ঝিনুক মাশরুমের প্রজাতিগুলিকে অ্যাবালোন, ঝিনুক বা কাঠের মাশরুম বলা হয় এবং এটি কয়েকটি সাধারণ ভোজ্য মাশরুম। ঝিনুক মাশরুম সারা বিশ্ব জুড়ে মানুষ চাষ করে, মাশরুম বিশেষত কৃষকদের মধ্যে এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, ইউরোপ এবং আফ্রিকার ব্যক্তিগত পরিবারগুলিতে সাধারণ। জনপ্রিয়তা হ'ল সরলতা এবং আবাদ, স্বচ্ছলতা এবং উচ্চ জৈবিক দক্ষতার কম খরচের কারণে।
বর্ণনা
ঝিনুক মাশরুমের ক্যাপটি মাংসল। প্রথমে এটি উত্তল, এবং তারপরে এটি মসৃণ হয়। পরিপক্ক নমুনাগুলিতে, এটি ঝিনুকের মতো (ল্যাটিন অস্ট্রিটাস - ঝিনুকায়) আকৃতির রয়েছে।
মাশরুম ক্যাপগুলির পৃষ্ঠটি মসৃণ এবং চকচকে, avyেউয়ের। বৃদ্ধির শুরুতে ক্যাপটি পা থেকে পৃথক পৃথক। এটি তখন ঝিনুকের আকার ধারণ করে এবং তারপরে মাশরুম পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে একটি স্প্যাটুলা বা ফ্যানের আকারে পরিবর্তিত হয়। শীর্ষে একটি হতাশা তৈরি হয়।
ঝিনুক মাশরুম পা
পা ঘন এবং দৃ is় হয়। এটি উপরে থেকে পাতলা এবং গোড়ায় ঘন হয়। বেসটি সাদা দিয়ে নীচে সূক্ষ্মভাবে আচ্ছাদিত। পায়ের সাথে ক্যাপটির সংযুক্তির জায়গাটি সর্বদা কেন্দ্রবিন্দু থেকে থাকে, যা কেন্দ্র থেকে দূরে অবস্থিত।
হাইমনোফোর
গুলগুলি ঘন, ব্রাঞ্চযুক্ত এবং পেডুনকেলের অংশে চালিত হয়। গিলগুলি ক্রিম-সাদা থেকে আইভরি-সাদা এবং ধূসর বর্ণের হয়।
ঝিনুক মাশরুমের ফলের দেহ
মাশরুমগুলির মাংস ঘন তবে কোমল। রঙ সাদা, গন্ধ সুস্বাদু, স্বাদ মিষ্টি। মাশরুম খুব সুগন্ধযুক্ত এবং প্রায় গন্ধহীন নয়।
মাশরুম রঙ বিকল্প
ঝিনুক মাশরুমের ক্যাপের রঙ গা dark় ধূসর থেকে বেগুনি রঙের রঙের আলোর রঙ এবং এমনকি গা dark় হ্যাজেলনেট পর্যন্ত।
বেগুনি ঝিনুক মাশরুম
মাশরুম যে সুরটি নেয় তা হ'ল বাদামী-গা development়, বাদামী-লালচে, ভ্রূণের বিকাশের চূড়ান্ত পর্যায়ে কালো-বেগুনি থেকে নীল-নীল। মৃত্যুর আগে মাশরুম ফ্যাকাশে এবং সাদা হয়ে যায়।
ধূসর ঝিনুক মাশরুম
পাটি বেশ উন্নত এবং সংক্ষিপ্ত। অনিয়মিত নলাকার আকারের কারণে, মাশরুমটি স্কোয়াট হিসাবে উপস্থিত বলে মনে হয়।
ঝিনুক মাশরুম পাকা সময়কাল
মাশরুমের বৃদ্ধি এবং সংগ্রহের সময়টি শরত-শীতকাল। সাধারণত ঝিনুক মাশরুমগুলি শরতের শেষের দিকে ফল দেয় এবং ক্রমবর্ধমান seasonতুটি বসন্ত পর্যন্ত প্রসারিত হয়। বিকাশের তুষারপাত বন্ধ হয়ে যায় তবে আবহাওয়া উষ্ণ হয়ে গেলে মাশরুম দ্রুত বৃদ্ধি শুরু করে।
ঝিনুক মাশরুমের আবাসস্থল
