বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই অনভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরা সিপ (ভোজ্য) মাশরুমকে তিক্ততার সাথে গুলিয়ে ফেলেন - একটি মিথ্যা সিপ (অখাদ্য)। বাহ্যিকভাবে, বুলেট পরিবারের দুই প্রতিনিধি বেশ কয়েকটি মিল রয়েছে, তাই তাদের বিভ্রান্ত করা সম্ভব। এবং শুধুমাত্র একটি থালা রান্না করা বা খাওয়ার প্রক্রিয়াতে, কোনও ব্যক্তি সংগ্রহের একটি ত্রুটি সনাক্ত করতে এবং চরিত্রগত তিক্ততা অনুভব করতে সক্ষম হবে। ভুট্টা কর্সিনি মাশরুম রান্নায় কখনও ব্যবহার করা উচিত নয়। ওষুধে, বিটরনাম একটি choleretic এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
বর্ণনা
সত্যিকারের কর্সিনি মাশরুমের মতো গর্চাকের একটি পা রয়েছে যা উচ্চতায় 3-12.5 সেন্টিমিটার অবধি বৃদ্ধি পায় এবং এর দৈর্ঘ্য প্রায় 1.5-3 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পৌঁছায় the ফলস্বরূপ শরীরের মূল অংশটি একটি নলাকার বা ক্লাভেট আকৃতিযুক্ত যা একটি ফোলা, তন্তুযুক্ত বেসের সাথে থাকে ... একটি নিয়ম হিসাবে, শীর্ষে কান্ডটি ক্রিমিটে হলুদ বা সাদা রঙের এবং তার পৃষ্ঠে একটি কালো বা বাদামী জাল আকারে একটি উচ্চারিত প্যাটার্ন রয়েছে। ফলের দেহের পুরো অংশটি সাদা রঙের সজ্জাতে ভরা এবং বিশাল দেখায়।
ভুয়া কর্সিনি মাশরুমগুলির তাদের আত্মীয়দের সাথে অনেকগুলি মিল রয়েছে। বিটারগুলির একটি হেমিস্ফেরিকাল ক্যাপ থাকে, যা বয়সের সাথে আরও প্রসারিত এবং বৃত্তাকার কুশন-আকৃতির বৈশিষ্ট্য অর্জন করে। উপরে, ফলস্বরূপ শরীরের অংশটি সূক্ষ্ম ফাইবারযুক্ত, কিছুটা বয়ঃসন্ধিকালে। ভারী বৃষ্টির সময়, টুপি পাতলা এবং স্টিকিয়ার হয়ে উঠতে পারে। এর রঙ হলুদ বাদামি থেকে গা dark় বাদামী এবং ধূসর ওচার থেকে শুরু করে।
গোরচাক কাটাওয়ে
ভুয়া কর্সিনি মাশরুমের প্রধান বৈশিষ্ট্য, যার সাহায্যে এটি সনাক্ত করা সহজ, কাটা যখন সজ্জা অন্ধকার হয়। সুতরাং, ছত্রাকের অভ্যন্তরের স্তরটি লালচে হয়ে যায়, একটি অদ্ভুত গন্ধ এবং তিক্ত স্বাদ রয়েছে। সজ্জাটি কখনই কীট নয় এমন কারণে, এটি বেশ উপস্থাপিত বলে মনে হয় এবং প্রায়শই আভিজাত্য মাশরুম বাছাইকারীদের বিভ্রান্ত করে। সাদা রঙের নলগুলি, যা ভবিষ্যতে গোলাপী বা ময়লা গোলাপী হয়ে যায়, কাণ্ডে বৃদ্ধি পায়। ছিদ্রগুলি কৌণিক এবং বৃত্তাকার; চাপলে এগুলি লালচে বা বাদামি হয়ে যায়।
গল ফাঙ্গাসে, স্পোর গুঁড়া গোলাপী-বাদামী বা গোলাপী হতে পারে। স্পোরগুলি নিজেই স্পর্শে মসৃণ হয় এবং উপবৃত্তাকার আকারে বৃদ্ধি পায়।
একটি মিথ্যা মাশরুম দেখতে কেমন?
