কৃষ্ণ সাগর লাল তুঁত - কালো এবং আজভ সমুদ্রের রিসর্টগুলিতে ছুটি কাটানো পর্যটকদের একটি প্রিয় ভোজন, আধুনিক শ্রেণিবিন্যাস অনুসারে, এটি ছাগল পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। আক্ষরিক অর্থে ইতালীয় থেকে অনুবাদ করা, এই মাছের প্রজাতির নামটি "দাড়ি" হিসাবে অনুবাদ করা হয়। এই নামটি মাছের উপস্থিতিগুলির অদ্ভুততা দ্বারা ন্যায়সঙ্গত - এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্য, যার কারণে লাল তুষকে অন্য কোনও মাছের সাথে বিভ্রান্ত করা যায় না, এটি দুটি দীর্ঘ হুইস্কারের উপস্থিতি। তুরস্কে, এই মাছটিকে সাধারণত সুলতানকা বলা হয়, কারণ এটি তাদের পছন্দসই ভোজ্য হিসাবে traditionতিহ্যগতভাবে শাসকদের আদালতে সরবরাহ করা হত।
প্রজাতির উত্স এবং বর্ণনা
ছবি: লাল তুষ
দীর্ঘ দুটি গোঁফ বাদে এই প্রজাতির বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্যটি এটির নির্দিষ্ট রঙ। লাল তুষের পেট হালকা হলুদ টোনগুলিতে বর্ণযুক্ত, তবে দিকগুলি এবং পিছনে coveringাকা আঁশগুলিতে গোলাপী রঙ রয়েছে। প্রজাতির আর একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল ধরা পড়ার ঠিক পরে চার দিক থেকে একটি উজ্জ্বল লাল রঙের অধিগ্রহণ। ব্লাঞ্চিং কেবল 4-5 ঘন্টা পরে ঘটে, সুতরাং এই মাছটি ধূমপান করা হয়, যেমন তারা বলে যে "স্পট" এটির "উপস্থাপনা" সংরক্ষণ করার জন্য। একটি লাল তুঁত, যা ফ্যাকাশে রঙ ধারণ করে, বিক্রয়ের জন্য রেখেছিল, সেগুলি খাওয়ার জন্য অযোগ্য বলে বিবেচিত হয় (কারণ এটি বাসি রান্না করা হয়)।
ভিডিও: লাল তুষ
মজার ব্যাপার: কিছু উত্সাহী ডাইভার (স্পিয়ারফিশিং নয়) মাছ আকৃষ্ট করার জন্য প্রচুর সময় ব্যয় করে। তারা কেবল এই মাছটিকে নীচে হুইস্কারগুলির ট্রেস করে স্পট করতে পারে - আসল রঙটি এটিকে চমত্কার ছদ্মবেশ সরবরাহ করে। একই সময়ে, মাছটি বিশেষ ভীতিতে পৃথক হয় না, তাই খুঁজে পাওয়া গেলেও এটি স্কুবা ডাইভার্স থেকে দূরে সাঁতার কাটেনি। তাদের মধ্যে অনেকে তাকে কৃমি টুকরা আকারে ট্রিট অফার করে সুলতানকা আকর্ষণ করতে পরিচালিত করে। সে এ জাতীয় স্বাদ গ্রহণ করবে না!