ঝিনুক মাশরুম একটি স্যাফ্রোফাইট ছত্রাক এবং কেবল মাঝে মধ্যে একটি পরজীবী ছত্রাক হয়। এটি পপলার এবং মুলবেরির স্টাম্পগুলিতে যোগদান করে। ঝিনুক মাশরুমগুলি একে অপরের খুব কাছাকাছি ছোট ছোট গ্রুপে বিকাশ করে। প্রায়শই, মাশরুমের ক্যাপগুলি একে অপরের উপরে স্তুপীকৃত থাকে, যেমন ছাদে দুলের মতো।
এই ছত্রাকগুলি মাটি থেকে যথেষ্ট উচ্চতায় এমনকি কাণ্ডগুলিতে বিকাশ লাভ করে। এগুলি পাতলা এবং কদাচিৎ শঙ্কুযুক্ত গাছের উপর বৃদ্ধি পায়। ঝিনুক মাশরুমগুলি শহরের পার্কগুলিতে, রাস্তা এবং মহাসড়কের প্রান্তেও প্রচলিত। এই মাশরুম সমভূমি থেকে পাহাড় পর্যন্ত বেড়ে যায় এবং ঝিনুক মাশরুমের প্রজননে কোনও অসুবিধা নেই।
ওয়েস্টার মাশরুম বিশ্বজুড়ে অনেক নাতিশীতোষ্ণ এবং উপনিবেশীয় বনাঞ্চলে বিস্তৃত, উত্তর আমেরিকার প্রশান্ত মহাসাগরীয় উত্তর-পশ্চিম অঞ্চলে মাশরুম বৃদ্ধি পায় না। এটি একটি স্যাফ্রোফাইট যা প্রাকৃতিকভাবে মৃত কাঠকে পচে যায়, বিশেষত পাতলা এবং সৈকত গাছপালা।
ঝিনুক মাশরুম কয়েকটি পরিচিত মাংসাশী মাশরুমের মধ্যে একটি। এর মাইসেলিয়াম নিমোটোডকে মেরে এবং হজম করে, যা জীববিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যেভাবে ছত্রাকটি নাইট্রোজেন পায় is
ঝিনুক মাশরুম অনেক জায়গায় বৃদ্ধি পায় তবে কিছু প্রজাতি কেবল গাছে কলোনী বিকাশ করে।
এই ছত্রাকটি প্রায়শই পাতলা গাছ মারা যাওয়ার উপর বৃদ্ধি পায়, এটি তাদের উপর কেবলমাত্র স্যাফ্রোফাইটিকের কাজ করে, পরজীবী নয়। যেহেতু গাছটি অন্যান্য কারণে মারা যায়, তাই ঝিনুক মাশরুমগুলি বর্ধনের জন্য ইতিমধ্যে মৃত এবং মরা কাঠের দ্রুত বর্ধনশীল ভর গ্রহণ করে। ঝিনুক মাশরুমগুলি বনের পক্ষে সত্যই উপকার করে, মরা কাঠকে পচে যায় এবং অন্যান্য উদ্ভিদ এবং জীবের ব্যবহারের উপযোগী আকারে বাস্তুতন্ত্রের জন্য গুরুত্বপূর্ণ উপাদান এবং খনিজগুলি ফিরিয়ে দেয়।
বাড়ীতে ঝিনুকের মাশরুম বাড়ছে
মাশরুম বাড়ানোর জন্য, দোকানগুলি সাবস্ট্রেট এবং ঝিনুক মাশরুম স্পোর সহ বাক্স / ব্যাগ বিক্রি করে এবং বাড়ীতে বাড়তে সুবিধাজনক।
পারিবারিক বাজেটের জন্য মাশরুমের চাষ অত্যন্ত সন্তোষজনক এবং উপকারী। এটি এবং অন্যান্য মাশরুমগুলি বাড়ানোর দুটি উপায় রয়েছে। প্রথম পদ্ধতিটি হ'ল উদ্ভিজ্জ বাগান বা গ্রিনহাউসে জমিতে "ম্যানুয়াল" চাষ। দ্বিতীয়টি, প্রস্তাবিত একটি হ'ল ঘরে বসে ব্যবহারের জন্য এন্টারপ্রাইজগুলি ইতিমধ্যে প্রস্তুত સબরেটস (বেলস) ব্যবহার করে "শিল্প" চাষ।
"মাটিতে" ম্যানুয়ালি ক্রমবর্ধমান ঝিনুক মাশরুম
