বাদামের বিভিন্ন ধরণের মধ্যে, ম্যাকডামিয়া ফলগুলি পুষ্টির একটি বৃহত তালিকা দ্বারা পৃথক করা হয়। এগুলি মানবদেহের অনেকগুলি ক্ষেত্রে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে তবে এগুলি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াও ঘটায়। এই বাদামটি কী এবং এটি কী খাওয়া সম্ভব, আমরা এই নিবন্ধে বিশ্লেষণ করব।
ম্যাকাদামিয়া কী?
এটি একটি মোটামুটি বড় গাছ যা উচ্চতা 15 মিটারে পৌঁছায়। Habitতিহাসিক আবাস - অস্ট্রেলিয়ার বিভিন্ন অঞ্চল। গাছ বিভিন্ন ট্রেস উপাদান সমৃদ্ধ উর্বর মাটি পছন্দ করে। প্রথম অঙ্কুরগুলি প্রদর্শিত হওয়ার কয়েক বছর পরে ম্যাকাদামিয়া ফলগুলি (সেই একই বাদামগুলি) প্রদর্শিত হয়। গড়ে প্রথম ফলের আগে এটি প্রায় 10 বছর সময় নেয়, যখন ফলন প্রায় 100 কেজি বাদাম হয়।
ম্যাকডামিয়ার সাথে সম্পর্কিত অনেক কিংবদন্তী এবং ব্যবসায়িক সম্পর্ক রয়েছে। প্রাচীনকালে, অস্ট্রেলিয়ান আদিবাসীরা এই বাদামগুলিকে পবিত্র বলে মনে করত। ইউরোপীয়রা যখন এই মহাদেশে প্রবেশ করেছিল তখন বাদামের অভূতপূর্ব স্বাদে তারা আক্রান্ত হয়েছিল। সেই থেকে গাছের ফলমূল একটি মূল্যবান পণ্য হিসাবে পাশাপাশি একটি মূল্যবান পণ্য হয়ে উঠেছে।
ম্যাকডামিয়ার চাষ
বিস্তৃত চেনাশোনাগুলিতে বাদামটি "স্বাদযুক্ত" হওয়ার সাথে সাথে এটির বিশাল মহাদেশগুলিতে, বিশেষত ইউরোপগুলিতে সরবরাহ শুরু হয়। এই পণ্যটি গ্রহণের অদ্ভুততাটি হ'ল সংগ্রহটি ম্যানুয়ালি করা হয়েছিল। এই পরিস্থিতিতে অল্প সময়ে একটি বড় ফসল কাটতে দেয়নি এবং ফলস্বরূপ, দামে শক্তিশালী বৃদ্ধি ঘটে to ফলস্বরূপ, আখরোট দীর্ঘকাল ধরে ধনী ব্যক্তিদের জন্য একটি ভোজ্য হিসাবে বিবেচিত হয়ে আসছে।
বাণিজ্যের উদ্দেশ্যে, অস্ট্রেলিয়ানরা হ্যাজেলের প্রচুর বৃক্ষরোপণ শুরু করে। বাদাম বিক্রি অত্যন্ত লাভজনক বলে প্রমাণিত হওয়ায় গাছগুলি হাজার হাজারে গণনা করা হয়েছিল। বিশেষ গুরুত্ব ছিল বিশেষায়িত ফল বাছাই মেশিনের আবিষ্কার। শ্রমের যান্ত্রিকীকরণের জন্য ধন্যবাদ, ফসল কাটা উল্লেখযোগ্যভাবে ত্বরান্বিত হয়েছে, এ কারণেই বাদামের দাম কিছুটা কমেছে। এটি এত দিন আগে ঘটেনি, কারণ 20 শতকের 70 এর দশকে গাড়িটি তৈরি করা হয়েছিল।
ম্যাকাদামিয়া বাদামের পুষ্টির তথ্য
ফলের গবেষণায় দেখা গেছে যে এগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, খুব স্বাস্থ্যকরও। বাদামে প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় তেল, ভিটামিন বি এবং পিপি থাকে। ফলগুলি থেকে গবেষকরা বিচ্ছিন্ন চর্বিগুলির সংমিশ্রণটি প্যালিমিটোলিক অ্যাসিডের উপস্থিতিতে অবাক হয়েছিল। এটি মানুষের ত্বকের অংশ, তবে এটি পূর্বে পরিচিত কোনও উদ্ভিদে পাওয়া যায় না।
