ডোরাকাটা মাছ ম্যাকেরেল চর্বিযুক্ত সুগন্ধযুক্ত মাংস এবং সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য প্রশংসা করা, তবে প্রথমে এটি জলজ প্রাণীর উজ্জ্বল প্রতিনিধি হিসাবে বিবেচনা করা উচিত। পেরচিফর্মস ক্রমের সাথে সম্পর্কিত, মাছটির বেশ কয়েকটি স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য এবং প্রজাতি রয়েছে, যা এটিকে তার প্রতিদ্বন্দ্বীদের থেকে পৃথক করে তোলে। ম্যাকেরেল এবং অন্য একটি, কম সাধারণ নাম, ম্যাক্রেল রয়েছে।
বর্ণনা এবং বৈশিষ্ট্য
ম্যাকেরেল – একটি মাছবাহ্যিকভাবে একটি স্পিন্ডলের অনুরূপ: এর মাথা এবং লেজটি পাতলা এবং দীর্ঘায়িত এবং এর দেহটি যথাসম্ভব পুরু, উভয় দিকের দিকে সমতল। এটি চামড়ার সদৃশ ছোট আকারের স্কেলগুলি দিয়ে আচ্ছাদিত, এটি ফসল কাটার প্রক্রিয়াটিকে ব্যাপকভাবে সহায়তা করে - মাছ পরিষ্কার করার দরকার নেই।
বড় পাখনা ছাড়াও, ম্যাকেরলে অনেকগুলি ছোট ছোট আকার থাকে যা দেহের আকারের সাথে একত্রে সক্রিয় কারেন্ট দিয়েও আপনাকে দ্রুত সরাতে দেয়; অনুকূল পরিস্থিতিতে মাছটি ৮০ কিমি / ঘন্টা অবধি গতিতে সক্ষম হয়।
এই প্রজাতির জন্য বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ 5 টি সারি ছোট পাখনা লেজের কাছাকাছি অবস্থিত এবং সম্পূর্ণরূপে এর গতিবিধি পুনরাবৃত্তি করে - তারা এক ধরণের স্টিয়ারিং হুইল হিসাবে কাজ করে এবং চালচলনে সহায়তা করে। সাধারণত ম্যাকেরল প্রায় 30 সেন্টিমিটার দীর্ঘ এবং ওজন 300 গ্রামের বেশি হয় না, তবে এমন কিছু ঘটনা ঘটে যখন জেলেরা 1.6 কেজি এবং 60 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের একটি পৃথক ব্যক্তিকে ধরতে সক্ষম হয়।
মাছের দীর্ঘায়িত মাথার উপর, চোখগুলি অবস্থিত, ম্যাকরেল পরিবারের সমস্ত সদস্যের মতো, তারা হাড়ের আংটি দ্বারা ঘিরে রয়েছে। ম্যাক্রেল যে দাঁতগুলির সাহায্যে কয়েক সেকেন্ডের ব্যবধানে শিকার ছিঁড়ে ফেলতে সক্ষম তা ছোট এবং শঙ্কুযুক্ত এবং স্প্রাউটটি তীক্ষ্ণ।
ম্যাকেরেলের রঙ খুব সহজেই অন্য কোনওর সাথে বিভ্রান্ত হতে পারে: একটি সবুজ-হলুদ বা সোনালি পেট এবং পিঠে নীলাভ রঙের সাথে aেউয়ের প্যাটার্ন দিয়ে সজ্জিত মাছটিকে চিনতে সক্ষম করে তোলে।
ধরণের
সব ম্যাকেরেল প্রজাতি পিছনে বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্ট্রাইপগুলির সাথে একই রঙ রয়েছে তবে এই মাছের 4 টি প্রকার রয়েছে:
- জাপানি, ম্যাকেরেলের ক্ষুদ্রতম প্রতিনিধি: সর্বাধিক রেকর্ড করা ওজন 550 গ্রাম, শরীরের দৈর্ঘ্য - 44 সেমি;
- আফ্রিকানপরিবারের বৃহত্তম ভর থাকা (1.6 কেজি পর্যন্ত) এবং দৈর্ঘ্যে 63 সেন্টিমিটারে পৌঁছানো;