শীত মৌসুমে, কাণ্ডগুলি সম্ভবত পপলার থেকে কাটা হয়, যার ব্যাস 20 সেন্টিমিটারেরও বেশি হয় শীতকালীন সময়কাল গুরুত্বপূর্ণ, কারণ গাছটি বাড়তে হবে না। ছাঁটাইয়ের পরে, স্টাম্পগুলি ছায়াময় জায়গায় ব্যবহারের অপেক্ষায় খাড়া অবস্থানে সংরক্ষণ করা হয়, যা সাধারণত এপ্রিল থেকে জুনের মধ্যে ঘটে।
30 সেন্টিমিটার অংশগুলি কাণ্ডগুলি থেকে কাটা হয়, 1 মিটার প্রশস্ত এবং 120 সেন্টিমিটার গভীর পিটগুলি টানা হয় pit মাশরুম মাইসেলিয়ামের একটি স্তর গর্তের নীচে স্থাপন করা হয় এবং শীর্ষে উল্লম্বভাবে কাণ্ড স্থাপন করা হয়। তারপরে মাইসেলিয়াম এবং ট্রাঙ্কের আরও একটি স্তর এবং আরও অনেক কিছু। উপরের অংশটি বোর্ডগুলির সাথে আচ্ছাদিত এবং মাটির একটি 15 সেমি স্তর isেলে দেওয়া হয়।
গর্তের অভ্যন্তরে যে তাপ এবং আর্দ্রতা তৈরি হয় তা মাইসেলিয়ামকে ভিতরে লগগুলিতে ছড়িয়ে দেওয়া সহজ করে তুলবে। সেপ্টেম্বরে, কাণ্ডগুলি একে অপরের থেকে 30 সেন্টিমিটার দূরে 15 সেন্টিমিটার দ্বারা একবারে সরিয়ে ফেলা হয়। প্রায় বিশ দিন পরে, ঝিনুক মাশরুম বৃদ্ধি পেতে শুরু করবে, যা প্রতিটি পরবর্তী মরসুমে পুনরাবৃত্তি করে।
ব্যাগে একটি শিল্প স্তরতে ঝিনুক মাশরুম বৃদ্ধি করা
জমি খননের প্রয়োজন নেই বা উঠোনে ফাঁকা জায়গা ছাড়াই, চাষের এই পদ্ধতিটি, যা প্রত্যেকে ঘরে বসে আরামদায়ক ব্যবহার করে।
এই ক্ষেত্রে, কাটা কাণ্ডগুলি ব্যবহার করা হয় না, তবে ভুট্টা, গম এবং লেবু থেকে খড় নিয়ে গঠিত একটি স্তরযুক্ত ব্যাগ রয়েছে। এই যৌগটি মাইসেলিয়াম সংস্কৃতির সাথে সঞ্চারিত হয় এবং তারপরে একটি প্লাস্টিকের পাত্রে স্থাপন করা হয়।
এই উপায়ে তৈরি বেলটি ইনকিউবেশন জন্য প্রস্তুত, এই সময়কাল প্রায় 20 দিন স্থায়ী হয় এবং প্রায় 25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রা সহ এমন জায়গায় স্থান নেয় takes মাইসেলিয়ামটি স্তর সহ পুরো ব্যাগটিতে প্রবেশ করার সাথে সাথে, প্লাস্টিকটি সরিয়ে ব্যাগটি একটি রৌদ্র বা কৃত্রিমভাবে আলোকিত জায়গায় একটি তাকের উপর রাখুন এবং প্রায় 15 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রা বজায় রাখুন
ঝিনুক মাশরুমগুলি সাবস্ট্রেটের ব্যাগগুলিতে চক্রের মধ্যে বেড়ে যায়। বাড়ার তাপমাত্রা হ্রাসের ফলে বৃদ্ধির সময় কৃত্রিমভাবে বাধাগ্রস্থ হয়।
ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর 3 উপায় - ভিডিও
ঝিনুক মাশরুমগুলি কী পছন্দ করে
রান্না করা ঝিনুক মাশরুমগুলিতে একটি মসৃণ, ঝিনুকের মতো টেক্সচার থাকে এবং কিছু লোক সামান্য সামুদ্রিক খাবারের স্বাদ সম্পর্কে কথা বলে। গুরমেটস বিশ্বাস করেন যে ঝিনুক মাশরুমগুলিতে অ্যানিসের একটি সুস্বাদু সুগন্ধ থাকে।
