লেকড্রা মানুষের মধ্যে এটি অন্যথায় হলুদ রঙের বলা হয়। আসলে মাছের লেজ বরং জলপাই। তবে ওচরের সাথে ব্যক্তিরাও রয়েছেন। মাছের স্বাদ রঙের ঘোড়ার উপর নির্ভর করে না। একটি লালচে বর্ণের স্বাদযুক্ত মাংস স্বাদ এবং টুনা মানের সাথে ঘনিষ্ঠ। তাপ চিকিত্সার পরে, lachedra উজ্জ্বল। সুশী, সুশীতে টাটকা মাংস পাওয়া যায়।
বিবরণ এবং লসেডের বৈশিষ্ট্য
হলুদ লেকেরা ঘোড়া ম্যাকেরেল বোঝায়। পরিবারের অন্যান্য মাছের মতো, নিবন্ধটির নায়িকা সমুদ্র, উষ্ণ জলকে পছন্দ করে। এখনও সমস্ত ঘোড়া ম্যাকেরেলকে রে-জরিমানা করা হয়। এর মধ্যে রয়েছে 20 হাজারেরও বেশি প্রজাতির পরিচিত মাছ। এটি মোট 95% প্রায়।
লাসেরার পৃথক বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে:
- সর্বোচ্চ ওজন 40 কেজি।
- দেহের দৈর্ঘ্য 1.5 মিটার পর্যন্ত।
- বেশিরভাগ ব্যক্তির জন্য মান হ'ল কেজি ওজন এবং 30 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্য
- শরীর দীর্ঘায়িত এবং দীর্ঘস্থায়ী সংকুচিত
- বাদামী পাশের স্ট্রাইপ
- রৌপ্য পক্ষ এবং পেট
- নীল বর্ণের সাথে সবুজ-হলুদ রঙের ফিরে
বাহ্যিকভাবে, টুনার সাথে একটি মিল রয়েছে। তবে, আধুনিকগুলি ম্যাকেরেল পরিবারের অন্তর্গত, ঘোড়া ম্যাকেরেল নয়।
লেসেরা প্রকারের
জনপ্রিয়ভাবে হলুদ লেজ হিসাবে পরিচিত, লেকড্রা আসলে সম্পর্কিত একটি প্রজাতি। অর্থাৎ, আইচথোলজিস্টরা এই মাছগুলি ভাগ করে নেন। হলুদ লেজটি ছোট, খুব কমই দৈর্ঘ্যে একটি মিটার অতিক্রম করে এবং ওজন 11 কেজি পর্যন্ত। এটি হলুদ রঙের লেবুও সমৃদ্ধ রঙের লেজযুক্ত has ল্যাচড্রায় ফিনটি জলপাই।
হলুদ রঙের মাছ
মাথার আকৃতিও আলাদা। হলুদ রঙের কপালটি গোলাপী স্যামনের মতো, মাছের মুখটি নীচে স্থানচ্যুত হয়। লাসেদ্রে, মুখটি মাঝখানে, কপাল রেখাটি মসৃণ হয়। মাছটিকে সোনালি বলা ঠিক, হলুদ লেজযুক্ত নয়। ইচ্থোলজিস্টরা এটিতে জোর দিয়ে থাকেন।
লকডের শরীরটি হলুদ রঙের তুলনায় লম্বা এবং পাতলা। এটি নিবন্ধের নায়িকাকে দ্রুত সাঁতার কাটাতে সক্ষম করে। লেসেট্রাও দ্রুত বৃদ্ধি পায়, কারণ এটি হলুদ রঙের তুলনায় কিছুটা বেশি বেঁচে থাকে, আকারে এবং ভর দিয়ে দু'বার ছাড়িয়ে যায়।
ইয়েলো টেইল এবং ল্যাসেড্রা উভয়ই কৃত্রিম অবস্থার অধীনে প্রজনন করা হয়। ভাজা আকার অনুসারে বাছাই করা হয় এবং বিভিন্ন খাঁচায় রাখা হয়। এভাবেই নরমাংসবাদ রোধ করা হয়। তাদের নিজস্ব প্রজাতির ব্যক্তিরাও নিবন্ধটির নায়িকার খাবার হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন।
গোল্ডেন লেকড্রা
বন্দী অবস্থায় উত্থাপিত মাছগুলি স্বল্প-মূল্যযুক্ত জাতের কচি মাংস দিয়ে খাওয়ানো হয়। কখনও কখনও যৌগিক ফিড ব্যবহার করা হয়। এটি ফিশমিল থেকে তৈরি। এই জাতীয় খাদ্য নিখরচায় খাবারের তুলনায় অপেক্ষাকৃত কম।
সুতরাং, চাষ করা লকডেরা এবং হলুদ রঙের মাংস বুনো জাতীয় খাবারগুলির মতো সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর নয়। একই সময়ে, এবং "গ্রিনহাউস" মাছগুলি অত্যন্ত মূল্যবান। স্টোরগুলিতে, 0.5 কিলোগ্রাম (লেজ কাটা) প্রায় 3.5-5 হাজার রুবেলে বিক্রি হয়।
