টুনা - গ্রেগরিয়াস, মাংসাশী, ম্যাকেরল মাছের একটি জেনাস। তিনি প্রাগৈতিহাসিক সময়ে এমনকি একটি আকৃষ্ট শিকারের ভূমিকা পালন করেছিলেন: আদিম অঙ্কন, যেখানে টুনার রূপরেখা অনুমান করা হয়, সিসিলির গুহায় পাওয়া গিয়েছিল।
দীর্ঘদিন ধরে, খাদ্য সংস্থান হিসাবে, টুনা অন্যদিকে ছিল। জাপানি ফিশ ডিশের ফ্যাশনের আগমনের সাথে সাথে সমস্ত মহাদেশে টুনা চাহিদা হয়ে উঠেছে। টুনা উত্পাদন বহুগুণ বেড়েছে এবং একটি শক্তিশালী শিল্পে পরিণত হয়েছে।
বর্ণনা এবং বৈশিষ্ট্য
টুনা ম্যাকরেল পরিবারের সদস্যদের ন্যায্যতা দেয়। তাদের চেহারা ম্যাকেরেলের স্বাভাবিক চেহারার মতো। শরীরের সাধারণ রূপরেখা এবং অনুপাতগুলি মাছের উচ্চ গতির গুণগুলি নির্দেশ করে। জীববিজ্ঞানীরা বলছেন যে টুনা প্রতি ঘন্টা 40৫ কিমি বা ৪০.৫ নট গতিবেগে ডুবো তলিয়ে যেতে সক্ষম। তবে এটি সীমা নয়। একটি শিকারের পিছনে, ব্লুফিন টুনা প্রতি ঘন্টা অবিশ্বাস্য 90 কিমি গতিবেগ করতে পারে।
ধড়ের আকারটি একটি দীর্ঘায়িত উপবৃত্তের সমান, উভয় প্রান্তে নির্দেশিত। ক্রস বিভাগটি একটি নিয়মিত ডিম্বাকৃতি। উপরের অংশে দুটি পাখনা একে অপরকে অনুসরণ করে। প্রথমটি বরং দীর্ঘ আকারে রশ্মির সাথে নেমে আসা দীর্ঘ। দ্বিতীয়টি কাসলের মতো ছোট, উঁচু, বাঁকা। উভয় ডানা শক্ত রশ্মি আছে।
টুনার মূল চালক হ'ল লেজ ফিন। এটি একটি উচ্চ গতির বিমানের ডানাগুলির স্মরণ করিয়ে দেওয়ার জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবধানযুক্ত ব্লেডযুক্ত প্রতিসামন্ডিত। অনুন্নত গঠনগুলি শরীরের পিছনে এবং নীচের অংশে অবস্থিত। এগুলি রশ্মি এবং ঝিল্লি ছাড়া অতিরিক্ত পাখনা। 7 থেকে 10 টুকরা পর্যন্ত হতে পারে।
টুনা সাধারণত রঙিন হয়ে থাকে। উপরের অংশটি অন্ধকার, পক্ষগুলি হালকা, পেটের অংশটি প্রায় সাদা। পাখির সাধারণ রঙের স্কিম এবং রঙ মাছের বাসস্থান এবং ধরণের উপর নির্ভর করে। বেশিরভাগ টুনা জাতের সাধারণ নাম দেহের রঙ, ডানা আকার এবং রঙের সাথে জড়িত।
শ্বাস নিতে, টুনাসকে নিয়মিত চলতে হবে। শৈশবের পাখার ঝাড়ু, প্রাক-শৈশব অংশের ট্রান্সভার্স বাঁক যান্ত্রিকভাবে গিল কভারগুলিতে কাজ করে: এগুলি খোলে। খোলা মুখ দিয়ে জল প্রবাহিত হয়। তিনি গিল ধুয়ে ফেলেন। শাখাগত ঝিল্লি জল থেকে অক্সিজেন নেয় এবং কৈশিকগুলিতে ছেড়ে দেয়। ফলস্বরূপ, টুনা শ্বাস নেয়। থামানো টুনা স্বয়ংক্রিয়ভাবে শ্বাস বন্ধ করে দেয়।
