পোলক অনেকের দ্বারা শোনা যায়, এবং এর স্বাদ শৈশব থেকেই পরিচিত। এটিই তার ফললেটটি বিখ্যাত ম্যাকডোনাল্ডসে মাছের লাঠি, রুটিযুক্ত এবং অন্যান্য মাছের খাবারের উপাদান হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
পোলক বর্ণনা
আপনি যদি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পোলক সম্পর্কে শুনতে পান তবে সম্ভবত আমরা কোনও বিখ্যাত শিল্পীর কথা বলছি না, তবে পোলক ফিশের কথা বলছি... আটলান্টিক পোলক পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। এই মাছটি আমাদের অনেকের দ্বারা তার সাদা, নরম ডায়েটরিযুক্ত মাংসের জন্য পছন্দ হয় যা পাতলা আকারে ব্যবহার করা খুব সুবিধাজনক। পোলক হ'ল একটি হাতা, অ-হাড়যুক্ত মাছ যা ডায়েটারি ফুড মেনুতে পুরোপুরি ফিট করে।
স্বাদ বৈশিষ্ট্যযুক্ত, মৎসকুল, অস্পষ্টভাবে কাঁকড়ার মাংসের স্মরণ করিয়ে দেয়। এই কারণেই এই মাছের ফিললেটগুলি কাঁকড়া লাঠি এবং অন্যান্য মাছের পণ্য শিল্পের সময় ব্যবহৃত হয়, সমাপ্ত পণ্যটিকে তুলনামূলকভাবে সস্তা বিকল্প হিসাবে পরিণত করে। এছাড়াও, বিয়ারের জন্য মাছের জলখাবারের প্রেমীদের জন্য তথ্য: মরিচের সাথে অ্যাম্বার ফিশও পোলক মাংস থেকে তৈরি একটি পণ্য।
এটা কৌতূহলোদ্দীপক!পোলক ফিশ কড পরিবারের অন্তর্ভুক্ত এবং এটি বাণিজ্যিক ব্যবসায়ের জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ। এর মধ্যে বেশিরভাগ মাছ উত্তর আটলান্টিকের মধ্যে পাওয়া যায়। মাছগুলি নিজেরাই মাঝারি আকারে বড় আকারে (দৈর্ঘ্যে এক মিটার অবধি) বেড়ে যায়।
পোলকের বিভিন্ন ধরণের রয়েছে - আটলান্টিক, ইউরোপীয় এবং অন্যান্য। বিশ্বব্যাপী মোট বার্ষিক পোলক ক্যাচের প্রায় অর্ধেকটি আসে ইংল্যান্ড এবং ইউরোপ থেকে। বাকীগুলি রাশিয়ান ফেডারেশনের ফিশারিদের হাতে ধরা পড়ে। বেরিং সাগরে আলাসকান পোলক ফিশারি বিশ্বের বৃহত্তম একক ফিশ ফিশারি।
উপস্থিতি
আলাস্কা পোলকের এক ধরণের দৈর্ঘ্যের দেহের আকার রয়েছে যা প্রতিটি কিছুর সাথে নির্দিষ্ট, যা মাথা থেকে লেজ পর্যন্ত নেমে আসে to মাছের পুরো দেহটি রেশমি, ছোট ছোট আঁশ দিয়ে আচ্ছাদিত থাকে, পিছনের দিকে কিছুটা অন্ধকার হয়ে যায়। বাকি আঁশগুলি মাঝারি আকারের গাish় দাগ দিয়ে আচ্ছাদিত, সমানভাবে দেহ এবং মাথার পৃষ্ঠতলে ছড়িয়ে ছিটিয়ে রয়েছে।
পোলকের তিনটি ডোরসাল এবং দুটি পায়ুপথের ডানা রয়েছে, এটি একটি সরু ব্যবধান দ্বারা পৃথক। মাছের পিছনে তিনটি পৃথক পাখনা শীর্ষে রয়েছে, যার প্রথমটি মাথার উপরে অবস্থিত। বৃহত্তম এবং দীর্ঘতম এটি পরপর দ্বিতীয়। এছাড়াও শ্রোণী পাখনা রয়েছে। ধারালো বাঁক দিয়ে শরীরের পার্শ্বীয় রেখা। মাছের মাথাটি দেহের কাছে অস্বাভাবিক দেখায় কারণ এটি দৃশ্যত বৃহত। প্রাণীটির চোখের ক্ষেত্রেও এটি একই প্রযোজ্য। জিনিসটি হ'ল পোলক হ'ল ইচথিওফোনার গভীর সমুদ্র প্রতিনিধি। এই মাছের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হ'ল নীচের ঠোঁটের নীচে অবস্থিত একটি ছোট ফিস্কার। চোয়ালটি সুস্পষ্টভাবে সামনে অগ্রসর হয়।
