মোটলে ছাতা (ম্যাক্রোলপিয়োটা প্রসেরা) - এই মাশরুমটি নতুনদের জন্য নয়, অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীদের জন্য। এটি একটি ভোজ্য মাশরুম, ফলগুলি অত্যন্ত সুস্বাদু, এটি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞের জন্য সেরা মাশরুমগুলির মধ্যে একটি। বৈচিত্র্যময় ছাতাটি তীব্র করা খুব কঠিন নয়, তবে সমস্ত বৈশিষ্ট্যের ক্ষেত্রে ব্যতিক্রমী মনোযোগ প্রয়োজন। আপনি ভুল করার সামর্থ্য রাখেন না।
ছত্রাক সম্পর্কিত কিছু প্রজাতি রয়েছে যা অত্যন্ত বিষাক্ত বা এমনকি মারাত্মক। প্রেমিকরা প্রায়শই ভুল হয়, তারা ঝুড়িতে রঙিন ছাতা সংগ্রহ করেন না, তবে আগারিকগুলি উড়ে! সর্বদা বিতর্ক ছাপ! আপনি যে মাশরুমগুলি ভেরিয়েটেড ছাতা বলে মনে করেন তা কখনই খাবেন না, যদি তাদের সবুজ রঙের গিল বা বীজ বর্ন থাকে।
বর্ণিল ছাতার চেহারা
বিচিত্র ছাতাগুলির ফলের দেহগুলি উত্তল শীর্ষের সাথে একটি প্রশস্ত, খসখসে বাদামী বর্ণের ক্যাপ থাকে। এটি একটি অস্থাবর রিংয়ের সাথে একটি উঁচু স্কেল ব্রাউনশ লেগে "লাগিয়ে" দেওয়া হয়।
মাশরুমের ক্যাপটি অল্প বয়স্ক মাশরুমগুলিতে ডিম্বাকৃতির (ডিমের আকারের), বেল আকারের হয়ে ওঠে এবং পরে বয়সের সাথে প্রায় সমতল হয়। ক্যাপটি জুড়ে প্রস্থটি 10-25 সেন্টিমিটার হয়, নিয়মিত সারিগুলিতে স্কেলগুলি সংযুক্ত থাকে। মাঝখানে একটি "বাম্প" রয়েছে যা প্রথমে বাদামী, বয়সের সাথে ফাটলগুলি সাদা মাংস দেখায়। পাকা টুপি ম্যাপেল সিরাপের মতো গন্ধ পেয়েছে।
মোটলে ছাতা হাট
গিলস (লামেলা) প্রশস্ত, রুক্ষ প্রান্তযুক্ত, সাদা, ঘনিষ্ঠভাবে ব্যবধানযুক্ত।
পা 7-30 সেমি বা উচ্চতা বেশি হয় more 7 / 20-12 / 20 সেমি পুরু। এটি বেসে বাল্বাসে বেড়ে যায়, বাদামি আঁশযুক্ত আকারে, যা কিছুটা হেরিংবোনের অনুরূপ প্যাটার্নযুক্ত। আংশিক পর্দা একটি রিং হয়ে যায় যা পাটি উপরে এবং নীচে সরে যায়।
সজ্জাটি সাদা এবং মাঝারিভাবে ঘন হয়, চাপলে নীল হয় না। বীজপত্র প্রিন্ট সাদা।
কখন এবং কোথায় মাশরুম বাছাই করা হয়
মোতলে ছাতা বেড়ে যায়:
- লন;
- প্রান্ত;
- পথ;
- বন মেঝে.
এগুলি গাছের কাছাকাছি বা দূরে উপস্থিত হয়, কখনও কখনও তারা নির্দিষ্ট জাতগুলি পছন্দ করে, উদাহরণস্বরূপ, ওক, পাইন এবং অন্যান্য কনফিফার, তবে কখনও কখনও তারা মিশ্র বনে জন্মায়। বড় বড় নমুনাগুলি প্রায়শই লনে পাওয়া যায়, কখনও কখনও প্রচুর পরিমাণে এবং 30 সেমি পর্যন্ত উচ্চতায় পৌঁছায়।
মাশরুমের রান্নাঘর প্রক্রিয়াজাতকরণ
এগুলি সত্যিই দুর্দান্ত মাশরুম! পরিপক্ক ক্যাপগুলি ম্যাপেল সিরাপের মতো গন্ধ এবং স্বাদ লাগে। এবং দেখা যাচ্ছে যে সুগন্ধ এবং স্বাদ আরও স্পষ্ট হয়ে ওঠে যদি বিভিন্ন ধরণের ছাতাটি কিছুটা শুকিয়ে যায়। মাশরুমগুলি দুর্দান্ত গভীর-ভাজা / প্যান-ফ্রাইড বা পিঠে হয়।
এগুলিকে একক থালা হিসাবে বা স্বাদটি প্রদর্শন করার মতো উপায়ে দেওয়া হয়, উদাহরণস্বরূপ স্যুপ বা সসে। পাগুলো:
- তারা শক্ত এবং তন্তুযুক্ত হিসাবে দূরে নিক্ষিপ্ত;
- শুকনো এবং থালা - বাসন জন্য মাশরুম পাকা হিসাবে ব্যবহারের জন্য স্থল।
রঙিন ছাতা মানুষের জন্য ক্ষতিকারক
ক্ষুধার্ত চেহারা বা গন্ধযুক্ত মাশরুম থালা থেকে ঝাঁকুনি দেওয়া এড়িয়ে চলুন। যেহেতু রঙিন ছাতাগুলি সাইড ডিশ ছাড়াই এবং একক থালা হিসাবে খাওয়া হয়, তাই কিছুটা চেষ্টা করা ভাল যাতে পাচনতন্ত্রের কোনও প্রতিক্রিয়া না ঘটে।
একই জাতীয় বিষাক্ত প্রজাতির মাশরুম
লিড-স্ল্যাগ ক্লোরোফিলিয়াম (ক্লোরোফিলিয়াম মলিবিডাইটস) একই জায়গায় বৃদ্ধি পায়, বর্ণের ছাতাগুলির সাথে মারাত্মকভাবে মিল রয়েছে তবে তাদের গিলগুলি সাদা হওয়ার পরিবর্তে বয়সের সাথে সবুজ হয়ে যায়।
ক্লোরোফিলিয়াম সীসা-স্ল্যাগ
ভোজ্য মাশরুম যা বর্ণিল ছাতার সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ
বৃহত্তর ভোজ্য আত্মীয়রা হলেন:
আমেরিকান বেলোচাম্পিগন (লিউকোগারিকাস আমেরিকান)
লাল ছাতা মাশরুম (ক্লোরোফিলিয়াম রাচোড)
মাশরুমগুলি বৈচিত্র্যময় ছাতার মতো হ'ল শনাক্তকরণ এবং খাওয়ার সময় সতর্কতার বিষয়টি অস্বীকার করে না।
প্রান্ত এবং বন বরাবর হাঁটাতে আপনি খুব অলস হলে কী করবেন
আপনার আঙ্গিনায় রঙিন ছাতা লাগানোর জন্য জলীয় স্লারি তৈরি করুন। পুরানো বা কৃমিযুক্ত ক্যাপগুলি এক বা একদিন পানিতে রাখুন। স্পোরগুলি জলে পড়বে, তারপরে সমাধানটি লনের উপরে .ালবে।