টুনা হ'ল উষ্ণ রক্তযুক্ত মাছ। তাদের একটি অস্বাভাবিক গুণ আছে। অন্যান্য মাছের মতো এগুলি পুরোপুরি ঠান্ডা রক্তযুক্ত প্রাণী নয়, তারা কীভাবে তাদের দেহের তাপমাত্রা বাড়াতে জানে। 1 কিলোমিটার গভীরতায় সমুদ্র উষ্ণ হয় মাত্র 5 ° С এই জাতীয় পরিবেশে পেশীগুলি, ব্লুফিন টুনার অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি উষ্ণ থাকে - 20 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের উপরে remain
উষ্ণ রক্তযুক্ত বা হোমিওথার্মাল প্রাণীর দেহ বাইরের বিশ্বের তাপমাত্রা নির্বিশেষে পেশী এবং সমস্ত অঙ্গগুলির প্রায় তাপমাত্রা বজায় রাখতে সক্ষম। এই প্রাণীগুলির মধ্যে সমস্ত স্তন্যপায়ী প্রাণী এবং পাখি রয়েছে।
মীনরাশি হ'ল ঠান্ডা রক্তের প্রাণী। তাদের রক্ত কৈশিকগুলিতে যায়, যা গিলগুলির মধ্য দিয়ে যায় এবং গ্যাস বিনিময়, গিলের শ্বাস-প্রশ্বাসে সরাসরি অংশ নেয়। রক্ত অপ্রয়োজনীয় কার্বন ডাই অক্সাইড বন্ধ করে দেয় এবং কৈশিকগুলির প্রাচীরের মাধ্যমে প্রয়োজনীয় অক্সিজেন দিয়ে স্যাচুরেটেড হয়। এই মুহুর্তে, রক্ত পানির তাপমাত্রায় শীতল হয়।
অর্থাৎ, পেশীগুলির কাজ দ্বারা উত্পন্ন তাপটি মাছ ধরে না। টুনাসের বিবর্তনীয় বিকাশ বর্জ্য তাপের ক্ষতি সংশোধন করেছে। এই মাছগুলির রক্ত সরবরাহ ব্যবস্থায় কিছু অদ্ভুততা রয়েছে। প্রথমত, টুনায় অনেক ছোট ছোট পাত্র থাকে। দ্বিতীয়ত, ছোট শিরা এবং ধমনী একটি আন্তঃসংযোগ নেটওয়ার্ক গঠন করে, আক্ষরিক একে অপরের সাথে সংলগ্ন। তারা হিট এক্সচেঞ্জারের মতো কিছু তৈরি করে।
কাজকর্ম পেশী দ্বারা উষ্ণ রক্ত, ধমনী মাধ্যমে প্রবাহিত শীতল রক্ত তার উষ্ণতা ছেড়ে দেয়। এটি, পরিবর্তে, মাছের দেহকে অক্সিজেন এবং তাপ সরবরাহ করে, যা আরও বেশি শক্তিশালীভাবে কাজ শুরু করে। শরীরের সাধারণ ডিগ্রি উঠে যায়। এটি টুনাকে গ্রাসকারী সাঁতারু এবং ভাগ্যবান শিকারী করে তোলে।
টুনায় দেহের তাপমাত্রা (পেশী) বজায় রাখার জন্য প্রক্রিয়াটির আবিষ্কারক, জাপানী গবেষক কিশিনুয়ে এই মাছগুলির জন্য আলাদা বিচ্ছিন্নতা তৈরির প্রস্তাব করেছিলেন। আলোচনা ও যুক্তি দেখিয়ে, জীববিজ্ঞানীরা ম্যাকেরেল পরিবারে প্রতিষ্ঠিত সিস্টেম এবং বাম টুনা ধ্বংস করতে শুরু করেননি।