- আটলান্টিক, প্রায়শই এই প্রজাতিটিকে সাধারণ বলা হয়। এটি একটি সাঁতার মূত্রাশয়ের অনুপস্থিতিতে পৃথক, অন্যান্য ধরণের ম্যাক্রালের জন্য সাধারণ: এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটি মহাসাগরীয় পরিবেশে জীবনের অদ্ভুততার কারণে এর তাত্পর্য হারাতে পেরেছিল, যেখানে শিকারের সময় দ্রুত ডুব দিয়ে এবং পৃষ্ঠটিতে ফিরে আসা প্রয়োজন। আটলান্টিক ম্যাকেরলে সর্বাধিক বিকশিত পেশী রয়েছে যা একটি উচ্চ ফ্রিকোয়েন্সি নিয়ে চুক্তি করে এবং মাছটিকে কঠোরভাবে অনুভূমিক অবস্থানে প্রয়োজনীয় গভীরতায় যেতে দেয়;
- অস্ট্রেলিয়ান, যার মাংস অন্যের থেকে কিছুটা আলাদা: এটি সামান্য কম ফ্যাটিযুক্ত এবং আরও শক্ত, সুতরাং এই জাতীয় ম্যাক্রেল কম জনপ্রিয় নয়, যদিও এটি প্রচুর পরিমাণে খনিত হয়।
কিছু বিজ্ঞানী ম্যাকারেলকে একটি বিশেষ ধরণের ম্যাক্রেল হিসাবে পৃথক করেন, রঙের পার্থক্যের কথা উল্লেখ করে: কিছু ব্যক্তির পিঠে নীল রঙের আঁশ এবং কম উচ্চারিত স্ট্রাইপ থাকে। এই জাতীয় মাছের আকার দৈর্ঘ্যে 1.5 মিটারে পৌঁছতে পারে, যার জন্য এটির নামকরণ করা হয়েছিল রাজকীয়। তবে, বাণিজ্যিক পরিবেশে, এই প্রজাতিগুলি দাঁড়ায় না: এটি বিশ্বাস করা হয় যে আবাসনের পরিস্থিতি ম্যাকেরেলের ছায়া এবং আকারকে প্রভাবিত করে।
জীবনধারা ও আবাসস্থল
ম্যাকেরেল বাস করে আমেরিকা, উত্তর ইউরোপ, কালো এবং ভূমধ্যসাগর সমুদ্রের জলে। মাছটি থার্মোফিলিক, তাপমাত্রা এটির জন্য আরামদায়ক হয় - ৮-২০ ডিগ্রি; ঠান্ডা স্ন্যাপের সময় প্রচুর ব্যক্তি একটি ঝাঁকে জড়ো হয়ে গরম জলের সাথে স্থানান্তরিত হয়।
এটি লক্ষণীয় যে আন্দোলনের সময়, ম্যাকেরেলের স্বতন্ত্র বিদ্যালয়গুলি অন্যান্য প্রজাতির মাছের স্বীকৃতি দেয় না এবং তাদের স্কুলটিকে অপরিচিতদের থেকে সক্রিয়ভাবে রক্ষা করে না। ম্যাকেরেলের সাধারণ আবাস পৃথক অঞ্চলে বিভক্ত, যেখানে এক প্রজাতির মাছ প্রধান হয়ে ওঠে।
সুতরাং, অস্ট্রেলিয়ান প্রজাতি প্রায়শই প্রশান্ত মহাসাগরে, চীন এবং জাপানের দ্বীপগুলির নিকটে পাওয়া যায় এবং অস্ট্রেলিয়ান উপকূল এবং নিউজিল্যান্ডে ছড়িয়ে পড়ে। আফ্রিকান ম্যাকেরল আটলান্টিক মহাসাগরে বসতি স্থাপন করেছে এবং ক্যানারি এবং আজোরেস দ্বীপপুঞ্জের কাছে থাকতে পছন্দ করে, যেখানে উপকূলীয় জলের গভীরতা 300 মিটারের নিচে নেমে আসে না।
জাপানিরা, সবচেয়ে থার্মোফিলিক হিসাবে, কুড়িল দ্বীপপুঞ্জের পাশাপাশি জাপানের সাগরে বাস করে, সেখানে পানির তাপমাত্রা 27 ডিগ্রি পৌঁছতে পারে, তাই মাছগুলি তাদের আবাসনের সীমানা প্রসারিত করে এবং প্রসারণের সময় উপকূল থেকে আরও এগিয়ে যায়।
