কামচটকা কাঁকড়া আসলে ক্যান্সার। এটি প্রজাতির জৈবিক পরিচয়। কাঁকড়ার সাথে বাহ্যিক সাদৃশ্য করার জন্য নামটি তাঁকে দেওয়া হয়েছিল। এগুলি ক্রাইফিশের চেয়ে ছোট হয়, পেটে ছোট থাকে, লেজের অভাব থাকে এবং পাশাপাশি চলে যায়।
অন্যদিকে ক্যান্সারগুলি পিছনের দিকে যেতে ভালোবাসে। কামচটকা প্রজাতিটি একটি কাঁকড়ার সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ হওয়ায় এটি ক্র্যাবয়েডের বংশের অন্তর্ভুক্ত। কেউ কেউ এটিকে দুটি প্রজাতির আর্থ্রোপডের মধ্যবর্তী পর্যায় হিসাবে আলাদা করেন।
কামচটকা কাঁকড়ার বর্ণনা এবং বৈশিষ্ট্য
প্রজাতিগুলিকে অন্যথায় রাজকীয় বলা হয়। যদি প্রধান নামটি আর্থ্রোপডের আবাসকে নির্দেশ করে তবে দ্বিতীয়টি এখানে ইঙ্গিত দেয় রাজা কাঁকড়া মাত্রা... প্রস্থে এটি 29 সেন্টিমিটারে পৌঁছে যায়।
একটি প্লাস 1-1.5-মিটার অঙ্গ হয়। তাদের দৈর্ঘ্যের কারণে কামচটকা প্রাণীটিকে মাকড়সার কাঁকড়াও বলা হয়। প্রাণীর মোট ওজন 7 কিলোগ্রামে পৌঁছে যায়। কামচটকা কাঁকড়ার অন্যান্য বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে:
- পাঁচ জোড়া পা, যার মধ্যে একটি অনুন্নত এবং জিল গহ্বরে লুকিয়ে রয়েছে যাতে ভিতরে risুকে পড়ে ধ্বংসাবশেষ পরিষ্কার করতে পারে
- অসমভাবে বিকশিত সামনের পিন্সারগুলি, ডান দিকটি বৃহত্তর এবং শিকারের শাঁসগুলি ভাঙ্গার উদ্দেশ্যে এবং বাম দিকটি ছোট এবং খাওয়ার জন্য একটি চামচকে প্রতিস্থাপন করে
- ক্রাইফিশের অ্যান্টেনার বৈশিষ্ট্য
- পাশে বাদামী রঙের চিহ্নগুলি এবং পেটের হলুদ বর্ণ brown
- উচ্চারিত যৌন ডায়োর্ফিজম - স্ত্রীলোকরা পুরুষদের চেয়ে অনেক ছোট এবং ত্রিভুজাকার পেটের চেয়ে অর্ধবৃত্তাকার থাকে
- শঙ্কুযুক্ত স্পাইনগুলির সাথে আচ্ছাদিত ক্যার্যাপেসের শীর্ষটি দৈর্ঘ্যের চেয়ে সামান্য প্রশস্ত
- রোস্ট্রামের উপর পূর্ব দিক নির্দেশিত মেরুদণ্ড, অর্থাৎ, ক্যারাপেসের বক্ষ অঞ্চল
- পিছনে শেলের কেন্দ্রীয় অংশে ছয়টি মেরুদণ্ড, কামচাটকা প্রজাতির নিকটাত্মীয়ের 4 বহির্মুখের বিপরীতে, নীল কাঁকড়া
- আর্থ্রোপডের পেটে অনিয়মিত প্লেট coveringাকা
- নরম লেজ, এটি ইঙ্গিত করে যে এটি নরম লেজযুক্ত কাঁকড়াগুলির সাথে সম্পর্কিত যার মধ্যে নদীর তীরেও রয়েছে include
বছরে একবার, কামচটকা কাঁকড়া তার খোল ফেলে। নতুন আর্থ্রোপড গঠনের আগে এটি সক্রিয়ভাবে বৃদ্ধি পায়। বৃদ্ধ বয়সে, কিছু ব্যক্তি প্রতি 2 বছর পরে তাদের শেল পরিবর্তন করে। অন্যদিকে, তরুণ ক্রাইফিশ বছরে দু'বার গিলে ফেলা হয়।