শ্বেতক এবং ধমনী রক্তের মধ্যে কার্যকর তাপ এক্সচেঞ্জ কৈশিকগুলির আন্তঃবিশেষের কারণে বাহিত হয় এর একটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া ছিল। এটি মাছের মাংসে প্রচুর দরকারী বৈশিষ্ট্য যুক্ত করেছে এবং টুনা মাংসের রঙকে গা dark় লাল করে তুলেছে।
ধরণের
টুনা প্রকারের, তাদের ক্রম, পদ্ধতিবদ্ধকরণের প্রশ্ন বিজ্ঞানীদের মধ্যে মতবিরোধ সৃষ্টি করেছিল। এই শতাব্দীর শুরু পর্যন্ত সাধারণ এবং প্রশান্ত মহাসাগরীয় টুনা একই মাছের উপ-প্রজাতি হিসাবে তালিকাভুক্ত ছিল। বংশের মধ্যে মাত্র species টি প্রজাতি ছিল। দীর্ঘ বিবাদের পরে নামকরণের উপ-প্রজাতিগুলিকে একটি স্বাধীন প্রজাতির পদে নিয়োগ দেওয়া হয়েছিল। টুনার জিনাসটি 8 টি প্রজাতি নিয়ে গঠিত শুরু করে।
- থুননাস থাইনাস একটি নামকরণকারী প্রজাতি। উপাধিটি "সাধারণ" রয়েছে। প্রায়শই ব্লুফিন টুনা হিসাবে পরিচিত। সর্বাধিক বিখ্যাত বিভিন্ন। যখন প্রদর্শিত হয় ফটোতে টুনা অথবা তারা সাধারণভাবে টুনার কথা বলে তাদের অর্থ এই নির্দিষ্ট প্রজাতি।
ভর 650 কেজি, লিনিয়ার অতিক্রম করতে পারে টুনা আকার ৪.6 মিটারের কাছাকাছি পৌঁছাওয়া জেলেরা যদি 3 গুণ ছোট একটি নমুনা ধরতে পরিচালিত হয় তবে এটি একটি দুর্দান্ত সাফল্য হিসাবেও বিবেচিত হবে।
গ্রীষ্মমন্ডলীয় সমুদ্র হ'ল নীলফিন টুনার প্রধান আবাসস্থল। ভূমধ্যসাগর থেকে মেক্সিকো উপসাগরে আটলান্টিকের মধ্যে টুনা ফোড়া এবং জেলেরা এই মাছটি ধরার চেষ্টা করে।
- থুননাস আলালঙ্গা - আরও সাধারণত অ্যালব্যাকোর বা লংফিন টুনা নামে পাওয়া যায়। প্রশান্ত মহাসাগরীয়, ভারতীয় ও আটলান্টিক, গ্রীষ্মমন্ডলীয় মহাসাগরগুলিতে লংফিন টুনা রয়েছে। অ্যালব্যাকোরের স্কুলগুলি আরও ভাল ডায়েট এবং প্রজননের সন্ধানে প্রশান্ত মহাসাগর তৈরি করে।
অ্যালব্যাকোরের সর্বোচ্চ ওজন প্রায় 60 কেজি, শরীরের দৈর্ঘ্য 1.4 মিটারের বেশি হয় না লংফিন টুনা সক্রিয়ভাবে আটলান্টিক এবং প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চলে ধরা পড়ে। এই মাছটি স্বাদের টুনার মধ্যে আধ্যাত্মিকতার জন্য লড়াই করছে।
- থুননাস ম্যাকোয়াই - দক্ষিণ সমুদ্রের সাথে সংযুক্তির কারণে এটি নীল দক্ষিণ বা নীল-পাখিযুক্ত দক্ষিণা বা অস্ট্রেলিয়ান টুনা নাম ধারণ করে। ওজন এবং মাত্রার দিক থেকে এটি টুনার মধ্যে একটি গড় অবস্থান অধিকার করে। এটি 2.5 মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় এবং 260 কেজি পর্যন্ত ওজন বাড়ায়।