আটলান্টিক ম্যাক্রেল আইসল্যান্ড এবং ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জের জলে স্থায়ী হয় এবং উত্তর সাগরেও এটি পাওয়া যায়। স্প্যানিং পিরিয়ড চলাকালীন, এটি মিশ্র শোলগুলিতে মারমার সাগরে চলে যেতে পারে, মূল বিষয়টি গভীরতা অগভীর - ইতিমধ্যে উল্লিখিত রয়েছে, এই প্রজাতির মাছের একটি সাঁতার মূত্রাশয় থাকে না।
কেবল শীতকালীন সময়ে ম্যাকরেল 200 মিটার জলের কলামে ডুবে যায় এবং ব্যবহারিকভাবে স্থাবর হয়ে যায় এবং এই মুহুর্তে খাবারের খুব অভাব হয়, তাই শরত্কালে ধরা পড়ে থাকা মাছগুলিতে অনেক বেশি ফ্যাটযুক্ত উপাদান থাকে।
আমেরিকা উপকূলে এবং মেক্সিকো উপসাগরে, বড় আকারের ম্যাক্রেল পালিত হয় এবং তথাকথিত রাজ প্রজাতিগুলি তৈরি করে, এটি ধরা সবচেয়ে সহজ, যেহেতু মাছটি 100 মিটারের নিচে পড়ে না এবং সহজে নেটগুলিতে ধরা পড়ে।
ম্যাকেরেল একটি পরিবাসী মাছ, এটি জলকে বেছে নেয় যা তার আবাসস্থল হিসাবে আরামদায়ক তাপমাত্রা রাখে, সুতরাং, পৃথক শোলগুলি আর্কটিক ব্যতীত সমস্ত মহাসাগরে পাওয়া যায়। উষ্ণ মৌসুমে, মূল ভূখণ্ডের জলগুলিও মাছের প্রাণবন্ত কার্যকলাপের জন্য উপযুক্ত, তাই এগুলি সর্বত্রই ধরা পড়ে: গ্রেট ব্রিটেনের উপকূল থেকে শুরু করে পূর্ব পূর্ব পর্যন্ত।
প্রাকৃতিক শত্রুদের উপস্থিতি দ্বারা মহাদেশগুলির নিকটবর্তী জলগুলি ম্যাকেরলের জন্য বিপজ্জনক: সমুদ্র সিংহ, পেলিকান এবং বড় শিকারী মাছ শিকারী ম্যাক্রেল এবং শিকারের সময় পশুর অর্ধেক পর্যন্ত ধ্বংস করতে সক্ষম।
পুষ্টি
খাদ্য শৃঙ্খলার একটি গুরুত্বপূর্ণ লিঙ্ক, ম্যাকেরল সামুদ্রিক স্তন্যপায়ী প্রাণী এবং বৃহত্তর মাছের প্রজাতির খাবার হিসাবে কাজ করে, তবে এটি নিজেই শিকারী। ম্যাকেরল জুপ্ল্যাঙ্কটনের ডায়েটে, ছোট মাছ এবং ছোট কাঁকড়া, ক্যাভিয়ার এবং সামুদ্রিক জীবনের লার্ভা।
ম্যাকেরল কীভাবে শিকার করে তা আকর্ষণীয়: এটি ছোট স্কুলগুলিতে জড়ো হয় এবং ছোট মাছের স্কুলগুলি (স্প্র্যাট, অ্যাঙ্কোভি, জারবিল) চালিত করে জলের পৃষ্ঠে নিয়ে যায়, যেখানে এটি এক ধরণের কলসি গঠন করে। ম্যাকেরল শিকারের প্রক্রিয়ায়, অন্যান্য শিকারিরা প্রায়শই হস্তক্ষেপ করে এবং এমনকি গল এবং পেলিকানরাও, যারা ফাঁদে পড়ে থাকা লাইভ খাবার খাওয়াতে বিরত থাকে না।
ম্যাকেরেলের বড়রা স্কুইড এবং কাঁকড়া শিকার করে, দ্বিতীয় ভাগে আক্রমণ করে এবং ধারালো দাঁত দিয়ে শিকার ছিঁড়ে দেয়। সাধারণভাবে, মাছটি অত্যন্ত উদাসীন এবং অভিজ্ঞ জেলেরা টোপ ব্যবহার না করেও এটি ধরতে পারে: এটি হুককে সম্ভাব্য খাদ্য হিসাবে উপলব্ধি করে।
খাদ্য খনন প্রক্রিয়া ফটোতে ম্যাকেরেলঅপেশাদারদের দ্বারা তৈরি, এটি চিত্তাকর্ষক দেখাচ্ছে: মাছের একটি উজ্জ্বল স্কুল, ডলফিন সহ অন্যান্য শিকারিদের সাথে। এছাড়াও, জলের পৃষ্ঠের কাছাকাছি যাওয়ার সময়, ম্যাকেরেল স্কুলগুলি একটি হুম তৈরি করে যা কয়েক কিলোমিটার ব্যাসার্ধের মধ্যে শোনা যায়।