তবে কেবল সমুদ্রবিজ্ঞানীরাই লাল তন্তুতে আগ্রহী নয় - এই মাছটি তার গ্যাস্ট্রোনোমিক গুণগুলির জন্যও সম্মানিত, এটির একটি আশ্চর্য স্বাদ রয়েছে। এই ধরণের মাছ তার দুর্দান্ত স্বাদের জন্য পছন্দ হয়। একই সময়ে, লাল তুষকে একটি খুব দরকারী পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এর মাংসে প্রায় 20 গ্রাম প্রোটিন থাকে - 100 গ্রাম ওজনের শর্তে। তবে এতে স্বাস্থ্যকর ফ্যাটগুলির বিষয়বস্তু ছোট (যার অর্থ বহুঅস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড)। প্রতি 100 গ্রাম পণ্য - 4 গ্রাম ফ্যাট বেশি নয়। যারা ওজন হ্রাস করতে চান তাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ তথ্য: লাল তুঁত এটির কম ক্যালোরিযুক্ত উপাদান দ্বারা পৃথক করা হয়, তাই যারা অতিরিক্ত ওজন থেকে মুক্তি পেতে চান, তারা সামুদ্রিক খাবারের স্বাদে মনোযোগ দিতে বোধ করেন।
বাচ্চাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত প্রথম মাছ হিসাবে লাল তুঁতই সেরা বিকল্প - এটি 9-10 মাসে নিরাপদে দেওয়া যেতে পারে। তথ্য আছে যে এই মাছ খাওয়া শিশুদের ত্বকে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। অ্যাথলেট এবং হৃদরোগে ভুগছেন লোকেদের জন্য লাল তুঁত খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় - এটি আপনাকে তীব্র শারীরিক পরিশ্রমের পরে দ্রুত শক্তি পুনরুদ্ধার করতে দেয়। তবে অ্যালার্জি আক্রান্তদের জন্য এই মাছটি দৃ strongly়ভাবে নিরুত্সাহিত।
উপস্থিতি এবং বৈশিষ্ট্য
ছবি: একটি লাল তুষার দেখতে কেমন লাগে
একটি প্রাপ্তবয়স্ক লাল তুষার দৈর্ঘ্য 20 থেকে 30 সেন্টিমিটারের মধ্যে পরিবর্তিত হয় Some কিছু, বিশেষত সফল জেলেরা লাল তুঁতের নমুনা বের করতে যথেষ্ট ভাগ্যবান ছিলেন, যার দৈর্ঘ্য 45 সেন্টিমিটারের মতো ছিল! তবে এগুলি বরং এপিসোডিক ঘটনা ছিল, সম্প্রতি এই ধরনের সাফল্যগুলি কম এবং কম রেকর্ড করা হয়, যদিও অপেশাদার অ্যাঙ্গাররা এই মাছটিকে অত্যন্ত মূল্য দেয়।
লাল তিলের দেহটি আকৃতির আকারের এবং কিছুটা সমতল, দিকগুলি থেকে সংকুচিত। মজাদার পাখনা দীর্ঘ, তবে বিপরীতে, মলদ্বার এবং ডোরসাল খুব ছোট। লাল তুঁত নমুনা (উভয় মহিলা এবং পুরুষ) খুব উচ্চ সেট চোখ সঙ্গে মোটামুটি বড় মাথা আছে। অনেকগুলি ছোট ছোট দাঁত নিয়ে বসে, মুখটি মাথার নীচে অবস্থিত, যার খাড়াভাবে নীচে নেমে আসা, প্রায় উল্লম্ব দাগ রয়েছে। অনেক জেলেরা এটিকে তীরে মাছ ধরার আগেই লাল তুঁতাকে চিহ্নিত করে - দুটি দীর্ঘ ফিসকারের উপস্থিতি দ্বারা (এই অঙ্গগুলি সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ অভিযোজক অঙ্গ, কারণ মাছগুলি তাদের বালি বা পলি উত্তেজিত করতে ব্যবহার করে)।
সমস্ত গ্যাস্ট্রোনমিক মান থাকা সত্ত্বেও, লাল আকারের ছোট ছোট আকারের কারণে জেলেদের কাছে বিশেষ আগ্রহী নয়। অতএব, মাছটি অপেশাদার মাছ ধরার একটি মূল্যবান বস্তু এবং পর্যটকদের জন্য একটি উপাদেয় খাবার হিসাবে রয়ে গেছে। লাল তুঁতটি রফতানি করা হয় না এবং ব্যবহারিকভাবে এমনকি অন্যান্য অঞ্চলে প্রেরণও করা হয় না, তাই শুধুমাত্র কালো এবং আজভ সমুদ্রের রিসর্টগুলিতে আগত পর্যটকরা এটি উপভোগ করতে পারবেন। একই সময়ে, কেউ লাল ত্বকের উপকারিতা নোট করতে ব্যর্থ হতে পারে না - এটি এটি প্রচুর পরিমাণে থাকা দরকারী পদার্থ দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়। অধিকন্তু, চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় ভিটামিন এ, বি এবং ই এর উচ্চ পরিমাণের কারণে চিকিত্সকরা এই বিশেষ মাছের দৃ strongly়ভাবে সুপারিশ করেন fish
এছাড়াও, লাল তুষিতে মাংসে প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড এবং খনিজ রয়েছে। এটি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত যে কৃষ্ণ সাগরের লাল মাল্ট অণু এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স।
মজার ব্যাপার: অস্টিওপোরোসিসযুক্ত ব্যক্তিদের প্রাক শুকনো এবং স্থল লাল তুঁত হাড়গুলি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় (তাদের মধ্যে সর্বাধিক ক্যালসিয়াম রয়েছে) eat
লাল তুষার কোথায় থাকে?