এই টুনা পাওয়া যায় বিশ্ব মহাসাগরের দক্ষিণাঞ্চলের উষ্ণ সমুদ্রের মধ্যে। এই মাছগুলির স্কুলগুলি আফ্রিকা এবং নিউজিল্যান্ডের দক্ষিণ উপকূলে খায়। মূল জলজ স্তর যেখানে দক্ষিণী টুনা শিকারের শিকার হয় তা হ'ল পৃষ্ঠ স্তর। তবে তারা মাইল ডাইভের জন্যও ভীত নয়। ২7474৪ মিটার গভীরতায় অবস্থানরত অস্ট্রেলিয়ান টুনার কেস রেকর্ড করা হয়েছে।
- থুননাস ওবেসস - বড় নমুনায় চোখের ব্যাস হ'ল একটি ভাল তুষারের আকার। বিগিয়ে টুনা এই মাছটির সর্বাধিক সাধারণ নাম। 2.5 মিটার দৈর্ঘ্য এবং 200 কেজিরও বেশি ওজনযুক্ত মাছ এমনকি টুনার জন্য ভাল পরামিতি।
ভূমধ্যসাগরে প্রবেশ করে না। খোলা প্রশান্ত মহাসাগর, আটলান্টিক এবং ভারতীয় সমুদ্রের বাকী অংশে এটি পাওয়া যায়। 300 মিটার গভীরতা পর্যন্ত পৃষ্ঠের কাছাকাছি অবস্থান করে। মাছ খুব বিরল নয়, এটি টুনা ফিশিংয়ের একটি বিষয়।
- থুনস ওরিয়েন্টালিস - রঙ এবং আবাস এই মাছটিকে প্যাসিফিক ব্লুফিন টুনা দিয়েছে। কেবল এই টুনাতেই নীল রঙের দেহের বর্ণের উল্লেখ নেই, তাই বিভ্রান্তিও সম্ভব।
- থুনাস অ্যালব্যাকারেস - ডানার রঙের কারণে এটি হলুদফিন টুনা নামটি পেয়েছিল। গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং সমীকরণীয় সমুদ্রীয় অক্ষাংশ এই টুনার আবাসস্থল। ইয়েলোফিন টুনা 18 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের চেয়ে বেশি শীতল জল সহ্য করে না এটি তুচ্ছভাবে স্থানান্তরিত হয়, প্রায়শই উল্লম্ব: শীতল গভীরতা থেকে একটি উষ্ণ পৃষ্ঠে।
- থুনস আটলান্টিকাস - ব্ল্যাক ব্যাক এবং আটলান্টিক এই প্রজাতির নাম দিয়েছে আটলান্টিক, ডার্কফিন বা ব্ল্যাকফিন টুনা। এই প্রজাতিগুলি তার পাকা হারের সাহায্যে বাকী অংশ থেকে আলাদা। 2 বছর বয়সে, তিনি সন্তানের জন্ম দিতে পারেন, 5 বছর বয়সী কালো টুনাকে বৃদ্ধ বলে মনে করা হয়।
- থুননস টিংগল - দীর্ঘ-লেজযুক্ত টুনা এর পরিশোধিত পূর্বাভাসের কারণে বলা হয়। এটি তুলনামূলকভাবে ছোট টুনা। বৃহত্তম লিনিয়ার মাত্রা 1.45 মিটার অতিক্রম করে না, 36 কেজি এর ভর সীমা। ভারত ও প্রশান্ত মহাসাগরের উষ্ণমণ্ডলীয় উষ্ণ জলরাশিতে দীর্ঘ-লেজযুক্ত টুনার আবাসস্থল। অন্যান্য মাছের তুলনায় এই মাছ ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়।
