বৈশিষ্ট্য এবং বাসস্থান
ক্যাটফিশ - এটি একটি সামুদ্রিক মাছ, পেরিচফর্মগুলির একটি বিচ্ছিন্নতা। শক্তিশালী, শক্তিশালী সামনের দাঁত সহ, একটি কুকুরের স্মরণ করিয়ে দেয় এবং মুখ থেকে ছড়িয়ে পড়া ফ্যান্স। একটি দীর্ঘায়িত ব্রণ জাতীয় দেহের গড় আকার 125 সেন্টিমিটার।
তবে 240 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের নমুনাগুলি জানা যায় The গড় ওজন 18 কেজি, সর্বাধিক পরিচিত 34 কেজি। এটি উপকূলের নিকটবর্তী এবং খোলা সমুদ্র উভয় জায়গায় বাস করে, যেখানে এটি প্রায় 1700 মিটার গভীরতার মধ্যে পাওয়া যায় ost বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এটি 450 মিটার গভীরতায় মাঝারিভাবে ঠাণ্ডা জলে স্থায়ীভাবে বসবাস করতে পছন্দ করে, যেখানে শৈবাল দ্বারা আচ্ছাদিত পাথুরে মাটির প্রবাহে, যেখানে এর খাদ্য ভিত্তি পাওয়া যায় it ...
ক্যাটফিশ ফিশ খেলাধুলা মাছ ধরা এবং খাদ্য ব্যবসায়ের ঘন ঘন অবজেক্ট। তদতিরিক্ত, এটি খুব ঘন চামড়ার কারণে, এটি কয়েক ধরণের জুতা, বইয়ের বাইন্ডিং, হ্যান্ডব্যাগগুলির শীর্ষগুলি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
ফটোতে, মাছের ক্যাটফিশ স্ট্রাইপযুক্ত
উত্তরোত্তরটি 18 তম শতাব্দীতে গ্রিনল্যান্ডে খুব জনপ্রিয় ছিল - স্থানীয় বেরি পিকরা প্রায়শই ক্যাটফিশের চামড়ার ব্যাগগুলি flaunted। আজকাল, অনেক কারণে, এটি লোকশিল্পের পর্যায়ে চলে যায় এবং ধীরে ধীরে বিলীন হয়ে যাচ্ছে (কম চাহিদা, কৃত্রিম উপকরণগুলির আরও ভাল মানের ইত্যাদি)।
ক্যাটফিশ পরিবার দুটি জেনারায় বিভক্ত, যা ঘুরেফিরে পাঁচটি প্রজাতি দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। অ্যানারিচিথিস প্রজাতির একমাত্র প্রতিনিধি হ'ল ব্রণ ক্যাটফিশ জীবন শুধু প্রশান্ত মহাসাগরের উত্তর উপকূলে নয়।
জেলেরা এটিকে নিয়মিত আলাস্কার উপসাগর, বেরিং, ওখোস্ক্ক এবং জাপানের সমুদ্রগুলিতে ধরেন। কিছু ব্যক্তি এটি দক্ষিণ ক্যালিফোর্নিয়া উপকূলে পৌঁছে দেয়। প্রায়শই পরিবারের অন্যান্য সদস্যদের তুলনায় এটি উচ্চতা এবং ওজনের সর্বোচ্চ আকারে পৌঁছে যায়।
ফটোতে, মাছটি নীল ক্যাটফিশ
আনারচিচাস বা জেনোস, যাকে এদের প্রায়শই সমুদ্রের নেকড়ে বলা হয়, এটি 4 প্রকারে বিভক্ত:
1. ডোরাকাটা ক্যাটফিশনরওয়েজিয়ান, বাল্টিক, উত্তর, শ্বেত এবং বেরেন্টস সমুদ্রের পাশাপাশি উত্তর আটলান্টিক মহাসাগরের উত্তরের অংশগুলি পছন্দ করে;
2. মোটলি ক্যাটফিশ বা স্পটযুক্ত, নরওয়েজিয়ান এবং বেরেন্টস এবং আটলান্টিক মহাসাগরের সমুদ্রের উত্তর অংশে পাওয়া যায়:
3. সুদূর পূর্ব ক্যাটফিশউত্তর প্রশান্ত মহাসাগরের অঞ্চল;
4. নীল ক্যাটফিশ, তিনি সায়ানোসিস বা বিধবা, বিচিত্র প্রজাতির পাশে থাকেন।
চরিত্র এবং জীবনধারা