ছবি: কালো সাগর লাল তুষ
প্রজাতি আটলান্টিক, প্রশান্ত মহাসাগর এবং ভারত মহাসাগরের অববাহিকার অন্তর্গত সমুদ্রগুলিতে বাস করে। রাশিয়ায়, এটি কালো এবং আজভ সমুদ্রের মধ্যে বিস্তৃত। তুর্কিরা ভূমধ্যসাগরে সক্রিয়ভাবে লাল তুঁত মাছ ধরছে। মাছের স্কুলগুলি 15 থেকে 30 মিটার পর্যন্ত গভীরতা পছন্দ করে। তারা প্রায়শই নীচের কাঁচা বা বেলে অঞ্চল নির্বাচন করে - সেখানে লাল মাল্টগুলি খাবার পাওয়া সহজ। কিছু ক্ষেত্রে (খুব কমই), পাথরগুলিতে মাছও পাওয়া যায়।
তবে এই মাছের বিস্তারের প্রশ্নটি স্পষ্ট করা দরকার। জিনিসটি হ'ল সুপরিচিত লাল তুঁতটি কোনও একটি প্রজাতি নয়, লাল তুঁত পরিবারের মাছের একটি সম্পূর্ণ জিনাস, এটি সুলতানকি নামেও পরিচিত। ঘুরেফিরে, এই জেনাসে 4 টি প্রজাতি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যা বাহ্যিক (তথাকথিত মোর্ফোমেট্রিক বৈশিষ্ট্যগুলি) থেকে সামান্য পৃথক হয়।
তবে প্রজাতির পরিসীমা উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়:
- লাল তুষ বা সাধারণ সুলতানকা (লাতিন ভাষায় - মুলাস বারব্যাটাস)। তিনিই পর্যটকদের পছন্দের খাবার হিসাবে কাজ করেন। আজভ, কৃষ্ণ ও ভূমধ্যসাগর সমুদ্রের পাশাপাশি আটলান্টিক মহাসাগরের পূর্ব উপকূলের নিকটে (প্রধানত) বিতরণ;
- ভূমধ্যসাগরীয় সুলতানকা, তিনি স্ট্রাইপযুক্ত লাল মাল্টেড (লাতিন ভাষায় - মুল্লাস সারমুলেটাস)। ভূমধ্যসাগরীয়, কালো ও বাল্টিক সমুদ্র, পাশাপাশি উত্তর-পূর্ব আটলান্টিকের (বেশিরভাগ ক্ষেত্রে) পাওয়া গেছে;
- সোনালি লাল মাল্ট (মুলাস অর্যাটাস)। ওয়েস্টার্ন আটলান্টিকে একচেটিয়াভাবে পাওয়া গেছে;
- মুল্লাস আরজেন্টিনা (আর্জেন্টিনা, দক্ষিণ আমেরিকার লাল মাল্ট)। ব্রাজিল, উরুগুয়ে এবং আর্জেন্টিনা উপকূল থেকে এই মাছ ধরা যেতে পারে;
- অপেশাদার জেলেেরা নিশ্চিত করেন যে সিংহভাগ ক্ষেত্রে তারা সুলতানকে প্রায় 15-30 মিটার গভীরতার সাথে মিলিত করে এবং মাছ খুঁজে বের করে, তবে তাদের স্মৃতিতে এমন কিছু ঘটনা ঘটেছে যখন লাল তিলের স্কুলগুলি পানির পৃষ্ঠ থেকে 300 মিটার দূরে ইকো সাউন্ডার পাওয়া গিয়েছিল।
