তাতারস্তানের সুরক্ষিত উদ্ভিদের তালিকায় মার্শ ক্র্যানবেরি অন্তর্ভুক্ত। এই উদ্ভিদটি হিদার পরিবারের অন্তর্গত এবং বিপন্ন। উদ্ভিদের অন্যান্য নামও রয়েছে - ক্রেন, ক্রেন এবং স্নোড্রপ। একটি দরকারী উদ্ভিদ এর বেরি সেপ্টেম্বর মাঝামাঝি মধ্যে পাকা শুরু। শীতের আগে এগুলি কাটা যেতে পারে, তাই উজ্জ্বল লাল বেরিগুলি দেরী পতনের মার্শল্যান্ডগুলির ধূসরতায় শোভিত হয়। বেরিগুলি বসন্তের প্রথম দিকেও তুষার গলে যাওয়ার পরে পাওয়া যায়, তবে তাদের স্বাদটি আরও মিষ্টি, তবে ভিটামিন প্রায় শেষ হয়ে যায়।
ক্র্যানবেরি ব্লুবেরি এবং ব্লুবেরির একটি আত্মীয়। উদ্ভিদটি প্রায়শই জলাভূমিতে (জাল বেরিগুলির একটি সম্পূর্ণ তালিকা), জলাভূমিতে অরণ্যে এবং বন-টুন্ড্রায় জন্মে। উদ্ভিদটি চেহারাতে খুব ভঙ্গুর, ঝোপঝাড়ের পাতলা ডালপালা এবং ছোট পাতাগুলি রয়েছে। ক্র্যানবেরি একটি চিরসবুজ উদ্ভিদ; শীতকালে, এর ছোট পাতা তুষারের এক স্তরের নীচে লুকায়। উদ্ভিদটি তীক্ষ্ণ নয় এবং দরিদ্রতম মাটিতে বৃদ্ধি পেতে সক্ষম।
ক্র্যানবেরি সুবিধা
বেরি রচনাতে যেমন দরকারী উপাদান অন্তর্ভুক্ত থাকে:
- ভিটামিন সি;
- সাইট্রিক এবং ম্যালিক এসিড;
- ভিটামিন বি, পিপি এবং কে 1;
- পটাসিয়াম;
- দস্তা;
- ফসফরাস;
- ম্যাগনেসিয়াম;
- আয়োডিন
বেরিগুলি তৈরি করে এমন সমস্ত উপাদানগুলির মধ্যে মানবদেহের জন্য দরকারী কার্যকারিতার বিস্তৃত তালিকা রয়েছে। শরত্কালে এবং শীতে ক্র্যানবেরি খাওয়া, একজন ব্যক্তি কার্যকরভাবে তাদের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে এবং শরীরকে শক্তিশালী করে। ক্র্যানবেরি একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক হিসাবে বিবেচিত হয় এবং কার্যকরভাবে শ্বাসযন্ত্রের রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করে।
ক্র্যানবেরি কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে, ওজন হ্রাস করতে এবং মূত্রনালীর সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।
এটি কোনও কিছুর জন্য নয় যে ক্র্যানবেরিগুলি সমস্ত রোগের বিরুদ্ধে বেরি হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ এর বেরিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা দেহকে ফ্রি র্যাডিকালগুলি থেকে রক্ষা করে। তারা বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে:
- এথেরোস্ক্লেরোসিস;
- ডায়াবেটিস;
- অনকোলজিকাল রোগ;
- স্নায়বিক এবং এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের ক্ষতি;
- হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোক।
অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি ওজন হ্রাসে খুব কার্যকর, তারা ফ্যাট বিপাক উন্নত করে এবং হজমকে স্বাভাবিক করে তোলে। এছাড়াও অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি দেহ দ্বারা খনিজ এবং ভিটামিনগুলির আরও ভাল শোষণে ভূমিকা রাখে।
Contraindication
রোগযুক্ত ব্যক্তিদের বেরি খেতে অস্বীকার করা উচিত:
- পেট;
- যকৃত;
- অন্ত্র;
- পেপটিক আলসার বৃদ্ধি সহ;
- ইউরোলিথিয়াসিস সহ।
এই রোগগুলির উপস্থিতিতে একটি চিকিত্সকের অনুমতি পরে ক্র্যানবেরি ব্যবহার সম্ভব।
সঠিকভাবে বেরি কীভাবে ব্যবহার করবেন
উচ্চ মাত্রায় বার্লি নিয়মিত সেবন করলে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্যা হতে পারে। আপনি প্রতিদিন 2-3 টেবিল চামচ বের বের করতে পারেন। মার্শ ক্র্যানবেরি খাওয়া বিভিন্ন উপায়ে সম্ভব:
- এর শুদ্ধতম আকারে। বসন্তে কাটা বেরিগুলি মিষ্টি হবে তবে তাদের মধ্যে ভিটামিন এবং খনিজগুলির পরিমাণ শরতের ক্র্যানবেরির চেয়ে কম হবে।
- ক্র্যানবেরি জুস. কেবল স্বাস্থ্যের জন্যই ভাল নয়, এটি পুরোপুরি শরীরকে টান দেয়, শারীরিক এবং মানসিক কর্মক্ষমতা বাড়ায়। ফলের পানীয় প্রস্তুত করার জন্য আপনার প্রয়োজন: 1 গ্লাস বেরি এবং 1 লিটার জল। উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন এবং 10 মিনিটের জন্য আগুনের উপরে সিদ্ধ করুন। তারপরে আধা গ্লাস চিনি যোগ করুন এবং পানীয়টি ফোঁড়ায় আনুন।
- ক্র্যানবেরি জেলি ক্র্যানবেরি কিসেল কেবল সুস্বাদু নয়, এটি সঠিকভাবে তার দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে এবং মহামারী এবং সর্দি-কাশির সময় ব্যবহার করা যেতে পারে।
এছাড়াও, ক্র্যানবেরি থেকে জুস, কমপোটিস, মিষ্টি এবং ফলের চা তৈরি করা হয়। ঘরে তৈরি ক্র্যানবেরি সিরাপকে সবচেয়ে প্রমাণিত এবং সাধারণ কাশি রেসিপি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি করার জন্য, তাজা স্কেজেড ক্র্যানবেরি রসকে মধুর সাথে সম পরিমাণে একত্রিত করা এবং খাওয়ার পরে দিনে 3 বার একটি চামচ ব্যবহার করা প্রয়োজন।