পোলক মাছের সর্বোচ্চ আকার সম্পর্কিত মতামত বিতর্কিত। কেউ কেউ যুক্তি দেয় যে সর্বোচ্চ আকারের একটি প্রাণীর ভর দৈর্ঘ্য 90 সেন্টিমিটার সহ 3 কিলোগ্রাম 900 গ্রাম। অন্যান্য উত্স পাঁচ কেজি ওজনের 75 সেন্টিমিটার ব্যক্তির অস্তিত্বকে দৃ .়তা দেয়। এটি যেভাবেই হতে পারে, গড় ডেটা দৈনিক চল্লিশ থেকে 75 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের দেড় কেজি ওজনের ব্যক্তি হিসাবে বিবেচিত হয়।
চরিত্র এবং জীবনধারা
এই মাছগুলি গভীর হলেও তারা পানির কলাম এবং এর নীচের স্তরে উভয়ই ভাল অনুভব করে। পোলক আবাসনের প্রিয় গভীরতা 200 মিটার।
যদিও আপনি এগুলিকে 700 মিটার গভীরতায় খুঁজে পেতে পারেন যেখানে তারা দুর্দান্ত অনুভব করে। এই মাছগুলি ঠান্ডা জলের পছন্দ করে। পোলক আবাসনের সর্বোত্তম তাপমাত্রা 2-9 ডিগ্রি সেলসিয়াস হিসাবে বিবেচিত হয়। পোলক হ'ল একটি মিলে স্কুলে পড়া মাছ।
এটা কৌতূহলোদ্দীপক!পোলক হ'ল এক পেলেজিক, তুলনামূলকভাবে দ্রুত বর্ধনশীল মাছ। এটি বড় হওয়ার সাথে সাথে এটি দৈর্ঘ্যে বেশ ঝাঁকুনির প্রসারিত হয়, যখন দ্রুত ওজন বাড়ায় gain জীবনের চতুর্থ বর্ষের আরও এক বছর বয়সী বিশ-সেন্টিমিটার "যুবক" একটি যৌন পরিপক্ক, ত্রিশ-সেন্টিমিটার মাছে পরিণত হবে।
এগুলি দৈনিক উল্লম্ব মাইগ্রেশন দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। অর্থাৎ, রাতের বেলা এই জলজ বাসিন্দারা জলের পৃষ্ঠে উঠতে পারে বা মাঝারি গভীরতায় সাঁতার কাটতে পারে। যাইহোক, দিনের শুরু হওয়ার সাথে সাথে, মাছটি এখনও 200 বা কিছু ক্ষেত্রে 500-700 মিটার গভীরতায় যায়। কেবল স্প্যানিং পিরিয়ডের মধ্যেই পোলকটি উপকূলের কাছাকাছি আসে এবং পৃষ্ঠ থেকে 50 থেকে 100 মিটার দূরে অবস্থিত। এই ক্ষেত্রে, বরং মাছের ঘন জমে গঠিত হয়।
পোলক কতক্ষণ বাঁচে
পোলক মাছ পনেরো বছর পর্যন্ত বাঁচতে পারে।
বাসস্থান, আবাসস্থল
দুটি পোলক প্রজাতিই উত্তর আটলান্টিকের মধ্যে পাওয়া যায়। এগুলি পশ্চিম উত্তর আটলান্টিক, হডসন স্ট্রেইট থেকে উত্তর ক্যারোলিনার কেপ হ্যাটারাস এবং পূর্ব উত্তর আটলান্টিক থেকে স্পিটসবার্গন থেকে বিস্কয় উপসাগর পর্যন্ত দেখা যায়।
এই মাছটি বেরেন্টস সাগরে এবং আইসল্যান্ডের আশেপাশেও পাওয়া যায়। পোলক ফিশ এখনও উত্তর-পূর্ব আটলান্টিকের মধ্যে নরওয়ের উপকূলে, ফ্যারো দ্বীপপুঞ্জ এবং আইসল্যান্ডের বিস্কে উপসাগর, পাশাপাশি ইংল্যান্ড এবং আয়ারল্যান্ডে পাওয়া যায়।
পোলক ডায়েট
পোলক ফিশ নিজস্ব খাদ্য আসক্তির কারণে উত্তর আটলান্টিকের খাদ্য শৃঙ্খলে একটি গুরুত্বপূর্ণ পরিবেশগত লিঙ্ক। এটি বিভিন্ন ধরণের জলজ জীবন যেমন শেলফিশ (স্কুইড) এবং ক্রাস্টেসিয়ানস (প্রধানত ক্রিল) গ্রাস করে এবং তার জীবনের ইতিহাসের বিভিন্ন পর্যায়ে হাঙ্গর বা অন্যান্য বড় মাছের শিকার করে না। একই সময়ে, অল্প বয়স্ক ব্যক্তিরা প্লাঙ্কটন, অ্যাম্পিপডস, ক্রিল এবং নেমাটোড খান।