কেবল বাইরের শাঁসই বদলে যায় না, প্রাণীর খাদ্যনালী, হৃৎপিণ্ড এবং পেটের চিটোনাস দেয়ালগুলিও পরিবর্তিত হয়। কিং ক্র্যাবের শেলটি চিটিনের সমন্বয়ে গঠিত। এটি 1961 সাল থেকে মস্কো ইনস্টিটিউট অফ বায়োফিজিকসে অধ্যয়ন করা হয়। খিতিন আগ্রহী বিজ্ঞানীরা যেমন:
- অস্ত্রোপচারের স্টিউচারগুলির জন্য স্ব-শোষণযোগ্য উপাদান।
- কাপড় জন্য রঙ্গিন।
- কাগজের একটি সংযোজন যা কাগজের কার্যকারিতা উন্নত করে।
- ড্রাগগুলির একটি উপাদান যা রেডিয়েশনের সংস্পর্শে সহায়তা করে।
ভ্লাদিভোস্টক এবং মুরমানস্কে, চিটোজ (সেলুলোজের অনুরূপ একটি পলিস্যাকারাইড) একটি শিল্প স্কেলে চিটিন থেকে উত্পাদিত হয়। শহরগুলিতে বিশেষ কারখানা স্থাপন করা হয়েছে।
জীবনধারা ও আবাসস্থল
কামচটকা কাঁকড়ার আবাস সমুদ্র. ক্যান্সার হিসাবে আর্থারপড নদীতে বাস করতে পারে। তবে সত্যিকারের কাঁকড়াগুলি কেবল সমুদ্রের মধ্যেই বাস করে। মহাসাগরীয় বিস্তারে, কামচটকা কাঁকড়া বেছে নিন:
- বালুকাময় বা জঞ্জাল নীচের অঞ্চলগুলি
- 2 থেকে 270 মিটার গভীরতা
- মাঝারি লবণাক্ততার শীতল জল
প্রকৃতির দ্বারা, রাজা কাঁকড়া একটি ফিজেট। আর্থ্রোপড ক্রমাগত চলমান। রুট স্থির। যাইহোক, 1930 এর দশকে ক্যান্সার তার স্বাভাবিক স্থানান্তরের রুটগুলি পরিবর্তন করতে বাধ্য হয়েছিল।
একজন লোক হস্তক্ষেপ করলেন। ইউএসএসআর-তে, কামচটকা কাঁকড়া ছিল রফতানি পণ্য। নেটিভ জলে, আর্থ্রোপডটি প্রতিবেশী জাপানের জেলেরা ধরা পড়েছিল। যাতে ধরার জন্য কোনও প্রতিদ্বন্দ্বী না থাকে, আর্থ্রোপডগুলি বেরেন্টস সাগরে নিয়ে যাওয়া হয়:
- প্রথম প্রচেষ্টা 1932 সালে হয়েছিল। জোসেফ শ্যাশ ভ্লাদিভোস্টকে দশটি লাইভ ক্র্যাব কিনেছিলেন। প্রাণিবিজ্ঞানী সমুদ্রের সাহায্যে প্রাণীদের নেতৃত্ব দিতে চেয়েছিলেন, তবে তিনি কেবল ট্রেনের মালবাহী গাড়িতেই সফল হন। সর্বাধিক দুর্বল মহিলা ক্যান্সার ক্রেস্টনয়র্স্কের প্রবেশ পথে মারা গিয়েছিল। নমুনা ধরা ছবিতে. কামচটকা কাঁকড়া এটির জন্য অস্বাভাবিক ভূখণ্ডে রেলপথ রয়েছে on
- 1959 সালে, তারা বিমানের মাধ্যমে কাঁকড়া সরবরাহ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিল, বিমানের সময় আর্থ্রোপডদের জীবনকে সমর্থনকারী সরঞ্জামগুলিতে অর্থ ব্যয় করে। তারা অর্থ ছাড়েনি, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের রাষ্ট্রপতির সফরের যানবাহনের সময় নির্ধারণ করে। তাঁর সফর বাতিল করা হয়েছিল যেমন ক্রাইফিশের স্থানান্তর ছিল।
- ১৯60০ এর শরত্কালে প্রাণিবিদ ইউরি ওরলভ মার্মানস্ককে জীবিত কাঁকড়া সরবরাহ করতে পেরেছিলেন, কিন্তু আমলাতান্ত্রিক বিলম্বের কারণে সেগুলি ছেড়ে দিতে ব্যর্থ হন। স্বাগতটি শুধুমাত্র 1961 সালে দেওয়া হয়েছিল।
