পথটি অতিক্রম করে যখন প্রাণী বা মানুষ প্রায়শই চলাচল করে, তখন বিভিন্ন পুষ্টির স্তর এবং মাটির ঘনত্বগুলি ভূগর্ভস্থ মাইসেলিয়ামের বিভিন্ন বৃদ্ধির হারের ফলস্বরূপ। ফলস্বরূপ, রিংটি ফুটপাথটি অতিক্রম করার পরে বিকশিত হয়।
টুপি
2 থেকে 5 সেন্টিমিটার জুড়ে, প্রথম দিকে উত্তল, প্রশস্ত ছাতা, কমলা-বুফি বা হলুদ বাদামী, মহিষ বা ফ্যাকাশে ক্রিম রঙের সাথে সমতল, কখনও কখনও খুব দুর্বল প্রান্তিক খাঁজযুক্ত।
গিলস
কান্ডের সাথে সংযুক্ত বা আলগা, প্রাথমিকভাবে সাদা, বয়সের সাথে ক্রিমযুক্ত হয়ে ওঠে।
পা
4 থেকে 8 সেমি লম্বা এবং 2 থেকে 6 মিমি ব্যাসের, শক্ত এবং নমনীয়, সাদা, সাদা এবং ডাইনি বেসের দিকে অন্ধকার হয়ে যায়, নলাকার, বেসটি কখনও কখনও সামান্য ফোলা, মসৃণ এবং শুকনো হয়। কান্ডের মাংস কোনও সাদা ব্যক্তির ত্বকের সুরের সাথে মেলে। স্পোর সিলটি মজাদার। গন্ধ মাশরুম তবে বৈশিষ্ট্যযুক্ত নয়। স্বাদ নরম, কিছুটা বাদামের। ফসল কাটার মৌসুম জুন থেকে নভেম্বর পর্যন্ত।
শীতের মাশরুম
বাহ্যিকভাবে সুন্দর কমলা-বাদামী শীতকালীন মাশরুমগুলি সমস্ত শীতকালীন স্ট্যাম্পগুলি ঘোরানো এবং মরা কাঠকে দাঁড়িয়ে ফল দেয়। শীতের খুব পরিষ্কার সকালে বরফের সাথে প্রসারিত চমত্কার সোনালি-কমলা টুপিগুলির একটি গোষ্ঠী জানুয়ারীর শেষ অবধি দেখা যায়, যদি শীত খুব কঠোর না হয়।
কচি ফলের দেহের কাণ্ডের উপরের অংশটি ফ্যাকাশে, কান্ডের নীচের গাer় মখমল অংশটি পচা কাঠে আংশিকভাবে দাফন করা হয় যার উপরে মাশরুম বৃদ্ধি পায়।
মরা গাছ দাঁড়িয়ে থাকা অবস্থায়, গুচ্ছগুলি, একটি নিয়ম হিসাবে, বহু-স্তরযুক্ত, শীতের মাশরুমগুলির ক্যাপগুলি বেশ সমান। পতিত কাঠের উপর, মাশরুমগুলি এত শক্ত করে একসাথে প্যাক করা হয় যে ক্যাপগুলি প্রায় বর্গক্ষেত্র হয়।
ছত্রাকগুলি মৃত এলেম, ছাই গাছ, বিচ এবং ওক এবং কখনও কখনও অন্যান্য ধরণের ব্রডলাইফ গাছের গায়ে পাওয়া যায়। শীতকালে মাশরুমগুলি উত্তর আমেরিকার মহাদেশীয় ইউরোপ, উত্তর আফ্রিকা এবং এশিয়ার বেশিরভাগ অঞ্চলে বৃদ্ধি পায়।
টুপি
2 থেকে 10 সেমি জুড়ে, প্রায়শই গুচ্ছ সংলগ্ন ক্যাপগুলি দ্বারা বিকৃত, উজ্জ্বল কমলা, সাধারণত কেন্দ্রের দিকে সামান্য গা dark় হয়। ভেজা আবহাওয়াতে শ্লেষ্মা, শুকনো, মসৃণ এবং শুকনো পরিস্থিতিতে চকচকে।
গিলস
প্রথমে সাদা এবং প্রশস্ত, ফলের শরীর পাকলে এগুলি ফ্যাকাশে হলুদ হয়ে যায়।
পা