প্রায়শই, একটি মাছ শীতল আবহাওয়ার সূত্রপাতের সাথে এ জাতীয় তাৎপর্যপূর্ণ গভীরতায় যায়। তিনি তার বেশিরভাগ সময় নীচে ব্যয় করতে পছন্দ করেন। এটি খাদ্য অনুসন্ধানের প্রয়োজনের কারণে হয় - এর খাবারটি মূলত নীচের স্তরে থাকে, তাই লাল তুঁত খুব কমই এর দ্বারা নির্বাচিত নীচ থেকে উঠে যায়। এখানে তার পক্ষে খাবার পাওয়া এবং শিকারীদের কাছ থেকে লুকানো উভয়ের পক্ষে সুবিধাজনক - এটি শরীর এবং রঙের আকারের দ্বারা সহজতর হয়। বেলে তলতে অদৃশ্য, এটি জলের কলামে এবং উপরিভাগে একটি সহজ শিকারে পরিণত হয়।
এখন আপনি জানেন যে লাল তুঁত মাছ পাওয়া যায়। দেখা যাক সে কী খায়।
লাল তুঁত কি খায়?
ছবি: কালো সাগরে লাল তুষ
প্রাপ্ত বয়স্ক লাল তুঁত ছোট ছোট ইনভারটিবারেটে খাওয়ান - উপরে উল্লিখিত হিসাবে, এই সমস্ত জীব নীচে বাস করে। খুব কমই (প্রায় কখনই নয়) লাল তুঁত ডিম খায় বা অন্য মাছের ভাজি করে। এমনকি যদি কোনও প্রাপ্তবয়স্ক লাল তুঁত অন্য কারও ক্লাচ আবিষ্কার করে (এটি একটি শিকারীর ক্যাভিয়ার হতে দিন, যার বয়স্করা সুলতানকা এবং এর ফ্রাইতে ভোজ খেতে পছন্দ করেন), মাছটি যাইহোক এটি স্পর্শ করবে না।
কেন এটি অজানা, কারণ ক্যাভিয়ার এবং লাল তুঁতের যুবকরা নিজেরাই প্রায়ই এবং ঘনভাবে শিকারী সামুদ্রিক বাসিন্দাদের শিকারে পরিণত হয়। তবে লাল তুঁত এখনও "আভিজাত্যের সাথে খেলা" থামায় না, জীবনের নিম্ন ফর্মগুলির সাথে তার ক্ষুধা সন্তুষ্ট করে। মেনুর প্রজাতির বৈচিত্র্য সম্পর্কে, পরিপক্ক হওয়ার সময়, লাল তুঁত এম্পিপডস, মলাস্কস, সমুদ্রের কীট এবং কাঁকড়াতে খাওয়ানো শুরু করে। তদ্ব্যতীত, লাল তুঁতটি স্বাভাবিক লাল কৃমি (অপেশাদার জেলেদের প্রিয় টোপ )কেও সম্মান করে, একটি ভাল কামড় দেখায়।
লাল তুঁত খাদ্য নিষ্কাশন নিয়ে সমস্যা অনুভব করে না - এর অ্যান্টেনা মাটি কাঁপানো এবং খাদ্য গ্রহণের জন্য আদর্শ। খাদ্যের সন্ধানে মূল অসুবিধা শিকারীদের কাছ থেকে ছদ্মবেশ এবং মাছ ধরার টোপগুলি সনাক্তকরণ হয়ে যায়। এবং যদি লাল তুঁতটি প্রথমটির সাথে কমবেশি থাকে তবে এটি স্পষ্টভাবে চাব এবং অন্যান্য মিঠা পানির মাছের ধূর্ততা রাখে না, নিয়মিতভাবে হুকের উপর পড়ে।
চরিত্র এবং জীবনধারা বৈশিষ্ট্য
ছবি: লাল তুঁত মাছ
এই মাছটি প্রায় 60 - 90 মিটার গভীরতায় শীতকালীন সময় ব্যয় করে বসন্তের আগমনের সাথে সাথে লাল তুষার শোলগুলিতে স্থানান্তরিত হয়। স্থানান্তরের দিকনির্দেশগুলি (প্রায়শই প্রায়শই) নিম্নরূপ - কেরাকের দিকের ককেশাস এবং ক্রিমিয়ার উপকূলীয় অঞ্চলগুলি সহ। সমুদ্রের পানির তাপমাত্রা 14-16 ডিগ্রি পৌঁছানোর পরে, মাছগুলি উপকূলের উপকূলের দিকে সাঁতার কাটতে শুরু করে - যেমন তীব্র বন্যার তুষারপাতটি তার অভ্যাসগত বাসস্থানে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ফিরে আসার ইচ্ছার দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়, যা কেবল উপকূলে অবস্থিত।