প্রজনন এবং আয়ু
মাছের পরিপক্কতা জীবনের দ্বিতীয় বছর থেকে শুরু হয়, সেই মুহুর্ত থেকে ম্যাকারেল মৃত্যু পর্যন্ত কোনও বাধা ছাড়াই বার্ষিক পুনরুত্পাদন করে। ম্যাকেরেল স্প্যানিং, পশুর মধ্যে বাস করা, বেশ কয়েকটি পর্যায়ে ঘটে: এপ্রিলের শেষে - মে মাসের শুরুতে, প্রাপ্তবয়স্করা খুব বেশি সংখ্যক কম বয়সী বাচ্চাদের জন্ম দেয় এবং অবশেষে, জুনের শেষে, এটি প্রথমজাতের পালা হয়।
স্প্যানিংয়ের জন্য, ম্যাক্রেল উপকূলীয় অঞ্চলগুলি পছন্দ করে। উর্বর মাছগুলি 200 মিটার গভীরতায় ডুবে যায়, যেখানে তারা বেশ কয়েকটি জায়গায় অংশে ডিম দেয়। মোট, স্প্যানিংয়ের সময়, একজন প্রাপ্তবয়স্ক প্রায় 500 হাজার ডিম উত্পাদন করতে সক্ষম, যার প্রতিটির আকার 1 মিমি এর বেশি নয় এবং এতে একটি বিশেষ ফ্যাট থাকে যা প্রতিরক্ষা প্রতিরক্ষা সন্তানদের খাওয়ানোর কাজ করে।
কমপক্ষে 13 ডিগ্রি পানির তাপমাত্রায় ডিমগুলির আরামদায়ক বিকাশ ঘটে, এটি যত বেশি হয় তত দ্রুত লার্ভা প্রদর্শিত হবে, যার আকার মাত্র ২-৩ মিমি। সাধারণত, স্প্যান থেকে বংশধরদের সময়কাল 16 - 21 দিন।
ভাজার সক্রিয় বৃদ্ধি তাদের গ্রীষ্মের সময় শেষে 3-6 সেন্টিমিটার আকারে পৌঁছাতে দেয়, অক্টোবরের মধ্যে তাদের দৈর্ঘ্য ইতিমধ্যে 18 সেন্টিমিটার পর্যন্ত হয়। ম্যাক্রালের বৃদ্ধির হারটি তার বয়সের উপর নির্ভর করে: ছোট যত কম, তত দ্রুত বৃদ্ধি হয়। এটি দৈহিক দৈর্ঘ্য 30 সেন্টিমিটারের কাছাকাছি আসা অবধি ঘটে, এর পরে বৃদ্ধি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়, তবে পুরোপুরি বন্ধ হয় না।
ম্যাকেরেল সারাজীবন ছড়িয়ে পড়ে, এর সময়কাল সাধারণত 18-20 বছর হয় তবে আরামদায়ক পরিস্থিতিতে এবং অন্যান্য শিকারিদের হুমকির অভাবে কিছু ব্যক্তি 30 বছর অবধি বেঁচে থাকে।
মজার ঘটনা
ম্যাকেরেলের বিকাশযুক্ত পেশীটি এটিকে দ্রুত প্রচণ্ড গতিতে পৌঁছাতে দেয়: নিক্ষেপের মুহুর্তে, 2 সেকেন্ডের পরে, মাছটি 80 কিলোমিটার / ঘন্টা গতিবেগে গতিতে প্রবাহিত হয় - এর বিপরীতে - 50 কিমি / ঘন্টা পর্যন্ত। একই সময়ে, একটি আধুনিক রেসিং গাড়ি 4-5 সেকেন্ড ব্যয় করে 100 কিলোমিটার / ঘন্টা গতিবেগ করে।
তবে ম্যাকেরেল 30 কিলোমিটার / ঘন্টা গতিবেগের সাথে একটি শান্ত ছন্দে মাইগ্রেট করতে পছন্দ করে, এটি আপনাকে দীর্ঘ দূরত্বে ভ্রমণ করতে এবং একটি স্কুল গঠনের রক্ষণাবেক্ষণের অনুমতি দেয়। ম্যাকেরেল হ'ল কয়েকটি সামুদ্রিক বাসিন্দাদের মধ্যে অন্যতম যারা তাদের স্কুলে অন্যান্য মাছ ভর্তি করে, প্রায়শই হেরিং বা সার্ডাইন অভিবাসী স্কুলে যোগদান করে।
ম্যাকরেল ধরছে