পাশাপাশি অ্যানিলিডস এবং ক্রাস্টেসিয়ানস (ক্রিল, চিংড়ি, কাঁকড়া)। এটি পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে, ক্রমবর্ধমান ব্যক্তি আর ছোট খাবারে আগ্রহী না এবং মাছগুলি আরও পুষ্টিকর, প্রাপ্তবয়স্ক খাবারে স্যুইচ করে। পোলকের মধ্যে নরমাংসবাদ ব্যাপকভাবে পরিচিত। তারা, বিবেকের কোনও দ্বিধা ছাড়াই, অন্য কারও নিজস্ব ধরণের হিসাবে খেতে পারে, এবং তাদের নিজস্ব ডিম এবং এমনকি ভাজি।
প্রজনন এবং সন্তানসন্ততি
পোলক সাধারণত দক্ষিণ-পূর্ব বেরিং সাগরে শীতের শেষের দিকে এবং বসন্তের শুরুতে জন্ম হয়... 3-4 বছর বয়সী ব্যক্তিরা যৌন পরিপক্কতায় পৌঁছায়।
এই সময়কালে, মাছের ওজন তার প্রাকৃতিক সর্বাধিক পৌঁছে যায় reaches আবাস অঞ্চলের উপর নির্ভর করে, ভরটি 2.5 থেকে 5 কেজি পর্যন্ত হয়। একজন ব্যক্তি তার পুরো জীবনে প্রায় পনের বার স্পোন পরিচালনা করে।
এটা কৌতূহলোদ্দীপক!মেয়েদের দেহ থেকে বের হওয়া ডিমগুলি পানির কলামে বিচরণ করে। তাদের অবস্থান পঞ্চাশ মিটার গভীরতায় পৌঁছেছে।
স্প্যানিং নিজেই বছরের বিভিন্ন সময়ে ঘটতে পারে। বেরিং সাগরের বাসিন্দারা এ জন্য বসন্ত এবং গ্রীষ্ম বেছে নেন। প্রশান্ত মহাসাগরীয় মাছ - শীত এবং বসন্ত। কামচটকা পোলক বসন্তকালে একচেটিয়াভাবে জন্মায়। সাবজারো জলের তাপমাত্রায় শীতকালেও এই মাছগুলি বাধা দেয় না। এমনকি -২ এ, তারা সাফল্যের সাথে ভবিষ্যতের বংশের ডিম উত্পাদন করে। গোপনটি লবণের জলে এবং মাছের প্রাকৃতিক বৈশিষ্ট্যের মধ্যে রয়েছে। আপনি জানেন যে, লবণাক্ত জল নিম্ন তাপমাত্রায় জমাটবদ্ধ হয় এবং প্রাকৃতিক অ্যান্টিফাইজ পোলকের শিরাগুলিতে প্রবাহিত হয়।
প্রাকৃতিক শত্রু
পোলক ফিশ যেহেতু গভীর বাসিন্দা, তাই এর অনেক শত্রু নেই যা প্রকৃত বিপদ ডেকে আনে। তাত্ত্বিকভাবে, এগুলি বড় স্কুইড বা কিছু প্রজাতির অ্যাঙ্গেলার ফিশ হতে পারে। তবে এই বা সেই শিকারীর আক্রমণগুলির কোনও দলিল প্রমাণ নেই। ভুলে যাবেন না যে অ্যালাস্কা পোলক স্প্যানিং পিরিয়ডের সময় বিশেষত ঝুঁকির মধ্যে রয়েছে, যখন মাছের স্কুলগুলি উপকূলের নিকটবর্তী স্থানে ব্যাপকভাবে অ্যাক্সেসযোগ্য হয়ে থাকে তখন জলের পৃষ্ঠের কাছে যায়।
প্রজাতির জনসংখ্যা ও স্থিতি
এই মাছগুলির দ্রুত ধরা পড়ার কারণে তাদের জনসংখ্যা বিপন্ন।... ২০০৯ সালে গ্রিন পিস অ্যাসোসিয়েশন উদ্বেগ প্রকাশ করেছিল এবং একই বছরের পতনের পর থেকে বিশ্বের সমস্ত দেশে এই মাছ কেনা এবং খাওয়া বন্ধ করার জন্য লোকদের প্রতি আহ্বান জানানো হয়েছিল।
এটি আকর্ষণীয়ও হবে:
- সাইকা
- পাইক
- টেনচ
- ধূসর
তবে মাছের তুলনামূলকভাবে কম ব্যয়, এর পুষ্টিগুণ এবং স্বাদ, পাশাপাশি ধরার সুবিধার জন্য, এটি আজও সম্ভব নয়।
বাণিজ্যিক মূল্য
পোলক মাছগুলি একটি শিল্প স্কেলে মহাসাগরগুলি থেকে ধরা পড়ে। আজ, এই জলজ বাসিন্দাদের ধরা বিশ্ব র্যাঙ্কিংয়ে প্রথম স্থান অধিকার করে।
এটা কৌতূহলোদ্দীপক!ইতিমধ্যে আশির দশকে, বিশ্ব ধরা ছিল সাত মিলিয়ন টন পর্যন্ত।
তৃতীয় সহস্রাব্দের শুরুতে সূচকগুলি ২.৩-৩ টন নেমে এসেছিল, যার মধ্যে ১.6 রাশিয়ান ফেডারেশন দ্বারা ধরা হয়েছিল। কেবল ডায়েটরি, পাতলা এবং সুস্বাদু পোলক মাংসই নয়, এর লিভারও বিশেষ পুষ্টির জন্য মূল্যবান।