ক্যাভিয়ার নীচে spawns - এটি যৌক্তিক, কারণ এটি সেখানে এটি তার প্রিয় আবাসস্থল। প্রতিটি মহিলা রেড মাল্টের জন্য গড়ে 1.5-2 মিলিয়ন ভাজা থাকে। লাল মাল্ট ফ্রাই জুপ্ল্যাঙ্কটন গ্রাস করে এবং তাদের আরও আত্মবিশ্বাস দেওয়ার জন্য তারা কেবল ছোট পালের মধ্যেই সাঁতার কাটে, কখনও একা নয়। স্প্যানিংয়ের সময়, লাল তুঁত মাছগুলি বেশ ভালভাবে দেখতে পায়, এটি প্রায় 1-2 বছরের মধ্যে প্রজননের জন্য উপযুক্ত হয়ে ওঠে becomes
লাল তুষের গড় সময়কাল 12 বছর অতিক্রম করে না, যদিও এই জাতীয় শ্রেনী বয়সে খুব কম কয়েকজন বেঁচে থাকে। এই মাছটির অনেক শত্রু রয়েছে এবং জনসংখ্যার আকার একাই উর্বরতার দ্বারা সরবরাহ করা হয়। তদ্ব্যতীত, বাস্তুসংস্থার পরিস্থিতির অবনতি লাল তন্ত্রের পরিসরের সর্বোত্তম প্রভাব থেকে অনেক দূরে।
সামাজিক কাঠামো এবং প্রজনন
ছবি: সমুদ্রের লাল তুষ
কালো লাল তুঁত একটি সবচেয়ে সমৃদ্ধ সামুদ্রিক মাছ। তাদের পুনরুত্পাদন প্রক্রিয়াটি নিম্নলিখিত হিসাবে চিহ্নিত করা যায়। ব্যক্তিরা 2 বছর বয়সে যৌন পরিপক্কতা অর্জন করে এবং সঙ্গে সঙ্গে পুনরুত্পাদন শুরু করে। স্প্যানিংয়ের সময় মার্চ থেকে জুনের দ্বিতীয় বা তৃতীয় দশক পর্যন্ত স্থায়ী হয়। সাধারণত, সুলতান ডিম প্রজনন ও ডিম দেওয়ার জন্য প্রায় 10-40 মিটার গভীরতায় নীচের বালুকাময় অঞ্চলগুলি বেছে নেন।
স্পাংয়ের সময়, মহিলা সহজেই 10,000 টিরও বেশি ডিম ছড়িয়ে দিতে পারে। পুরুষরা যত তাড়াতাড়ি সম্ভব বীর্য দিয়ে সমস্ত সঞ্চিত ডিমের চিকিত্সা করার জন্য তাড়াহুড়ো করে চলেছে। এই পদ্ধতির পরে, ক্যাভিয়ারটি জলের পৃষ্ঠে উঠে যায়। গর্ভাধানের ২-৩ দিন পরে লার্ভা ফাটা শুরু হয়।
২-২.৫ মাস পরে, লাল তুঁত ভাজার দেহের দৈর্ঘ্য গড়ে 4-5 সেন্টিমিটার থাকে The ভাজা প্রায়শই তীরে কাছাকাছি সাঁতার কাটতে থাকে নিজের নীচের দিকে খাবারের জন্য find তাদের রঙ বড়দের মতো। আরও ছয় মাস কেটে যাবে, এবং জন্মগ্রহণ করা ছোট মাছগুলি ইতিমধ্যে প্রাপ্তবয়স্কদের কাছ থেকে ব্যবহারিকভাবে পৃথক হয়ে উঠবে (রূপের বৈশিষ্ট্যগুলিতে)। এই মুহুর্ত অবধি কেবলমাত্র কয়েকজন বেঁচে থাকবে - এবং খুব শীঘ্রই শীত সহ্য করতে সক্ষম হবে খুব কম।