ম্যাকডামিয়া বাদামে ক্যালোরি বেশি থাকে। এগুলি হ্যাজনেলটের মতো স্বাদযুক্ত এবং এমনকি থালা বাসনগুলির পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে। বাদামের স্বাদ নরম, ক্রিমযুক্ত। এটি একটি সামান্য দুধ গন্ধ এবং একটু মিষ্টি আছে।
ম্যাকডামিয়া বাদামের দরকারী বৈশিষ্ট্য
কয়েক শতাব্দী ধরে, ম্যাকডামিয়া গাছের ফলগুলি মানুষ ব্যবহার করে আসছে। এগুলি বিভিন্ন ধরণের আকারে ব্যবহৃত হয়: পুরো, স্থল, ভাজা, শুকনো ইত্যাদি এই বাদামগুলি যে ক্লাসিক ট্রিট করে তার মধ্যে একটি হ'ল পুরো কার্নেলগুলি কারামেল বা চকোলেটে ভিজে।
হ্যাজেলনাটগুলির মতো, ম্যাকডামিয়া বাদামগুলি মিষ্টান্ন উত্পাদনে সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি ব্যয়বহুল, তবে প্রিমিয়াম সেগমেন্টে এই জাতীয় জিনিসগুলি বিদ্যমান। ফলগুলি সামুদ্রিক খাবার সহ সালাদগুলিতে যুক্ত করা যেতে পারে। এগুলি কাঁচা খাওয়া হয়।
এটি বিশ্বাস করা হয় যে এই বাদাম শক্তি দিতে, মাথা ব্যথা উপশম করতে, মাইগ্রেনগুলি দূর করতে, বিপাককে স্বাভাবিককরণ এবং ত্বকের অবস্থার উন্নতি করতে সক্ষম। এগুলি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগগুলির প্রফিল্যাকটিক এজেন্ট হিসাবে শরীর থেকে অতিরিক্ত কোলেস্টেরল অপসারণ করতে ব্যবহৃত হয়।
এছাড়াও, বাদাম সফলভাবে অ্যাঞ্জিনা, মেনিনজাইটিস, আর্থ্রোসিসের চিকিত্সায় ব্যবহৃত হয়। এটিতে হাড়কে শক্তিশালী করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে, জয়েন্টের ব্যথা থেকে মুক্তি দেয়, লিগামেন্টগুলি শক্তিশালী করে।
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, ম্যাকডামিয়া ফলগুলি প্রয়োজনীয় তেলগুলিতে সমৃদ্ধ। তারা খনন এবং ব্যবহার করা হয়। আখরোট তেল জটিল দ্বিতীয়-ডিগ্রি পোড়াগুলির চিকিত্সার জন্য শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে, পাশাপাশি প্রসাধনীবিদ্যায় ব্যবহার করা হয়।
খাবারের জন্য বাদামের ব্যবহারে ফিরে আসা, কেউ তাদের ডায়েটারি মানটি উল্লেখ করতে পারে না। অনেক পুষ্টিবিদ ওজন হ্রাস করতে ইচ্ছুক ব্যক্তিকে শক্তির উত্স হিসাবে ম্যাকডামিয়া ফল খাওয়ার পরামর্শ দেন। কয়েকটি "বাদাম" খাবারের পরিবর্তে কয়েকটি বাদাম দিয়ে দেহ পর্যাপ্ত পরিমাণে ক্যালোরি পায় তবে এটি ওজন বাড়াতে অবদান রাখে না।
ম্যাকডামিয়া থেকে ক্ষতিকারক
যেহেতু এই বাদামটি বেশ বিরল এবং আপনি এটি নিকটস্থ দোকানে কিনতে পারবেন না, তাই গুজবগুলি চারদিকে ছড়িয়ে পড়ে। তাদের মধ্যে কেউ কেউ চরম ক্ষতির কথা বলেন। অসংখ্য গবেষণায় দেখা গেছে যে, অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্যের পটভূমির বিপরীতে, ফলগুলি মানবদেহে কোনও নেতিবাচক প্রভাব ফেলে না।