মূল কোর্সে মাশরুম যোগ করার পরে উভয় স্বাদই সূক্ষ্ম এবং সাধারণত অন্বেষণযোগ্য। সাধারণভাবে, ঝিনুক মাশরুমের হালকা স্বাদযুক্ত হালকা স্বল্প স্বাদযুক্ত থাকে।
ঝিনুক মাশরুম রেসিপি
মাশরুমগুলিতে গ্যাস্ট্রোনমিক আগ্রহ দুটি কারণের কারণে। প্রথমত, এটি ভাল সম্পাদনযোগ্যতা। দ্বিতীয়ত, ঝিনুক মাশরুমগুলি বৃদ্ধি করা সহজ।
ঝিনুক মাশরুম বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। বেকড, রুটিযুক্ত মাশরুম বিশ্বজুড়ে অনেক রান্নায় বেশ সাধারণ। একটি নিয়ম হিসাবে, ঝিনুক মাশরুমগুলি গ্রিল করা হয়, মাখন দিয়ে পাউরুটিযুক্ত বা স্টিউড করা হয়। তেল সংরক্ষণের সময় এগুলি দুর্দান্ত স্বাদও দেয়।
রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞরা পাটি ছিন্ন করার পরামর্শ দেন, কারণ এটি খুব কোমল এবং খুব শক্ত নয়। ওয়েস্টার মাশরুমগুলি অন্যান্য ধরণের মাশরুমের মতো পরিষ্কার এবং কাটা হয়।
ভাজা ঝিনুক মাশরুম
ঝিনুক মাশরুমগুলি অন্যান্য খাবারের সাথে বা তার বাইরে প্যান করার জন্য দুর্দান্ত। এগুলি পুরোপুরি রুটিযুক্ত যেমন তারা কাটলেটগুলি হয়, বিশেষত যদি তারা নরম তরুণ নমুনা হয়।
সিজনিংয়ে ঝিনুক মাশরুম
কয়েক মিনিট ফুটানোর পরে, মাশরুমগুলি খাওয়া হয়, তেল, লেবু, লবণ এবং মরিচ দিয়ে পাকা।
স্টাফ ঝিনুক মাশরুম
কয়েক মিনিট প্রাক রান্নার পরে, মাশরুমগুলি মেয়োনিজ দিয়ে pouredেলে পার্সলে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে পাকা করা হয়। এই রেসিপিটির জন্য ঝিনুক মাশরুমগুলি সিদ্ধ করতে, জলে লবণ এবং গোলমরিচের সাথে ভিনেগার যুক্ত করুন। পেশাদার শেফরা তরুণ নমুনাগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।
তেলতে ঝিনুক মাশরুম
ঝিনুক মাশরুমগুলি যখন তেল বা ভিনেগার যুক্ত করা হয় তখন তাদের দৈহিকতা বজায় রাখে। এই সম্পত্তিটির জন্য ধন্যবাদ, ঝিনুক মাশরুমগুলি ফিলিংস, ভাত সালাদ এবং অন্যান্য রেসিপিগুলির জন্য উপযুক্ত।
শুকনো ঝিনুক মাশরুম
এই মাশরুমগুলি শুকানোর এবং নাকাল করার জন্যও উপযুক্ত। এই ক্ষেত্রে, মিশ্রণে ঝিনুক মাশরুমের চেয়ে বেশি সুগন্ধযুক্ত মাশরুম গুঁড়ো যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।
ঝিনুক মাশরুমের পুষ্টিকর এবং medicষধি মূল্য
100 গ্রাম মাশরুমের জন্য, রয়েছে:
- 38 ক্যালোরি
- 15-25 গ্রাম প্রোটিন;
- 6.5 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট;