জীবনধারা ও আবাসস্থল
লসেড্রার কী ধরণের মাছ সমুদ্রের তীর থেকে আপনার নিজের চোখেই দেখা যেতে পারে। ইয়েল টেইল খোলা জায়গাগুলি পছন্দ করে। যাইহোক, ভোরের দিকে, মাছগুলি কয়েক ঘন্টা ধরে দ্বীপপুঞ্জ এবং ক্যাপগুলিতে আসে।
সেখানে লেসেড্রা খাবারের সন্ধান করছে এবং তার নিজস্ব - জেলেরা। পরেরটি মাছ ধরার প্রক্রিয়াটিকে লেসারিং বলা হয়। একটি বিশেষ শব্দ নিবন্ধের নায়িকা ক্যাপচার অসুবিধা সঙ্গে যুক্ত করা হয়। মাছগুলি কেবল সতর্ক নয়, বিরলও। ভৌগোলিকভাবে, লাসেড্রা হ'ল পূর্ব এশিয়ার একটি মাছ। বিশেষত, হলুদ রঙের কোরিয়া এবং জাপানে পাওয়া যায়।
পানির নিচে মাছ ধরতে লেকড্রা
রাইজিং সানের জমিতে নিবন্ধটির নায়িকাকে ঝড় বা হামচি বলা হয়। গ্রীষ্মে, লেসেরা জাপানের জল থেকে রাশিয়ানদের কাছে সাঁতার কাটায়, প্রিমর্স্কি টেরিটরিতে এবং সখালিন উপকূলে মিলিত হয়। ল্যাকড্রার একটি গ্রেগেরিয়াস লাইফস্টাইল রয়েছে। শিকারী সংগ্রহগুলি খাদ্যের সন্ধানে মাইগ্রেশন করে। হলুদ রঙের মেনুতে কী অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, আমরা পরবর্তী অধ্যায়ে বিবেচনা করব।
ল্যাকড্রা পুষ্টি
মাছের লেকড্রা কনজিঞ্জার, অ্যাঙ্কোভি, হেরিং এবং সার্ডিন সংলগ্ন ঝাঁক বন্ধ করতে পারে। প্রথম এবং দ্বিতীয় উভয়ই হলুদ রঙের খাবার। পালের মধ্যে হারিয়েছে, সে একই সাথে হিজরত করে এবং খায়। "থালা - বাসন "গুলির একটি আপাত সংকীর্ণ তালিকা আসলে বিস্তৃত:
- সার্ডিন হেরিং পরিবারের 3 টি মাছের জন্য একটি সাধারণ শব্দ: সার্ডিনেলা, সার্ডিনোপস এবং নিজেই সার্ডিন।
- অ্যাঙ্কোভিয়ে রয়েছে 9 প্রজাতির সামুদ্রিক মাছ। এর অর্ধেকেরও বেশি পূর্ব পূর্ব এশিয়ার জলের পক্ষে আদর্শ। বাহ্যিকভাবে, অ্যাঙ্কোভিগুলি হেরিংয়ের সাথে সমান, তবে তাদের বিশাল মুখ রয়েছে।
- হেরিং একটি ধারণা যা 7 ধরণের মাছকে এক করে দেয়। তাদের মধ্যে - টুথি, নেকড়ে, ডোবার। সকলেই লকদের খাবার হয়ে উঠতে পারে।
ইয়েলোটেল তথাকথিত কল্ড্রন পদ্ধতিটি ব্যবহার করে শিকার করে। ল্যাডক্রাসের একটি ঝাঁক সম্ভাব্য শিকারটিকে ঘিরে রেখাকে চেপে ধরে। সুতরাং সেখানে, কোথায় লেসেরা বাস করে আতঙ্কিত অবস্থায় আপনি জলছানা, অ্যাঙ্কোভি এবং সার্ডাইনগুলি পানির বাইরে ঝাঁপিয়ে পড়ে দেখতে পারেন। একই সাথে, জল ফুটতে পারে বলে মনে হচ্ছে। তাই নাম - বয়লার iler
হলুদ রঙের টাউন থেকে পালানোর চেষ্টা করা, হেরিং এবং সার্ডাইনগুলি জেলেদের এটির অবস্থান দেয়। এগুলি বয়লারটির পাশ থেকে আসে, এটি একটি বৃত্তে চারদিকে বাঁকানো। এটি একটি উপযুক্ত টোপ castালাই গুরুত্বপূর্ণ।
যদি লেসেরা হেরিংয়ের শিকার করে তবে নীল-গোলাপী চয়ন করুন। ঘোড়া ম্যাকেরেলের জন্য আপনার কালো টুকরোগুলি একটি টোপ দরকার, এবং অ্যাঙ্কোভির জন্য আপনার একটি রৌপ্য দরকার। একটি এলিয়েন দেখে, হলুদ রঙের সন্দেহ কিছু ভুল ছিল।
প্রজনন এবং আয়ু
