বর্ণনা এবং বৈশিষ্ট্য
পানির নীচে বিশ্ব বাসিন্দাদের মধ্যে খুব সমৃদ্ধ। একা হাজারে হাজার হাজার মাছের প্রজাতি রয়েছে। তবে তাদের মধ্যে কিছু আছেন যারা "রাজকীয়" উপাধি পেয়েছিলেন। এর মধ্যে রয়েছে স্টার্জন ফিশ স্টেরলেট... তবে কেন এবং কী কারণে তিনি এই জাতীয় খেতাব প্রাপ্য? এটিই আমাদের খুঁজে বের করতে হবে।
আপনি যদি অতীতের অ্যাঙ্গেলারের গল্পগুলিকে বিশ্বাস করেন তবে এই জাতীয় জলের নীচে প্রাণীগুলি ছোট ছিল না। তাদের মধ্যে কয়েকজন, ভাগ্যবানদের অভিমান হয়ে যারা তাদের ধরেছিল, তারা প্রায় দুই মিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছেছিল এবং তাদের মৃতদেহটির ওজন প্রায় 16 কেজি হয়েছিল। এটি খুব ভাল হতে পারে যে এই সমস্ত কথাসাহিত্য বা সম্ভবত সময়গুলি কেবল পরিবর্তিত হয়েছে।
তবে আমাদের দিনের গড় স্টেরলেটটি আরও বেশি কমপ্যাক্ট, বিশেষত পুরুষরা, যা একটি নিয়ম হিসাবে মহিলা অর্ধেকের চিত্তাকর্ষক প্রতিনিধিদের চেয়ে ছোট এবং পাতলা হয়। এই জাতীয় মাছের আকারগুলি এখন প্রায় আধা মিটার, এবং ভর 2 কেজি ছাড়িয়ে যায় না। তদুপরি, 300 গ্রাম এবং 20 সেন্টিমিটারের চেয়ে বেশি আকারের প্রাপ্তবয়স্কদের বেশ সাধারণ হিসাবে বিবেচনা করা উচিত।
এই জলের তলদেশের বাসিন্দাদের উপস্থিতির বৈশিষ্ট্যগুলি অস্বাভাবিক এবং অনেক আকর্ষণীয় বিবরণে বেশিরভাগ মাছের আকৃতি এবং কাঠামো থেকে পৃথক। স্টেরলেটটির opালু, দীর্ঘায়িত, শঙ্কুযুক্ত মুখটি কিছুটা বাঁকানো pointedর্ধ্বমুখী, পয়েন্টযুক্ত, দীর্ঘ নাক দিয়ে শেষ হয়। শেষের দিকে টেপিং করা, দৈর্ঘ্যে এটি মাছের মাথার সাথে প্রায় তুলনীয়।
তবে কিছু ক্ষেত্রে এটি খুব সুস্পষ্ট, গোলাকার নয়। এর নীচে কেউ দেখতে পাচ্ছে একটি গোঁফ ঝিরির মতো পড়ছে। এবং ধাঁধার অভিব্যক্তিটি উভয় পক্ষের অবস্থিত ছোট চোখ দ্বারা যুক্ত করা হয়।
মুখটি স্নাউটের নীচ থেকে কাটা কাটা চাকার মতো দেখাচ্ছে, এর নীচের ঠোঁট দ্বিখণ্ডিত, যা এই প্রাণীদের একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্য। তাদের লেজটি দুটি ভাগে বিভক্ত ত্রিভুজের মতো দেখায়, যখন এর ডানার উপরের অংশটি নীচের অংশের চেয়ে আরও দৃ strongly়ভাবে প্রসারিত হয়।
এই জাতীয় মাছের আর একটি আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য হ'ল লম্বা শরীরে আঁশগুলির অনুপস্থিতি বরং বড়, কোঁকড়ানো ধূসর পাখনা, এটি আমাদের কাছে সাধারণ অর্থে। এটি হাড়ের byাল দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। এর মধ্যে বৃহত্তমগুলি অনুদৈর্ঘ্য সারিগুলিতে অবস্থিত।
সর্বাধিক বড়গুলি, মেরুদণ্ডগুলিতে সজ্জিত এবং একটি শক্ত আনডুলেটিং রিজের উপস্থিতি রয়েছে, এই বিস্ময়কর প্রাণীর জন্য ডরসাল ফিনস প্রতিস্থাপন করে। Bothালগুলির এক সারিতে উভয় পক্ষ থেকে এটিও দেখা যায়। এবং আরও দুটি পেট বর্ডার সীমানা, যার প্রধান অঞ্চলটি সুরক্ষিত এবং দুর্বল।
মাছের দেহের সেই জায়গাগুলিতে, যেখানে সারি সারি বড় স্কুটে অনুপস্থিত রয়েছে, কেবল ছোট ছোট হাড়ের প্লেটগুলি ত্বকটি coverেকে রাখে এবং কখনও কখনও এটি সম্পূর্ণ উলঙ্গ হয়ে যায়। সংক্ষেপে, এই প্রাণীগুলি সত্যিই অস্বাভাবিক দেখায়। তবে আপনি কতটুকু বর্ণনা করলেন তা না জানা থাকলে আপনি যদি না তাকান তবে তাদের চেহারাটি কল্পনা করা অসম্ভব ফটোতে স্টেরলেট.