- 2.2 গ্রাম ফ্যাট;
- 2.8 গ্রাম ফাইবার;
- 0.56 মিলিগ্রাম থায়ামিন;
- 0.55 মিলিগ্রাম রাইবোফ্লাভিন;
- 12.2 মিলিগ্রাম নিয়াসিন;
- 140 মিলিগ্রাম ফসফরাস;
- 28 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম;
- 1.7 মিলিগ্রাম আয়রন।
ঝিনুক মাশরুমের পুষ্টি এবং medicষধি গুণাবলী বিস্তৃত রয়েছে। বেশিরভাগ ভোজ্য মাশরুমের মতো এগুলিও প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবারের উত্স একটি উত্স এবং ফ্যাট কম। মাশরুমগুলির খনিজ রচনাগুলি ব্যবহৃত প্রজাতি এবং স্তরগুলির উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়।
একটি নিয়ম হিসাবে, ঝিনুক মাশরুমগুলিতে নিম্নলিখিত খনিজগুলি থাকে: Ca, Mg, P, K, Fe, Na, Zn, Mn এবং Se। এগুলি ভিটামিন বি 1 এবং বি 2, থায়ামিন, রাইবোফ্লাভিন, পাইরিডক্সিন এবং নিয়াসিনের উত্সও।
ঝিনুক মাশরুমগুলি মানুষের স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে সক্ষম হওয়ার কারণে তাদের কার্যকরী খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। কিছু বৈজ্ঞানিক কাগজপত্র ঝিনুক মাশরুমের অ্যান্টিমাইক্রোবায়াল এবং অ্যান্টিভাইরাল বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে রিপোর্ট করে। তাদের মিথেনাল এক্সট্র্যাক্টগুলি ব্যসিলাস মেগাটরিয়াম, এস। অরিয়াস, ই কোলি, ক্যান্ডিদা গ্লাব্রাটা, ক্যান্ডিদা অ্যালবিকানস এবং ক্লিবিসিলা নিউমোনিয়াতে বৃদ্ধি বাধা দেয়।
ইউবিকিউটিন, একটি অ্যান্টিভাইরাল প্রোটিন, ঝিনুক মাশরুম ফ্রুট দেহেও পাওয়া যায়। বিশেষত ছত্রাকের মধ্যে রাইবোনোক্লেজ থাকে যা মানব ইমিউনোডেফিসিয়েন্স ভাইরাস (এইচআইভি) এর জিনগত উপাদানকে ধ্বংস করে দেয়। ঝিনুক মাশরুমের ফলের দেহ থেকে বিচ্ছিন্ন প্রোটিন ল্যাকটিনের একই প্রভাব রয়েছে।
ঝিনুক মাশরুম মাইসেলিয়াম থেকে প্রাপ্ত পলিস্যাকারাইডগুলি অ্যান্টিটিউমার কার্যকলাপ প্রদর্শন করে। চিকিত্সকরা যখন টিউমার কোষগুলিতে একটি 76% হ্রাস লক্ষ্য করেছিলেন যখন একটি পলিস্যাকারাইড সংস্কৃতি ঝোল থেকে মহিলা সুইস অ্যালবিনো ইঁদুরগুলিতে অন্তঃসত্ত্বাভাবে পরিচালিত হয়।
এটি লক্ষণীয় যে অয়স্টার মাশরুমের নির্যাস ফুসফুস এবং জরায়ুর কয়েকটি ধরণের সারকোমাসের বিরুদ্ধে অ্যান্টিটিউমারের কার্যকলাপ প্রদর্শন করেছিল। অন্যান্য বাণিজ্যিক মাশরুমের তুলনায় ফলের সংস্থাগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রাও বেশি বলে জানা যায়।