লেসডারের সর্বাধিক জীবনকাল 12 বছর। দেড় মাসের মধ্যে, মাছ যৌন পরিপক্কতায় পৌঁছে এবং প্রসারণ শুরু করে। প্রক্রিয়া ভাগ হয়। অতএব, নিবন্ধটির নায়িকার ফুটিয়ে তোলা কয়েক মাস ধরে প্রসারিত। উষ্ণ মৌসুমে লেকেরা ক্যাভিয়ার স্প্যান করে। ভাজি জলের কলামে বিকাশ ঘটে।
কিউবার ইয়েলোটাইল
কিশোরীরা একই অ্যাঙ্কোভি, হেরিং, ঘোড়া ম্যাকেরেল ভাজা খাওয়ায়। বাহ্যিকভাবে, লাসেরার ভাজি প্রাপ্তবয়স্ক মাছের কপিগুলি হ্রাস করা হয়। বন্দী অবস্থায় উত্থাপিত হলে, ব্যক্তিরা বছর পেরিয়ে বিপণনযোগ্য আকারে পৌঁছায়। বন্য অঞ্চলে, 2 বছরেরও বেশি বয়সী মাছকে ট্রফি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। যেমন ফটোতে lachedra প্রায়শই ঘটে।
কিভাবে লেকড্রা তৈরি করবেন
বেশিরভাগ মানুষ শীত পছন্দ করেন লসেড্রা. রেসিপি একটি হতে পারে। তবে শীত মৌসুমে ধরা পড়া মাছ থেকে তৈরি একটি ডিশের স্বাদ আরও ভাল। গোপনে মাংসের চর্বিযুক্ত সামগ্রী রয়েছে। শীতকালে, মাছের ওজন বেড়ে যায়। আপনি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন:
1. বেকড লকডেরা... আঁশ এবং ময়লা অপসারণের জন্য মাছগুলি চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলা হয়। তারপরে, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শবটি মুছুন। একটি গ্রাইসড গ্রিল গ্রেট ওভেনে 250 টি উত্তপ্ত হয়ে 180 ডিগ্রিতে স্যুইচ করা হয়। এটি 10 মিনিটের জন্য উষ্ণ অবস্থায়, মাছটি একটি ব্যাগে লেবুর রস, লবণ, পেঁয়াজ গুঁড়ো এবং তেল দিয়ে মেরিনেট করা হয়। তারপরে, লেকেডেরা ব্যাগ থেকে গরম তারের তাকের উপরে নিয়ে যায় এবং প্রতিটি পাশে 5 মিনিটের জন্য বেকিং হয়।
লেবুর মাংস লেবু ও ওয়াসাবির সাথে
2. ভাজা লকডেরা... এটি একটি castালাই লোহা skillet ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি উত্তাপিত করা প্রয়োজন। মশলা দিয়ে কিছুটা মাখন আলাদা প্লেটে গরম করা হয় in সাধারণত পেপারিকা এবং কালো মরিচ খান। মাছের কিছু অংশ মাখনের মিশ্রণে ডুবিয়ে টংস দিয়ে প্যানে রাখা হয়। প্রতিটি পাশে 6 মিনিট, 3 টি ভাজা করুন।
3. তেরিয়াকি... এটি একটি জাপানি থালা। তেরিয়াকি হ'ল সসটির নাম, যার অধীনে ফিললেট তৈরি করা হয়। এটি 2 টুকরা প্রয়োজন। ফিলিটি 3 টি বড় টেবিল চামচ দাশি পাউডার, 1 টেবিল চামচ মিরিনের মিশ্রণে মেরিনেট করা হয়। আপনার একই পরিমাণ সয়া সস এবং খাওয়ার দরকার। 30-40 মিনিটের জন্য সসে মাছটি ভিজিয়ে রাখুন। মেরিনেড থেকে ফিললেটটি বের করে এটিকে জমিতে গোলমরিচ, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ডিশ মাঝারি আঁচে একটি স্কিললেটে ভাজা হয়। টেরিয়াকির অবশিষ্টাংশ প্রায় সমাপ্ত মাছের মধ্যে areেলে দেওয়া হয়। সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে থালা সাজান।
ইউরোপীয়রা ফলের স্যালসা সহ লেকড্রা প্রস্তুত করার সম্ভাবনা বেশি। দেড় গ্লাস কমলার রসের জন্য, 6 টি বড় চামচ চিনি এবং অন্ধকার রম নিন। আপনার দরকার 3 টেবিল চামচ সয়া সস এবং দেড় চুনের রস, র্যাপসিড তেল। লবণ এক চামচ প্রায় এক চতুর্থাংশ ব্যয় করা হয়। এটি ল্যাচড্রা ফিললেট 4 টি বড় টুকরা জন্য।