বাহ্যিকভাবে, তিক্ততা একটি কর্সিনি মাশরুমের মতো দেখাচ্ছে। চাক্ষুষ পরিদর্শনকালে নিম্ন উদ্ভিদের প্রধান বৈশিষ্ট্য হ'ল পিত্ত ছত্রাকের ডাঁটির বৈশিষ্ট্যযুক্ত প্যাটার্ন। তার আত্মীয়দের মধ্যে, ফলস্বরূপ শরীরের অংশে ব্যারেলের মতো আকার এবং হালকা ছায়া থাকে, পৃষ্ঠের স্তরটিতে কোনও জাল থাকে না। এটিও বিশ্বাস করা হয় যে পিত ছত্রাকের একটি গাer় ক্যাপ রয়েছে।
কীভাবে একটি সাদা মাশরুমকে মিথ্যা থেকে আলাদা করতে?
মিথ্যা কর্সিনি মাশরুম এবং আসলটির মধ্যে প্রধান পার্থক্যকে এর তিক্ত স্বাদ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। কিন্তু যখন নীচের গাছগুলি বনে মিলিত হয় এবং তাদের চেষ্টা করার কোনও উপায় না থাকে তখন কী করবেন? কিছু লোক বিচার এবং ত্রুটির দিকে অবলম্বন করে এবং মাশরুমকে চাটতে পরামর্শ দেয়, ফলস্বরূপ ব্যক্তি তাত্ক্ষণিক চরিত্রগত তিক্ততা অনুভব করে। আমরা আরও মৃদু পথে চলার এবং মূল পার্থক্যগুলি স্মরণে রাখার পরামর্শ দিচ্ছি যা ভবিষ্যতে মাশরুমের ধরণ নির্ধারণে সহায়তা করবে:
- প্রথমত, আপনার মাশরুম কেটে ফেলা উচিত এবং সজ্জার দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত, যা এর রঙ পরিবর্তন করে। কয়েক মিনিটের পরে, তিক্ততার অভ্যন্তর স্তরটি গাen় হতে শুরু করবে, একটি গোলাপী-বাদামী রঙ ধারণ করবে। সাদা মাশরুম তার রঙ পরিবর্তন করে না; এটি কোনও হেরফেরের সাথে সাদা থাকে white
- এর পরে, আপনাকে ঝামেলা নিতে হবে এবং সাবধানে মাশরুমের পা পরীক্ষা করতে হবে। তিক্ততার একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হ'ল ফলের দেহের অংশে বাদামী জালের উপস্থিতি। এটি কর্সিনি মাশরুমগুলিতে পালন করা হয় না, যদিও বার্চের কাণ্ডের মতো ছোট ছোট গা dark় আঁশযুক্ত বোলেটাস মাশরুম পাওয়া যায়।
- পরবর্তী পদক্ষেপটি ছত্রাকের নলাকার স্তরটি দেখা to গর্চাক এ এটি একটি নোংরা গোলাপী রঙ আছে, বোলেটাস এ এটি সাদা, ধূসর বা হলুদ বর্ণযুক্ত।
গোরচাকের একটি সতর্কতার সাথে পরীক্ষা "জাল" নির্ধারণ করতে এবং নিজেকে এবং অন্যকে একটি মিথ্যা কর্সিনি মাশরুম দিয়ে বিষক্রিয়া থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করবে।
ভিডিও কীভাবে গর্চাক থেকে পার্সিনিকে আলাদা করতে হয়
মিথ্যা কর্সিনি মাশরুমের প্রকার
আজকাল, বেশ কয়েকটি ভোজ্য ধরণের মাশরুমের তিক্ততার সাথে অনেকগুলি মিল রয়েছে, যথা:
- কর্সিনি মাশরুম - একটি উত্তল ক্যাপ এবং সাদা আছে, কিছু জায়গায় লালচে বাদামি, ফলস্বরূপ শরীরের অংশ। নিম্ন গাছগুলি প্রায়শই রান্নায় ব্যবহৃত হয় এবং একটি স্বাদযুক্ত স্বাদযুক্ত, সুবাসিত সুগন্ধযুক্ত থাকে;
- বোলেটাস নেট - মাশরুমগুলিতে একটি গোলার্ধ বা উত্তল ক্যাপ থাকে যা হালকা ত্বকে .াকা থাকে। একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত জাল প্যাটার্ন দিয়ে পাটি বাদামী বা হালকা বাদামী রঙের হতে পারে;
- বোলেটাস - মাশরুমের ক্যাপের উজ্জ্বল বাদামী শেড নেই; গাছের সজ্জা কাটা হলে কিছুটা রঙিন হতে পারে;
- বোলেটাস ব্রোঞ্জ - এই জাতীয় নিম্ন গাছের অন্তর্নিহিত একটি মাংসল, ঘন, গোলাকার ক্যাপ। পাটি লাল-বাদামী-বাদামী বর্ণের, নলাকার, গোড়ায় ঘন।
অন্যান্য ধরণের মাশরুম রয়েছে যা করলার সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। এজন্য আপনাকে বিশেষ দক্ষতা এবং বহু বছরের অভিজ্ঞতা সহ বিশ্বস্ত সরবরাহকারীদের কাছ থেকে একটি পণ্য ক্রয় করতে হবে।
একটি মিথ্যা কর্সিনি মাশরুম কেন বিপজ্জনক?
মিথ্যা সাদা মাশরুম বিপজ্জনক, সবার আগে, কারণ এটি অখাদ্য। তবুও, তিক্ততা কোনও বিষাক্ত নয় এবং সেবন করা হলে, কোনও ব্যক্তি হালকা বিষক্রিয়া দিয়ে নামতে পারে। পিত্ত মাশরুমগুলি বিষাক্ত, সব ক্ষতিকারক পদার্থগুলি ফলের দেহের সজ্জার মধ্যে রয়েছে। তদতিরিক্ত, তারা খুব অপ্রীতিকর স্বাদ গ্রহণ করে, যা একটি দৃ strong় তিক্ততার দ্বারা প্রকাশ করা হয়, যা কোনও ধরণের প্রক্রিয়াজাতকরণ দ্বারা সরানো হয় না।
এটি বিষাক্ত পদার্থ যা মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য বিপদ ডেকে আনে, কারণ এগুলি লিভারের উপর ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলে এবং দেহে প্রবেশের সাথে সাথেই এটি ধ্বংস করে দেয়। পিত্ত মাশরুম খাওয়ার পরে অবিলম্বে বিষক্রিয়া হওয়া প্রায় অসম্ভব। যকৃতের ধ্বংসটি ধীরে ধীরে ঘটে এবং কয়েক দিন পরে এবং কখনও কখনও কয়েক সপ্তাহ পরে হতাশাব্যঞ্জক ফলাফল লক্ষ্য করা যায়। বিষের লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে:
- দুর্বলতা এবং মাথা ঘোরা;
- পিত্ত নিঃসরণ প্রক্রিয়া লঙ্ঘন;
- লিভারের সিরোসিসের বিকাশ (যখন বিপুল পরিমাণে মিথ্যা সাদা ছত্রাকের দেহে প্রবেশ করে)।
গোরচাক এমনকি কীট এবং পোকামাকড় খেতে অস্বীকার করে, পাশাপাশি প্রাণীগুলি মাশরুমের স্বাদ নিতে চায় না, তার অযোগ্যতা এবং জঘন্য স্বাদের সাক্ষ্য দেয়।