শক্ত এবং নিচে সূক্ষ্ম মখমল দিয়ে আচ্ছাদিত। সাধারণত ক্যাপটির কাছে প্যালেরার, গোড়ায় বাদামী। বীজপত্র প্রিন্ট সাদা।
গন্ধ / স্বাদ আলাদা নয়।
মিথ্যা মাশরুম
শর্তাধীন অনেক ধরণের বিষাক্ত এবং বিষাক্ত মাশরুম বাহ্যিকভাবে মাশরুমের সাথে মিল রয়েছে। এমনকি তারা একই গাছের পাশাপাশি পাশাপাশি বেড়ে ওঠে, তাই তাড়াহুড়োয় আপনি খেয়াল করতে পারবেন না এবং ঝুড়িটিকে বিষাক্ত মাশরুমের ফসল দিয়ে পূরণ করতে পারবেন না।
মিথ্যা ফোম সালফার হলুদ
টুপি
2-5 সেমি, উত্তল, বিস্তৃতভাবে উত্তল বা প্রায় সমতল, টাক, শুকনো হয়ে যায়। কচি মাশরুমগুলি হলুদ-বাদামী বা কমলা রঙের, উজ্জ্বল হলুদ, সবুজ-হলুদ বা গা golden় কেন্দ্রের সাথে সোনালি-হলুদ হয়ে। প্রান্তটি ঘোমটার ছোট, পাতলা আংশিক টুকরো দেখায়।
গিলস
কাছাকাছি অবস্থিত, সংযুক্ত বা কান্ড থেকে বিচ্ছিন্ন। হলুদ, জলপাই বা সবুজ-হলুদ হয়ে যায়, বীজযুক্ত ধুলার কারণে তারা দাগযুক্ত বেগুনি-বাদামী বা কালো রঙ ধারণ করে।
কান্ড
3-10 সেমি লম্বা, 4-10 মিমি পুরু; কম বেশি সমান বা বেসের দিকে টেপারস। উজ্জ্বল হলুদ থেকে হলুদ বর্ণের বাদামি, মরিচা বাদামী দাগগুলি বেস থেকে উপরের দিকে বিকশিত হয়। অল্প বয়স্ক মাশরুমের উজ্জ্বল হলুদ ওড়না শীঘ্রই অদৃশ্য হয়ে যায় বা দুর্বল রিং আকারে একটি অঞ্চল ছেড়ে যায়।
মাংস পাতলা, হলুদ। গন্ধটি স্বতন্ত্র নয়, স্বাদ তিক্ত। স্পোর প্রিন্ট বেগুনি-বাদামী।
মিথ্যা ফোম সেরোপলেট
টুপি
2-6 সেন্টিমিটার, উত্তল থেকে বেল-আকারের, বিস্তৃতভাবে বেল-আকারের, প্রশস্তভাবে উত্তল বা প্রায় সমতল হয়ে যায়। কখনও কখনও তরুণ মাশরুমে একটি বাঁকা প্রান্ত দিয়ে। পর্দার পাতলা আংশিক অবশেষ মার্জিনে থেকে যায়। টাক, শুকনো হলুদ-বাদামী থেকে কমলা বাদামী থেকে দারুচিনি পর্যন্ত। সাধারণত মাঝখানে গাer় এবং প্রান্তের দিকে পলারের, পাকা হয়ে গেলে প্রায়শই রেডিয়ালি বিভক্ত হয়।
গিলস
কান্ডের সাথে সংযুক্ত বা বিচ্ছিন্ন, প্রথমে সাদা বা হলুদ বর্ণের ধূসর এবং অবশেষে ধূমপায়ী বাদামী turning
পা
2-8 সেমি লম্বা, 4-10 মিমি পুরু। নিবিড়, আরও কম বা বেশি এমনকি ঘনিষ্ঠ ক্লাস্টারগুলিতে বাড়ার সময় বেসের দিকে কিছুটা টেপারিং। টাক বা সামান্য সিল্কি, একটি টুপি বা পেলারের মতো রঙিন।
মাংস: সাদা থেকে হলুদ; টুকরো টুকরো হয়ে গেলে মাঝে মধ্যে ধীরে ধীরে হলুদ হয়ে যায়। গন্ধ এবং স্বাদ আলাদা নয়। স্পোর সীলটি বেগুনি-বাদামি।
মিথ্যা ফ্রথ জলযুক্ত