এই মাছটিতে প্রচুর শত্রুদের বিরুদ্ধে প্রচুর শত্রু এবং দুর্বল সুরক্ষা রয়েছে, যারা লাল তুঁত মাংসকে একটি আসল স্বাদ হিসাবে বিবেচনা করে। এটি ঠিক তাই ঘটল যে সেই দুটি দীর্ঘ অ্যান্টেনা, যার সাহায্যে মাছগুলি খাবারের সন্ধানে বালু আলগা করে, এটি ছদ্মবেশটি প্রকাশ করার লক্ষণ - শিকারী মাছগুলি খুব ভাল করেই জানে যে তাদের "মধ্যাহ্নভোজন" এ জাতীয় অ্যান্টেনা রয়েছে।
লাল তুষের প্রাকৃতিক শত্রু
ছবি: একটি লাল তুষার দেখতে কেমন লাগে
প্রাকৃতিক শত্রুরা (মানুষও নয়) এই মাছের গণ নির্মূলকরণ এর জনসংখ্যার ক্রমহ্রাসমান হ্রাসের অন্যতম প্রধান কারণ। সমস্যাগুলি (এবং মূলগুলি) খুব কনিষ্ঠ বছর থেকে শুরু হয়। ক্যাভিয়ার এবং ছোট, নবজাতক এবং লাল-ব্রেস্টেড লালচে রঙের নৃশংস বাস্তবের সাথে খারাপভাবে খাপ খাইয়ে দেখা সামুদ্রিক / সমুদ্রের বাসিন্দাদের এক অপূর্বর স্বাদযুক্ত খাবার। তবে সেখানে কী আছে - এই স্বাদ নষ্ট হওয়ার জন্য সর্বদা যারা চান তাদের "সম্পূর্ণ লাইন" থাকে। এমনকি নিরামিষভোজী মাছগুলি লাল মাল্ট ক্যাভিয়ার খেতে বিরত নয়।
তবে লাল তুষের প্রাপ্তবয়স্কদের আগ্রহ মূলত মাঝারি এবং ছোট আকারের শিকারী মাছের জন্য। লাল তুঁতলের জীবনযাত্রার বিশদটি বিবেচনা করে (এটি সর্বদা সক্রিয়ভাবে খাবারের জন্য দিনের বেলা অনুসন্ধান করে, অ্যান্টেনা দিয়ে বালু ছাঁটাই করে, যা এটি দেয়), এই মাছটি সামুদ্রিক দিনের সময় শিকারী দ্বারা একচেটিয়াভাবে শিকার করা হয়।
এটি হ'ল এর প্রধান শত্রুরা হ'ল সামুদ্রিক মোরগ, ক্যাটরান, ঘোড়া ম্যাকেরেল, রাফ এবং ফ্লান্ডার। পৃথকভাবে, আপনাকে পরবর্তীটির দিকে ফোকাস করা দরকার - নীচের বাসিন্দা হিসাবে, এটি ফ্লাউন্ডার যা প্রচুর পরিমাণে লাল তুঁত ডিম এবং তার যুবককে ধ্বংস করে দেয়। সর্বোপরি, নিজের মতো একই নীচের মাছটি পাওয়া তার পক্ষে সহজ - বিশেষত যদি শিকারটি নির্লিপ্ত আচরণের দ্বারা প্রকাশ্যে "নিজেকে বিশ্বাসঘাতকতা করে" if
প্রজাতির জনসংখ্যা ও স্থিতি
ছবি: লাল mullet
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে কালো, আজভ এবং ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে লাল তুষার সংখ্যা নিয়মিতভাবে হ্রাস পেয়েছে - যদিও এই মাছের জন্য মাছ ধরা খুব, খুব দুর্বল (এর কম অর্থনৈতিক সম্ভাব্যতার কারণে, মাছের আকার ছোট হওয়ার কারণে এবং মাছ ধরার পদ্ধতিগুলি দ্বারা এটি মাছ ধরার অসুবিধা)।