- একই 1961 সালে, অরলভ এবং তার দল মুরমানস্কে নতুন কাঁকড়া সরবরাহ করে, সেগুলি বেরেন্টস সাগরে ছেড়ে দেয়।
কিং ক্র্যাব বেরেন্টস সাগরে সফলভাবে প্রজনন করেছিলেন। আবার প্রতিযোগীরাও ছিলেন। আর্থ্রোপড জনসংখ্যা নরওয়ের তীরে পৌঁছেছে। কাঁকড়া ধরার জন্য এখন এটি রাশিয়ার সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করছে। এটি নতুন জলের সাথে প্রতিযোগিতা করে:
- হ্যাডক
- ফ্লাউন্ডার
- কড
- ডোরাকাটা ক্যাটফিশ
কাঁকড়া তালিকাভুক্ত প্রজাতিগুলি স্থানচ্যুত করে, যার প্রতিটি বাণিজ্যিক commercial সুতরাং, প্রজাতিগুলি স্থানান্তরিত করার সুবিধাগুলি আপেক্ষিক। কানাডিয়ানরাও এর সাথে একমত। গত শতাব্দীর শেষে রাজা কাঁকড়া তাদের তীরে নিয়ে আসা হয়েছিল।
কামচটকা কাঁকড়া প্রজাতি
রাজা কাঁকড়ার কোনও আনুষ্ঠানিক শ্রেণিবিন্যাস নেই। প্রচলিতভাবে, রাজকীয় দৃশ্যটি আঞ্চলিকভাবে বিভক্ত:
- কিং কাঁকড়া নখর এবং তিনি নিজেই কানাডার উপকূলে বৃহত্তম। স্থানীয় আর্থ্রোপডগুলির শেলের প্রস্থটি 29 সেন্টিমিটারে পৌঁছে যায়।
- বেরেন্টস সাগরের ব্যক্তিরা মাঝারি আকারের। আর্থ্রোপডসের ক্যারাপেসের প্রস্থ 25 সেন্টিমিটারের বেশি নয়।
- ওখোস্ক্ক এবং জাপানের সমুদ্রের জলে রাজা কাঁকড়া অন্যদের চেয়ে কম, প্রস্থে খুব কমই 22 সেন্টিমিটারের বেশি।
কামচটকা, সাখালিন এবং কুড়িল দ্বীপপুঞ্জের উপকূল বন্ধ, ক্রস সঙ্গমের কারণে রাজকীয় ক্রাইফিশ ছোট smaller একটি ছোট তুষার কাঁকড়াও বাণিজ্যিক জনসংখ্যার কাছাকাছি বাস করে।
বুনোতে কামচটকা কাঁকড়া
প্রজাতিগুলি নিজেদের মধ্যে সঙ্গম করে, জেন পুলকে মিশ্রিত করে টেকসই সন্তান দেয়। কাঁকড়া বৃদ্ধির দ্বিতীয় কারণটি হ'ল পানির তাপমাত্রা। এটি আমেরিকান উপকূলে উচ্চতর। সুতরাং, আর্থ্রোপডগুলি দ্রুত বৃদ্ধি পায়, আরও বেশি পরিমাণে ভর করে gain
কামচটকা কাঁকড়ার পুষ্টি
আর্থ্রোপড সর্বব্যাপী, তবে প্রাণীর ঘাটতি থাকলেই এটি গাছের খাবারের বিষয়টি বুঝতে পারে। কামচটকা কাঁকড়া ধরা পড়ে:
- হাইড্রয়েডস, অর্থাত্ জলজ ইনভার্টেব্রেটস
- crustaceans
- সমুদ্রের urchins
- সব ধরণের শেলফিশ
- গবি হিসাবে ছোট মাছ
রাজা কাঁকড়াও স্টার ফিশের শিকার করে। খুব একই রাজকীয় আর্থ্রোডসগুলিতে "পাথর চোখ" অক্টোপাস, সমুদ্রের ওটারস। সম্পর্কিত প্রজাতির মধ্যে, কামচটকা আর্থ্রোপডগুলি চতুষ্কোণ কাঁকড়া থেকে ভয় পায়। তবে নিবন্ধটির নায়কটির প্রধান শত্রু হলেন মানুষ। তিনি পশুর মাংসের প্রশংসা করেন, যা স্বাদ এবং গলদা চামড়ার চেয়ে স্বাস্থ্যের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়।