ম্যাকেরেলের সবচেয়ে সাধারণ ধরণটি হ'ল জাপানি, বার্ষিক 65৫ টন পর্যন্ত মাছ ধরা হয়, তবে এর উর্বরতার কারণে এর জনসংখ্যা সর্বদা স্বাভাবিক পর্যায়ে থাকে। ম্যাকেরেলের গ্রেগরিয়াস লাইফস্টাইল এক ডাইভের মধ্যে ২-৩ টন মাছ ধরা সম্ভব করে, যা এটি একটি জনপ্রিয় বাণিজ্যিক প্রজাতির মধ্যে পরিণত করে।
ধরা পরে, ম্যাকেরল বিভিন্ন উপায়ে ফসল কাটা হয়: হিমশীতল, ধূমপান বা লবণাক্ত। ম্যাকেরেল মাংস এটি একটি উপাদেয় স্বাদ এবং পুষ্টি একটি বিশাল পরিসীমা আছে।
এটি আকর্ষণীয় যে বছরের বিভিন্ন সময়ে মাছের মধ্যে চর্বিযুক্ত উপাদান পৃথক: গ্রীষ্মে এটি স্ট্যান্ডার্ড 18-20 গ্রাম হয়, শীতে এই সংখ্যাটি 30 গ্রামে বেড়ে যায়, যা এই প্রজাতিটিকে চর্বি হিসাবে বিবেচনা করা সম্ভব করে তোলে। একই সময়ে, ম্যাকেরেলের ক্যালোরি উপাদানগুলি কেবল 200 কিলোক্যালরি, এবং এটি গরুর মাংসের চেয়ে 2 গুণ দ্রুত শোষিত হয়, প্রোটিনের উপাদানের ক্ষেত্রে এটি পরে নিকৃষ্ট নয়।
কৃত্রিম পরিস্থিতিতে তারা মূল্যবান বিভিন্ন জাতের মাছের বংশবৃদ্ধি করতে শিখেছিল: জাপানে, বাণিজ্যিক উদ্যোগগুলি তৈরি করা হয়েছে যা ম্যাক্রালের চাষ এবং পরবর্তী সময়ে ফসল কাটাতে জড়িত। তবে ক্যাপটিভ ব্রিড ম্যাকেরেল সাধারণত 250-300 গ্রাম ওজনের হয় না, যা ব্যবসায়িক মালিকদের বাণিজ্যিক সুবিধাগুলিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।
ম্যাকেরেল ধরা সাধারণত অসুবিধে হয় না: প্রতিটি আবাসের জন্য আপনার নিজের পছন্দটিকে বেছে নেওয়া কেবল গুরুত্বপূর্ণ, প্রায়শই বিভিন্ন ধরণের সাইন ব্যবহার করা হয়। এছাড়াও, পেশাদার মাছ শিকারিরা ম্যাকেরল যে গভীরতায় থাকেন তার গভীরতাও অধ্যয়ন করে, এটি একটি ভাল ধরার জন্য প্রয়োজনীয়, কারণ ম্যাক্রেল, জলের তাপমাত্রা, উপকূলের দূরত্ব এবং অন্যান্য সামুদ্রিক জীবনের সান্নিধ্যের উপর নির্ভর করে জলের পৃষ্ঠে থাকতে পারে বা 200 মিটার গভীরতায় যেতে পারে।
খেলাধুলা ফিশিংয়ের ভক্তরা জুয়ার আসার সুযোগের জন্য ম্যাকারেলকে প্রশংসা করেন - পেটুকি এবং মাছ ধরা সহজতর হওয়া সত্ত্বেও, মাছ পানিতে অবিরাম গতি বিকাশ করে এবং কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে হুকটি ভেঙে ফেলতে সক্ষম হয়।
একই সময়ে, উপকূলে বসে থাকা সম্ভব হবে না - ম্যাকেরলটি জমির কাছাকাছি আসে না, তাই এটি ধরার জন্য একটি নৌকা কাজে আসবে। একটি ইয়ট থেকে ম্যাক্রেলের জন্য মাছ ধরা একটি বিশেষ বিনোদন হিসাবে বিবেচিত হয় - তীর থেকে আরও বেশি, আরও মাছ।
অভিজ্ঞ জেলেরা জালিমের সাথে ম্যাকরেল ধরা পছন্দ করেন - এটি এমন একটি ডিভাইসের নাম যা লম্বা রেখার সমন্বিত কয়েকটি হুক সহ কোনও টোপ লাগবে না require ম্যাকেরেল বিভিন্ন উজ্জ্বল জিনিসগুলির সাথেও আকৃষ্ট হয় - এটি চকচকে ফয়েল বা বিশেষ প্লাস্টিকের মাছ হতে পারে, যা কোনও ফিশিং স্টোরে কেনা যায়।