ঝিনুক মাশরুমগুলি হাইপোলিপিডেমিক এবং অ্যান্টিহাইপারগ্লাইসেমিক বৈশিষ্ট্যগুলিও প্রদর্শন করে। মেভিনলিন কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। এছাড়াও অ্যান্টিডায়াবেটিক ওষুধে ব্যবহারের জন্য ঝিনুক মাশরুম থেকে একটি যৌগ তৈরি করা হয়। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে ডায়াবেটিক ইঁদুরগুলিতে ঝিনুকের মাশরুমের জলীয় নিষ্কাশনের মৌখিক জাল রক্তের গ্লুকোজের মাত্রা হ্রাস করে।
হাইস্টার মাশরুমের অনেক ধরণের জৈবিকভাবে সক্রিয় যৌগ রয়েছে যেমন গ্লুকানস, ভিটামিন সি এবং ফিনল যা কিছু নির্দিষ্ট এনজাইমের ক্রিয়া বাড়ায় যা লিভারের কোষের নেক্রোসিসকে হ্রাস করে। অয়স্টার মাশরুমের अर्কগুলিতে রক্তচাপ কম হওয়া, ইমিউনোমডুলেটরি এবং অ্যান্টি-এজিং বৈশিষ্ট্য রয়েছে বলেও জানা গেছে।
ঝিনুক মাশরুম ওজন হ্রাস প্রচার করে। ঝিনুক মাশরুমগুলি, তাদের উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী এবং লো ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেট সামগ্রীকে ধন্যবাদ ওজন হ্রাসে সহায়তা করে। অতএব, যদি আপনি ওজন হ্রাস করে থাকেন তবে আপনার ডায়েটে ঝিনুক মাশরুম অবশ্যই অন্তর্ভুক্ত করবেন।
ঝিনুক মাশরুম ক্ষতি
ঝিনুক মাশরুমের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি অনস্বীকার্য এবং অসংখ্য। তবে এই মাশরুমগুলি মানুষের পক্ষে ক্ষতিকারকও হতে পারে।
কোনও পরিমাণে ডিম্বাশয় মাশরুম গ্রহণ না করার সর্বাধিক সুস্পষ্ট লক্ষণ হ'ল একজন ব্যক্তি যে কোনও আকারে, ভাজা বা সিদ্ধ করে মাশরুম খাওয়ার পরে পেটে ব্যথা হয়। অন্য কোনও নির্দিষ্ট contraindication নেই। খাবারে সংযমের অভাব এমন একটি লক্ষণ যা খাওয়ার পেটুকের পাপ সম্পর্কে ভুলে গেছে, এবং মাশরুমের কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া নয়। প্রচুর পরিমাণে, ঝিনুক মাশরুমগুলি ফুলে উঠা উত্সাহিত করে, অন্ত্রগুলিতে গ্যাসের গঠন বৃদ্ধি করে, ডায়রিয়া এবং অন্যান্য ডিস্পেপটিক ব্যাধি ঘটায়।
ঝিনুকের মাশরুম সহ সমস্ত মাশরুম হজমে দীর্ঘ সময় নেয়। এটি শরীরের পক্ষে আরও বেশি পুষ্টি সংগ্রহ করতে ভাল তবে সংবেদনশীল পেটের পক্ষে খারাপ। ঝিনুক মাশরুম শিশু এবং বৃদ্ধদের মধ্যে এপিগাস্ট্রিক অঞ্চলে ব্যথা সৃষ্টি করে।
ঝিনুক মাশরুম সংবেদনশীল জীবের জন্য অ্যালার্জেনিক। অতএব, তারা খাবারের অ্যালার্জির জন্য সতর্কতার সাথে ব্যবহৃত হয়।
অন্য যে কোনও মাশরুমের মতো, ঝিনুক মাশরুমগুলি শুধুমাত্র তাপ চিকিত্সার পরে খাওয়া হয়, যেহেতু কাঁচা মাশরুমের চিটিন মানুষের পক্ষে বিপজ্জনক।