এটি উল্লেখযোগ্য যে ম্যাকেরেল পরিবারটি রয়েছে একটি মাছ, টুনা মত - এটি আটলান্টিক বোনিটা বা বোনিটা। পরিবারে সম্পর্কিত প্রজাতি রয়েছে, যা কেবল দেহের সংশ্লেষগুলিতেই নয়, নামেও রয়েছে। তাদের মধ্যে কিছু, যেমন স্ট্রিপড টুনা, প্রধান বাণিজ্যিক গুরুত্বপূর্ণ।
জীবনধারা ও আবাসস্থল
টুনা মাছ শিকার করছে ing প্রধান সময়টি পেলাজিক জোনে ব্যয় হয়। এটি হ'ল তারা নীচে খাদ্য অনুসন্ধান করে না এবং জলের পৃষ্ঠ থেকে এটি সংগ্রহ করে না। জলের কলামে, তারা প্রায়শই একটি উল্লম্ব প্লেনে চলে move চলাচলের দিকটি পানির তাপমাত্রা দ্বারা নির্ধারিত হয়। টুনা মাছগুলি পানির স্তরগুলিতে 18-25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড অবধি উষ্ণ থাকে to
পশুর শিকারের সময়, টুনা একটি সহজ এবং কার্যকর পদ্ধতি তৈরি করেছে। তারা একটি আধা বৃত্তের ছোট মাছের স্কুল ঘুরে দেখেন, যা তারা খেতে চলেছে। তারপরে তারা দ্রুত আক্রমণ করে। মাছের আক্রমণ ও শোষণের গতি খুব বেশি। অল্প সময়ে, টুনা একটি শিকারের পুরো স্কুল খায়।
19 শতকে, জেলেরা টুনা জোরাটির কার্যকারিতা লক্ষ্য করেছিলেন। তারা এই মাছগুলি তাদের প্রতিযোগী হিসাবে উপলব্ধি করেছিল perceived মাছের মজুদ রক্ষার জন্য টুনাকে পূর্ব আমেরিকান উপকূলে মাছের সমৃদ্ধ সমৃদ্ধ মাছ ধরা হয়েছে। 20 শতকের মাঝামাঝি পর্যন্ত, টুনা মাংসের মূল্য খুব কম ছিল এবং প্রায়শই এটি পশু খাদ্য সরবরাহের জন্য ব্যবহৃত হত।
পুষ্টি
টুনার কিশোরীরা জুপ্ল্যাঙ্কটনে খাওয়ায়, লার্ভা খাওয়া এবং অন্যান্য মাছের ভাজি যা নির্বিঘ্নে পেলাজিক অঞ্চলে নিজেকে খুঁজে পেয়েছে। এগুলি বড় হওয়ার সাথে সাথে টুনা মাছ শিকার হিসাবে বৃহত্তর লক্ষ্যগুলি বেছে নেয়। প্রাপ্তবয়স্ক টুনা হেরিং, ম্যাকেরেল এবং পুরো স্কুইড সম্প্রদায়গুলিকে ধ্বংস করে schools
প্রজনন এবং আয়ু
সমস্ত সুরে প্রজাতির জন্য একটি সহজ বেঁচে থাকার কৌশল রয়েছে: এগুলি প্রচুর পরিমাণে ডিম উত্পাদন করে। এক প্রাপ্তবয়স্ক মহিলা ১০ মিলিয়ন ডিম পর্যন্ত স্প্যান করতে পারেন। অস্ট্রেলিয়ান টুনাস 15 মিলিয়ন পর্যন্ত ডিম উত্পাদন করতে পারে।
টুনা সমুদ্রের মাছকে দেরি করে বড় হয়। কিছু প্রজাতি 10 বছর বা তারও বেশি সময় বংশধর উত্পাদন করার ক্ষমতা অর্জন করে। এই মাছগুলির আয়ুও কম নয়, 35 বছর পর্যন্ত পৌঁছেছে। জীববিজ্ঞানীরা বলেছেন যে দীর্ঘকালীন টুনা 50 বছর পর্যন্ত বাঁচতে পারে।
দাম