প্রজনন এবং আয়ু
কামচাটকা ক্রাইফিশ পুরুষদের ক্ষেত্রে 8-10 বছর বয়সী এবং মহিলা ক্ষেত্রে 5-7 বছর বয়সে যৌন পরিপক্ক হন। প্রজাতির আর্থ্রোপডগুলি প্রায় 20-23 বছর বেঁচে থাকে।
রাজা কাঁকড়ার প্রজনন চক্র নিম্নরূপ:
- শীতকালে, আর্থ্রোপডগুলি শীতের অপেক্ষায় গভীরতায় চলে যায়।
- বসন্তে, কাঁকড়াগুলি উপকূলরেখার উষ্ণ জলে ছুটে যায় এবং প্রজননের জন্য প্রস্তুত হয়।
- নিষিক্ত মহিলা পেটের পায়ে ডিমের প্রথম ব্যাচ ঠিক করে এবং দ্বিতীয়টি গর্ভে রাখে।
- কাঁকড়া যখন ডিম থেকে ডিম পাড়ে মহিলাদের পায়ে, তখন সে ডিমের দ্বিতীয় ব্যাচটি অঙ্গে সরিয়ে দেয়।
প্রজনন মৌসুমে, একটি মহিলা কামচটকা কাঁকড়া প্রায় 300,000 ডিম দেয়। প্রায় 10% বেঁচে থাকে। বাকীটি সামুদ্রিক শিকারিরা খায়।
কীভাবে কামছটকা কাঁকড়া রান্না করবেন
কামচটকা কাঁকড়ার দাম এর মান, নমনীয়তার সাক্ষ্য দেয়। ভ্লাদিভোস্টক-এ এক কিলো আর্থারপড পাঞ্জার দাম প্রায় 450 রুবেল। অন্যান্য অঞ্চলে কিং কাঁকড়ার ভ্রান্তি অনেক বেশী ব্যাবহুল.
এক কেজি রাজকীয় ক্রাইফিশ দেহের দাম 2 হাজার রুবেল এরও বেশি। এটি তাজা পণ্য জন্য। কামচটকা কাঁকড়া হিমশীতল প্রিমোরিতে সস্তা, তবে প্রত্যন্ত অঞ্চলে বেশি ব্যয়বহুল।
সিদ্ধ কামছাতকা কাঁকড়া
একটি কাঁকড়া সঠিকভাবে রান্না করার জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত সূক্ষ্ম বিবেচনা করা উচিত:
- লাইভ কামছটকা কাঁকড়ারান্নার সময় যে মারা যায় তাকে সবচেয়ে সুস্বাদু বলে মনে করা হয়। হিমশীতল মাংস তেমন কোমল নয়।
- কামচটকা কাঁকড়া মাংস একটি সূক্ষ্ম স্বাদ আছে। মশলা তাকে বাধা দেয়। সেলারি, তেজপাতা, লবণ, আপেল সিডার ভিনেগার এবং কালো মরিচ স্বাদ বাড়িয়ে তুলতে পারে তবে সংযম মধ্যে।
- ক্যান্সার হজম না করা গুরুত্বপূর্ণ। দীর্ঘায়িত ফুটন্ত সাথে মাংস স্কুইডের মতো রাবার হয়ে যায়। কাঁকড়ার ওজন থেকে রান্নার সময় গণনা করা হয়। এর ভরতে প্রথম 500 গ্রাম 15 মিনিট সময় নেয়। প্রতি পরের পাউন্ডের জন্য - 10 মিনিট।
- কাঁকড়াটি প্যানের বাইরে নিয়ে যাওয়া হয়, এটি পিছন দিয়ে নীচে রাখা হয়, রসটি প্রবাহিত হতে বাধা দেয়। তাকে অবশ্যই মাংস পরিপূর্ণ করতে হবে।
কাঁচাটকা কাঁকড়া মাংস স্টাফড মুরগির জন্য ভরাট হিসাবে, সালাদে আলাদাভাবে ভাল। এছাড়াও, পণ্যটি কর্সিনি মাশরুমগুলির সাথে এবং ইতালিয়ান পাস্তাতে একটি সংযোজন হিসাবে ভাল।