টুপি
প্রাথমিকভাবে হেমিসেফেরিকাল, এটি ঘণ্টা আকারের হয়ে যায়, চূড়ান্ত পর্যায়ে প্রায় সমতল, ব্যাস 2-4 সেমি। একটি সাদা পর্দার টুকরা প্রান্তে আটকে থাকে এবং এটি ঝুলিয়ে রাখে, ফলের দেহের বয়সের সাথে ছোট হয়ে যায় এবং অবশেষে বীজ থেকে কালো হয়ে যায়। মাশরুমগুলি যদি খুব কাছাকাছি ব্যবধানে থাকে তবে ভঙ্গুর ক্যাপগুলি ভেঙে যায়।
প্রাথমিকভাবে ক্যাপগুলি গা dark় লাল-বাদামী হয়, ধীরে ধীরে গা dark় বাদামী বা হলুদ-বাদামী হয়। পরিপক্ক নমুনাগুলি হাইড্রোফিলিক, শুকনো আবহাওয়ায় ক্যাপের ধারে ফ্যাকাশে বাদামি বা বেইজ হয়ে যায় তা ভেজা বা শুকনো কিনা তার উপর নির্ভর করে রঙ পরিবর্তন করুন।
গিলস
সংকীর্ণ, জন্মগত, ভঙ্গুর এবং মোটামুটি কাছাকাছি। প্রাথমিকভাবে গোলাপী-বেইজ, এগুলি ধীরে ধীরে গা brown় বাদামী হয়ে যায় এবং শেষ পর্যন্ত প্রায় কালো।
পা
4 থেকে 8 মিমি ব্যাস এবং উচ্চতা 8 সেন্টিমিটার পর্যন্ত সোজা বা সামান্য বাঁকা এবং প্রায়শই রেশমি আঁশযুক্ত l
ক্যাপটি প্রসারিত হওয়ার সাথে সাথে আংশিক পর্দাটি অল্প বয়স্ক গিলগুলি coversেকে দেয়, ক্যাপটির রিমের সাথে সাদা টুকরো টুকরো টুকরো করে রেখে, ডান্ডায় প্রায় কোনও চিহ্ন থাকে না। ম্যাট, শীর্ষের কাছাকাছি মিলের পৃষ্ঠ এবং বেসের দিকে মসৃণ।
ফলের দেহগুলি পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে কান্ডগুলি ঝরঝরে বীজ থেকে অন্ধকার হয়ে যায়, সবচেয়ে লক্ষণীয়ভাবে নীচের দিকে। স্পোর সিল গা dark় বাদামী, প্রায় কালো। গন্ধটি স্বতন্ত্র নয়, স্বাদ তিক্ত।
ভুয়া অ্যাগ্রিকস এবং শরতের মধ্যে পার্থক্য
মধু agarics দরকারী বৈশিষ্ট্য
সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত মাশরুম প্রচুর এবং সাশ্রয়ী মূল্যের। রান্না তাদের জন্য ভালবাসে কম ক্যালোরি কন্টেন্ট এবং মূল্যবান পুষ্টি। মাশরুমগুলিতে জিঙ্ক এবং তামা, বি ভিটামিন এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড রয়েছে।
Contraindication, যারা মাশরুম খাওয়া উচিত নয়
মধু মাশরুমগুলি খামারগুলিতে শিল্পজাতভাবে উত্থিত হয়, তাই আপনি দোকানে মাশরুম কিনলে কোনও ঝুঁকি থাকে না। তবুও, মধু মাশরুম পেট, পিত্ত, লিভার এবং অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহকে উদ্দীপ্ত করে।
মাশরুমের থালাগুলি অ্যালার্জি বাড়িয়ে তোলে, শিশু এবং গর্ভবতী মহিলাদের জন্য contraindated হয়।