বিজ্ঞানী-আইচথিওলজিস্টরা নীচের কারণগুলির দ্বারা লাল ত্বকের জনসংখ্যা এবং হ্রাস সম্পর্কে ব্যাখ্যা করেছেন:
- শিকারীর সংখ্যাতে তীব্র বৃদ্ধি, যার জন্য লাল তুঁত (এবং বিশেষত এর ডিম এবং ভাজি) একটি প্রিয় ভোজনযুক্ততা। বিজ্ঞানীরা সামুদ্রিক ইকোসিস্টেমগুলির ব্যাঘাতের এই কারণটির কারণ দেখেন;
- বাস্তুশাস্ত্র লঙ্ঘন, শিল্প নির্গমন দ্বারা উস্কে দেওয়া, সর্বাধিক ঘনত্ব অবিকল কি উপকূলীয় অঞ্চলগুলিতে পড়ে - লাল তুষের প্রিয় আবাস;
- লাল তুঁত শিকার করা। লাল তুঁত জালিয়াতি বিশেষত বিকশিত না হওয়া সত্ত্বেও, অনেক জেলে, পর্যটকদেরকে এই জাতীয় একটি সুস্বাদু খাবারে খুশি করতে চায়, অবৈধভাবে মাছ ধরার পদ্ধতি অবলম্বন করে। আপনি খুব ঘন ঘন পেঁচানোর সময় লাল তুঁত মাছ ধরার মুখোমুখি হতে পারেন।
এই গোঁফের বাদামের জনসংখ্যা পুনরুদ্ধার করার জন্য বিজ্ঞানীরা এক বছর ধরে মাছ ধরা নিষিদ্ধ করার প্রস্তাব দেন। তবে এখনও পর্যন্ত এই ব্যবস্থা গ্রহণ করা হয়নি - প্রজাতিগুলি রেড বুকে নেই (কোনও রাজ্যে), তাই কর্তৃপক্ষ বিশ্বাস করে যে অ্যালার্ম বাজানো খুব তাড়াতাড়ি, এবং পর্যটকরা এই জাতীয় মাছ খাওয়ার আনন্দকে অস্বীকার করা খুব লাভজনক নয়। উদাহরণস্বরূপ, ইতালিতে রেস্তোঁরাগুলির একটি সম্পূর্ণ শৃঙ্খলা রয়েছে - পোর্তো মাল্টিজ, যা কেবল লাল তুঁত থালা দিয়ে নিজের জন্য একটি নাম তৈরি করেছে, তাই ইতালিতে অত্যাশ্চর্য রিসর্টের বহু অতিথি প্রথমে এই স্থাপনাগুলি পরিদর্শন করে।
লাল তুঁত - গ্যাস্ট্রোনমিক পদার্থে একটি মূল্যবান মাছের প্রজাতি। এটি একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ রয়েছে তা ছাড়াও, এতে প্রচুর পুষ্টি, ভিটামিন, মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান রয়েছে। মূলত উপকূলীয় অঞ্চলে বাস করা, মাছটি অপেশাদার মাছ ধরার একটি বিষয়। এটি অপেশাদার জেলেরা ধূমপান এবং মাছের দোকানগুলিতে লাল তুঁত সরবরাহ করে, যেখানে উপকূলীয় শহরগুলির অতিথিরা এই স্বাদ গ্রহণ করতে পারে। প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে, অনেক সামুদ্রিক (মহাসাগরীয়) বাসিন্দারা তাদের মেনুতে লাল তুঁত দেখতে অস্বীকার করে না, মাছের সংখ্যা ধীরে ধীরে হ্রাস পাচ্ছে - এর অভিযোজিত সম্ভাবনা এটিকে এতো বর্ধিত আগ্রহের সাথে মানিয়ে নিতে দেয় না।
প্রকাশের তারিখ: 08/17/2019
আপডেটের তারিখ: 08/17/2019 এ 0:29 এ
