শরতের মধু ছত্রাক বা বাস্তব মধু ছত্রাক হ'ল ফিজালাক্রিভিয়ে পরিবারের বিভিন্ন মাশরুম। রান্না এবং ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। শরতের মাশরুম দুটি ধরণের রয়েছে: মধু এবং উত্তর। মাশরুমের স্বাদটি খুব বিতর্কিত। কেউ বলেছেন যে এর স্বাদটি খুব মাঝারি মানের, তবে কারও কাছে এটি সর্বাধিক স্বাদযুক্ত।
মাশরুমগুলির কোমলতা সম্পূর্ণরূপে উচ্চ, তাই এটি দীর্ঘমেয়াদী তাপ চিকিত্সার প্রয়োজন। মাশরুমও শুকানো যেতে পারে। পা এবং ক্যাপগুলি ভোজ্য (ভোজ্য মাশরুমের সম্পূর্ণ তালিকা)। তবে, মাশরুম যত বেশি পুরানো হবে তত বেশি তত স্পষ্ট। অতএব, পুরানো শরতের হানডিউ সংগ্রহ করার সময়, পা সংগ্রহ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
বর্ণনা
শরতের মধু অ্যাগ্রিকের 2 থেকে 12-15 সেমি ব্যাসের একটি ক্যাপ থাকে ক্যাপগুলি বিভিন্ন আকারে বিকাশ করতে পারে। প্রথমে একটি উত্তল আকৃতি রাখুন, তারপরে একটি ফ্ল্যাট-স্প্রেড উপস্থিতি অর্জন করুন। প্রান্তগুলি যৌবনে বাঁকানো, কেন্দ্রে টিপসগুলিতে একটি সরাসরি বিমান রয়েছে। বয়সের সাথে ক্যাপগুলি উপরের দিকে বাঁকতে পারে।
ক্যাপগুলির রঙের পরিধি হলদে বাদামি থেকে কমলা পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। তারা জলপাই, সেপিয়া, ধূসর এর শেডও অর্জন করতে পারে। একই সাথে, স্বরের গভীরতাও আলাদা হতে পারে। কেন্দ্রে, ক্যাপগুলি আরও প্রকট হয়। এটি প্রান্তগুলি বরাবর কম ঘন স্কেলগুলির কারণে রয়েছে।
আঁশগুলি ছোট, বাদামী, বাদামী বর্ণের। কখনও কখনও তারা টুপি রঙ পুনরাবৃত্তি। তারা বয়সের সাথে অদৃশ্য হয়ে যায়। একটি ব্যক্তিগত বেডস্প্রেড তার ঘনত্ব, বৃহত পরিমাণ, সাদা, হলুদ বা ক্রিমযুক্ত অনুভূত দ্বারা পৃথক করা হয়।
মাংস সাদা বর্ণের, খুব পাতলা এবং অনেকগুলি ফাইবারযুক্ত। গন্ধটি মনোরম। মাশরুম স্বাদ, খারাপভাবে প্রকাশ করা। কিছু ক্ষেত্রে, এটি কিছুটা নিট করে বা ক্যামবার্ট আফটার টেস্টের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।
প্লেটগুলি কান্ডের নীচে নেমে আসে এবং একটি সাদা রঙ থাকে, যা ছত্রাকের বার্ধক্যের সাথে গা dark় শেডগুলিতে প্রবাহিত হয় - হলুদ বা ocher- ক্রিম। পুরানো নমুনার প্লেটগুলি দাগযুক্ত বাদামী বা মরিচা বাদামী রঙ ধারণ করে। পোকামাকড়গুলি প্রায়শই প্লেটের মধ্যে বাস করে, যা থেকে ক্যাপগুলি শীর্ষে পৌঁছে বাদামী দাগ দেখা দিতে পারে।
উজ্জ্বল সাদা রঙের স্পোর গুঁড়া। পাটি 6-15 সেমি উচ্চতা এবং 1.5 সেন্টিমিটার ব্যাসে পৌঁছতে পারে। পায়ের একটি নলাকার আকার রয়েছে। কখনও কখনও একটি স্পাইন্ডল আকৃতির ঘনত্ব বেসে প্রদর্শিত হয়, বা আকারে 2 সেন্টিমিটার পর্যন্ত সরল ঘন হয়ে থাকে legs পায়ের ছায়া ক্যাপগুলির বর্ণের সাথে সমান, তবে এতটা উচ্চারণ হয় না।
পায়ে একটি ছোট শতাংশ স্কেল রয়েছে। আঁশগুলির একটি ফেল্টেড-ফ্লফি কাঠামো রয়েছে। শক্তিশালী দ্বৈতভাবে শাখা প্রশাখা কালো rhizomorphs ঘটে। তারা চিত্তাকর্ষক আকারের একটি নেটওয়ার্ক সিস্টেম তৈরি করতে এবং একটি গাছ, শণ বা মরা কাঠ থেকে অন্যের কাছে যেতে সক্ষম।
মধু এবং উত্তর প্রজাতির মধ্যে পার্থক্য
- শরতের মধু অ্যাগ্রিক দক্ষিণ অঞ্চলগুলিকে পছন্দ করে, উত্তরটি উত্তর অংশে বাস করে। উভয় প্রজাতিই কেবলমাত্র নাতিশাস্ত্রীয় অক্ষাংশে পাওয়া যায়।
- উত্তর প্রজাতিগুলির বেসিডিয়ার গোড়ায় বাকল রয়েছে। অনেক মাশরুম বাছাইকারী এই ভিত্তিতে বিভিন্নটি সনাক্ত করতে পারে না, সুতরাং এগুলি প্রজাতির মধ্যে ভাগ করার রীতি নেই।
অনুরূপ মাশরুম
শরতের মধু ছত্রাক মাশরুমের সাথে বিভ্রান্ত হতে পারে যেমন:
- মধু ছত্রাকের রঙ গা dark়, এতে আঁশগুলির কুঁচকানো এবং গা dark় বাদামী বর্ণ রয়েছে;
- পাতলা ছেঁড়া রিং এবং পুরু স্কেলগুলির সাথে একটি অভিন্ন লেপযুক্ত পুরু-পায়ের হানিডিউ;
- একটি পাতলা টিয়ার রিং এবং টুপিটির মাঝখানে অনেকগুলি ছোট ছোট আঁশযুক্ত পেঁয়াজযুক্ত পাখিযুক্ত হানিডিউ;
- সংকুচিত মধু ছত্রাক, যার শরতের মধু ছত্রাক থেকে প্রায় কোনও দৃষ্টিভঙ্গি নেই।
কিছু সূত্র দাবি করেছে যে মাশরুম জিফ্লোমা প্রজাতির কিছু ধরণের আঁশ এবং ছত্রাকের সাথেও বিভ্রান্ত হতে পারে। এগুলি ধূসর-হলুদ, ধূসর-লেমেলার এবং ইট-লাল রঙ দ্বারা পৃথক করা হয়। এমনও মতামত রয়েছে যে মাশরুমটি গ্যালারিনের প্রতিনিধিদের সাথে বিভ্রান্ত হতে পারে। তবে, পরবর্তীগুলির সাথে একমাত্র মিলটি আবাসস্থলে।