ক্যাটফিশ একটি তলদেশ (ডিমার্সাল) আঞ্চলিক মাছ। প্রাপ্তবয়স্ক অবস্থায় এটি প্রায়শই পাথুরে উপকূলের অগভীর জলে বাস করে, যেখানে পাথুরে নীচে অনেকগুলি আশ্রয়কেন্দ্র রয়েছে, যেখানে এটি দিনের বেলা লুকিয়ে থাকে। ক্যাটফিশটি বেশ আক্রমণাত্মক এবং সাবধানতার সাথে তার আশ্রয় রক্ষা করে, কেবল অন্যান্য মাছ নয়, তার সহযোদ্ধাদেরও আক্রমণ করে।
প্রথম দুই বছরে, অল্প বয়স্ক মাছ তাদের বেশিরভাগ সময় খোলা সমুদ্রে (পেলাগিয়াল) ব্যয় করে। উষ্ণ মৌসুমে, মাছগুলি অগভীর জল পছন্দ করে এবং কাদা বা বেলে মাটির কাছাকাছি যেতে পারে, যেহেতু শেওলাগুলির ঝাঁকগুলি আরও ভাল ছদ্মবেশে সহায়তা করে। শীতকালে, রঙ ফিকে হয়ে যায় এবং ক্যাটফিশ আরও গভীর শিকার করতে পছন্দ করে।
খাদ্য
বরং ভয়ঙ্কর চেহারাটির জন্য ধন্যবাদ, কেবল একবার দেখুন ক্যাটফিশের ছবি, প্রাচীনকালে একটি কিংবদন্তি ছিল যে এই মাছটি কেবল একটি জাহাজের ধ্বংসের পূর্বাভাস দেয় না, ডুবন্ত নাবিকদেরও খাওয়ায়। তবে, সর্বদা হিসাবে, গুজব নিশ্চিত করা যায় নি, এবং সবকিছু অনেক বেশি ব্যানাল হিসাবে পরিণত হয়েছিল।
যদিও তাদের মধ্যে এখনও কিছু সত্যতা রয়েছে - একটি ক্যাটফিশ কোনও দুর্ভাগ্যজনক জেলেকে বুটের মাধ্যমে কামড় দিতে সক্ষম হয়। তবে, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে কেবল পাথুরে নীচে ছিঁড়ে ফেলার জন্য তীক্ষ্ণ ফ্যানগুলি প্রয়োজন। শেলটি বিভক্ত করার জন্য, আরও শক্তিশালী টেপার্ড দাঁত ব্যবহার করা হয়, যা তালু এবং নীচের চোয়ালে অবস্থিত।
ক্যাটফিশের প্রধান ডায়েট হ'ল জেলি ফিশ, মল্লাস্কস, ক্রাস্টেসিয়ানস, ইচিনোডার্মস এবং কখনও কখনও অন্যান্য ধরণের ছোট মাছ। শীতকালে ঘটে যাওয়া দাঁতগুলির বার্ষিক পরিবর্তন চলাকালীন, তারা হয় খাওয়া বন্ধ করে দেয় বা নরম খাবার পাওয়ার জন্য সম্পূর্ণ স্যুইচ করে। দেড় মাস পরে, দাঁতের গোড়ালি প্রশমিত হয়ে যায় এবং ডায়েট আবারও বৈচিত্র্যময় হয়ে ওঠে।
প্রজনন এবং আয়ু
কিছু সূত্র উল্লেখ করেছে যে ক্যাটফিশ একচেটিয়া, প্রতি বছর স্প্যানিং পিরিয়ডে (অক্টোবর থেকে ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত) একই অংশীদার চয়ন করে। 4 বছর বয়সে বয়ঃসন্ধি শুরু হয় যখন মাছ 40-45 সেন্টিমিটারে পৌঁছায় যা আকর্ষণীয় - স্ত্রীলোকরা আরও দীর্ঘায়িত হয় develop
প্রজনন মরসুমে, মহিলাটি 30 মাইল পর্যন্ত আকারে 7 মিমি পর্যন্ত ডিম তৈরি করতে সক্ষম হয়। মেনে চলা গোলাকার রাজমিস্ত্রি পাথরের মাঝের নীচে গঠিত হয় এবং সক্রিয়ভাবে বাবা-মা উভয় দ্বারা রক্ষিত হয়।
ফটোতে, ক্যাটফিশটি দাগযুক্ত বা মোটলে রয়েছে
25 মিমি অবধি কিশোর-কিশোরগুলি বসন্তে উপস্থিত হয় এবং প্রায় অবিলম্বে সমুদ্রের তলদেশের কাছাকাছি যায় এবং সেখানে বিভিন্ন ছোট ছোট প্রাণীকে খাওয়ায়। 6-7 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছে যাওয়ার পরে ছোট ক্যাটফিশ নীচের জীবনযাত্রায় স্যুইচ করে। গড় আয়ু 12 বছর। যদিও এমন কয়েকটি নমুনা রয়েছে যা 20 তম জন্মদিনে পৌঁছেছে।
ক্যাটফিশ ধরছে