সম্পর্কিত ম্যাকেরেল ক্যাভিয়ার, তারপরে আপনি হিমশীতল বা ধূমপান করা মাছগুলিতে খুব কমই খুঁজে পেতে পারেন, এটি একটি নিয়ম হিসাবে, স্পাউনিং মাঠে মাছ ধরা সম্পন্ন না হওয়ার কারণে ঘটে। এটি আপনাকে মাছের জনসংখ্যা সংরক্ষণ করতে দেয়, কারণ জালে ধরা পড়ার আগে এটি ডিম দেওয়ার সময় রয়েছে।
যাইহোক, ম্যাকেরেল ক্যাভিয়ার পূর্ব এশীয়রা এটির সাথে পাস্তা বানাতে পছন্দ করে তাদের জন্য একটি সুস্বাদু খাবার। রাশিয়ান বাজারে, আপনি সলটেড ম্যাকেরল ক্যাভিয়ারটি দেখতে পারেন, ক্যানগুলিতে প্যাকেজযুক্ত, এটি খাবারের জন্য বেশ উপযুক্ত, তবে এটির তরল ধারাবাহিকতা এবং তেতো স্বাদ রয়েছে।
দাম
অন্যান্য জাতের মাছের তুলনায় ম্যাকেরেল যুক্তিসঙ্গত দামে বিক্রি হয়। দাম নির্ধারণ করা সেই ফর্মটিকে বিবেচনা করে যাতে মাছ সরবরাহ করা হয় (হিমায়িত, নুনযুক্ত, ধূমপান করা বা ক্যানড খাবারের আকারে), এর আকার এবং পুষ্টির মান - মাছটি যত বড় এবং চর্বিযুক্ত, আরও ব্যয়বহুল এক কেজি স্বাদের ব্যয়।
রাশিয়ার ম্যাকেরেলের গড় খুচরা মূল্য হ'ল:
- হিমায়িত - 90-150 আর / কেজি;
- ধূমপান - 260 - 300 আর / কেজি;
- টিনজাত খাবার - 80-120 রুবেল / প্যাক।
আমাদের দেশের বাইরে ধরা মাছগুলি গার্হস্থ্য মাছের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি ব্যয়বহুল: উদাহরণস্বরূপ, চিলির রাজা ম্যাক্রেল 200 আর / কেজি দামে ক্রয় করা যেতে পারে, জাপানিজ - 180 থেকে, চীনা, এর ছোট আকারের কারণে, আমদানিকৃত প্রজাতির সর্বাধিক পরিমিত দাম রয়েছে - 150 আর / কেজি.
ভিটামিন এবং জীবাণুগুলির উচ্চ পুষ্টির মান এবং সামগ্রী, বিশেষত অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড ওমেগা -3 ম্যাক্রেলকে অন্যতম প্রধান বাণিজ্যিক মাছ হিসাবে তৈরি করেছিল। এর আবাসস্থল এবং অ-হ্রাসকারী জনসংখ্যা আপনাকে সমুদ্র এবং সমুদ্র উভয়ই প্রায় কোনও জলে ম্যাকেরেল ধরতে দেয়।
উপাদেয় মাংস বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়, তবে ধূমপান করা মাছগুলি একটি বিশেষ স্বাদযুক্ত খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়, এটির উচ্চ ফ্যাটযুক্ত উপাদানগুলির সাথে, কম ক্যালোরিযুক্ত উপাদান রয়েছে এবং চিত্রটি ক্ষতিগ্রস্থ করে না।
বিভিন্ন লোক ম্যাকেরেল থেকে সাধারণ খাবারগুলি প্রস্তুত করে, উদাহরণস্বরূপ, সুদূর পূর্বের বাসিন্দারা ম্যাক্রেল স্ট্রোগেনিন পছন্দ করে এবং এশীয় দেশগুলিতে পাস্তা এবং মুরগিগুলি এটি থেকে তৈরি করা হয়, যা সুস্বাদু হিসাবে বিবেচিত হয়।