টুনা একটি স্বাস্থ্যকর মাছ... এর মাংস বিশেষত জাপানে মূল্যবান। এই দেশ থেকে আসে আকাশে উচ্চতর পরিসংখ্যানগুলির সংবাদ যা পৌঁছায় টুনা দাম মুদি নিলামে। মিডিয়া পর্যায়ক্রমে পরবর্তী দামের রেকর্ড সম্পর্কে রিপোর্ট করে। প্রতি কেজি টুনার পরিমাণ। 900-1000 মার্কিন ডলার আর চমত্কার বলে মনে হয় না।
রাশিয়ান ফিশ শপগুলিতে টুনার দাম মাঝারি। উদাহরণস্বরূপ, একটি টুনা স্ট্যাক 150 রুবেল জন্য কেনা যেতে পারে। টুনার ধরণ এবং উত্পাদনের দেশের উপর নির্ভর করে একটি দু'শ-গ্রাম ক্যান ডাবের টুনা 250 রুবেল বা তারও বেশি জন্য কেনা কঠিন নয়।
টুনা ফিশিং
টুনা মাছ বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে ধরা হয়েছে। উপরন্তু, এটি খেলাধুলা এবং ট্রফি মাছ ধরা বিষয়। শিল্প টুনা ফিশিং চিত্তাকর্ষক অগ্রগতি করেছে। গত শতাব্দীতে, টুনা ফিশিং বহরটি পুনরায় সজ্জিত ছিল।
৮০ এর দশকে তারা টুনা ধরার ক্ষেত্রে একচেটিয়াভাবে শক্তিশালী সাইনার তৈরি করা শুরু করে। এই জাহাজগুলির প্রধান উপকরণ হ'ল পার্স সাইন, যা বহু শতাধিক মিটারে ডুবে যাওয়ার ক্ষমতা এবং একসময় বোর্ডে টুনার একটি ছোট ঝাঁক তুলে নেওয়ার ক্ষমতা দ্বারা পৃথক হয়।
টুনার বৃহত্তম নমুনাগুলি লংলাইনগুলি ব্যবহার করে ধরা পড়ে। এটি একটি হুক, চালাকভাবে সাজানো ট্যাকল নয়। এত দিন আগে, হুক ট্যাকল কেবলমাত্র ছোট, কারিগর মাছ ধরার খামারে ব্যবহৃত হত। এখন তারা বিশেষ জাহাজ - লম্বলাইনার তৈরি করছে।
স্তরগুলি - বেশ কয়েকটি উল্লম্বভাবে প্রসারিত কর্ড (লাইন), যার উপরে হুকসযুক্ত লাসগুলি অবস্থিত। মাছের মাংসের অংশগুলি প্রাকৃতিক টোপ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এগুলি প্রায়শই রঙিন থ্রেড বা অন্যান্য শিকারের সিমুলেটগুলির বান্ডিল দিয়ে সরবরাহ করা হয়। টুনা খাওয়ানোর স্কুল পদ্ধতিটি জেলেদের কাজগুলিকে ব্যাপকভাবে সহায়তা করে।
টুনা ধরার সময় একটি গুরুতর সমস্যা দেখা দেয় - এই মাছগুলি দেরিতে পরিণত হয়। কিছু প্রজাতির টুনা সন্তান উৎপাদনের আগে 10 বছর বাঁচতে হবে। আন্তর্জাতিক চুক্তিগুলি তরুণ টুনা ধরার ক্ষেত্রে সীমাবদ্ধতা আরোপ করে।
অনেক দেশে টুনা জনসংখ্যা রক্ষার জন্য এবং আয় উপার্জনের চেষ্টায় ছুরির নীচে কিশোরদের অনুমতি নেই। এগুলি উপকূলীয় মাছের খামারে স্থানান্তরিত হয় যেখানে মাছগুলি বড় বয়সে উত্থিত হয়। প্রাকৃতিক ও শিল্প প্রচেষ্টা একত্রিত হচ্ছে মাছের উত্পাদন বাড়াতে।