ক্যাটফিশ একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু মাছ এবং এর পাশাপাশি এটি ধরার ক্ষেত্রে একটি নির্দিষ্ট দক্ষতা এবং শক্তি প্রয়োজন। যে কারণে এর মাছ ধরা স্পোর্ট ফিশিংয়ের দিক থেকে এত জনপ্রিয়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, উষ্ণ মৌসুমে ক্যাটফিশ শিকার করা হয়।
উপকূলীয় শেত্তলাগুলির মধ্যে এটি খুঁজে পেতে (মাছগুলি নিখুঁতভাবে ছদ্মবেশযুক্ত), কিছু কৌশল ব্যবহার করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, ঘরে তৈরি দূরবীনগুলি। ধরার সময় প্রধান ট্যাকলটি হ'ল সবচেয়ে টেকসই ফিশিং রড। দীর্ঘ-শ্যাঙ্ক হুকস (সোজা বা বাঁকা) স্টিল তারগুলিতে সেরা কাজ করে, সাধারণত তিনটি করে বাঁধা।
মল্লস্কের দমন শাঁসগুলি টোপ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যার মাংসটি অগ্রভাগ হয়ে যায় (কিছু ক্ষেত্রে, কাঁকড়ার মাংস ব্যবহার করা যেতে পারে)। মাছের টুকরা ক্যাটফিশের সাথে জনপ্রিয় নয়, তবে যখন ঘুরানো লোভ ধরা পড়েছিল তখন তার বর্ণনা দেওয়া হয়।
কীভাবে ক্যাটফিশ রান্না করবেন
মাছের সাদা মাংস খুব কোমল এবং তৈলাক্ত। সুস্বাদু, কিছুটা মিষ্টি, মাংসের কার্যত কোনও হাড় নেই। কেবল জেলেরা নয়, কোনও গৃহিনীও কীভাবে ক্যাটফিশ রান্না করবেন তা জানা উচিত - এটি ভিটামিন এ, গ্রুপ বি, আয়োডিন, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, নিকোটিনিক এবং প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড, আয়রন এবং অন্যান্যগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স। ইন্টারনেট একটি বিশাল সংখ্যক অফার করে ক্যাটফিশ থেকে রেসিপি... আসুন সরলতমগুলির মধ্যে একটিতে থাকি।
ভাত সজ্জায় ওভেন ক্যাটফিশ
উপকরণ: আধা কেজি স্টেক; 1 টেবিল চামচ টক ক্রিম বা মেয়নেজ; প্রায় 100 গ্রাম পনির, শক্ত জাতগুলির চেয়ে ভাল; 2 পাকা ছোট টমেটো; 150 গ্রাম চাল; স্বাদ মত লবণ এবং মশলা।
সাদা ক্যাটফিশ মাংস
চাল সিদ্ধ করুন। আমরা খাদ্য ফয়েল, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস গ্রহণ করি, সমাপ্ত চাল layালাই। উপরে, সমানভাবে ফিললেট টুকরা (মাঝারি কাটা) বিতরণ করুন, যার উপরে আমরা টমেটো কেটে বৃত্তে রেখেছি।
তারপরে এই সমস্ত টক ক্রিম দিয়ে গন্ধযুক্ত এবং পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। ফয়েলটি মোড়ানো উচিত যাতে রস ফুটে না যায়। এবং আমরা 180 ডিগ্রি পূর্বরূপে একটি ওভেনে 20 মিনিটের জন্য থালাটি রাখি। অন্যান্য অনেক পণ্য মত, ক্যাটফিশ মাংস শুধুমাত্র কিছু ক্ষেত্রে ক্ষতিকারক।
এটি তাপ চিকিত্সার পরেও অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, যা ক্লিনিকাল স্টাডিজ দ্বারা নিশ্চিত করা হয়েছে। এ কারণেই, এই মাছটি খাওয়ার সম্ভাব্য ক্ষতি দেওয়া হলেও, এটি 5 বছরের কম বয়সের বাচ্চাদের পাশাপাশি গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের জন্য (নেতিবাচক প্রভাব এড়াতে) বাঞ্ছনীয় নয়।