বেশিরভাগ অংশে, এই জাতীয় মাছের পিছনের বর্ণটি ধূসর বা গা shade় শেডযুক্ত বাদামী এবং পেট কুঁচকানো সঙ্গে হালকা। তবে স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য এবং আবাসের উপর নির্ভর করে রঙগুলি পৃথক হয়। বৃষ্টিতে ভেজানো রঙের উদাহরণ রয়েছে বা ধূসর-হলুদ, কখনও কখনও কিছুটা হালকা।
ধরণের
হ্যাঁ, এই জাতীয় মাছগুলি যদি আপনি গুজবগুলিকে বিশ্বাস করেন তবে কিছুকাল আগে তারা এখনকার চেয়ে অনেক বড় ছিল। এছাড়াও, স্টেরলেটগুলি খুব অস্বাভাবিক দেখায়। তবে আমাদের পূর্বপুরুষরা তাদের জন্য "রাজকীয়" বলে অভিহিত করেছিলেন। এবং কারণ এই মাছটি সর্বদা একটি অভিজাত খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়, কেবল প্রাসাদে পরিবেশন করা হয়, এবং প্রতিদিন নয়, কেবলমাত্র ছুটিতে holidays
এটি ধরা সবসময়ই সীমাবদ্ধ ছিল এবং এমনকি জেলেরাও নিজেরাই কমপক্ষে একটি ক্যাচ চেষ্টা করার স্বপ্ন দেখেনি। স্টারজিওনের পাশাপাশি এই সুস্বাদু প্রশংসা করা হয়েছিল। তবে এই জাতীয় দুটি মাছের মধ্যে পার্থক্য কী, যার প্রতিটি প্রাচীন কাল থেকেই প্রত্যেকটি মহৎ শ্রেণীর অন্তর্ভুক্ত? প্রকৃতপক্ষে, উভয়ই স্টার্জনদের বরং একটি বৃহত্তর পরিবারের অন্তর্ভুক্ত, যার ফলস্বরূপ পাঁচটি সাবফ্যামিলিতে বিভক্ত।
আমাদের উভয় মাছই তাদের মধ্যে একটিতে এবং আইচথিওলজিস্টদের "স্টারগার্স" নামক একটি সাধারণ জেনাসের অন্তর্ভুক্ত। স্টেরলেটটি কেবল এই বংশের বিভিন্ন ধরণের, এবং এর আত্মীয় স্বীকৃত শ্রেণিবিন্যাস অনুসারে স্টেলিট স্টার্জন, বেলুগা, কাঁটা এবং অন্যান্য বিখ্যাত মাছ।
এটি একটি বহু প্রাচীন প্রজাতি যা বহু সহস্রাব্দ ধরে গ্রহের পানির জগতে বসবাস করে। এই পরিস্থিতিটি প্রত্নতাত্ত্বিক অনুসন্ধানগুলি ছাড়াও এর প্রতিনিধিদের অনেক বহিরাগত এবং অভ্যন্তরীণ প্রত্নতাত্ত্বিক চিহ্ন দ্বারা নির্দেশিত is
বিশেষত, এই জাতীয় প্রাণীর হাড়ের মেরুদণ্ড নেই এবং পরিবর্তে কেবল একটি কারটিলেজিনাস নোচর্ড রয়েছে, যা সহায়ক কার্য সম্পাদন করে। তাদের কোনও অস্থি নেই এবং কঙ্কালটি কার্টিলাজিনাস টিস্যু থেকে তৈরি করা হয়। বেশিরভাগ স্টার্জন তাদের বিশাল আকারের জন্য সর্বদা বিখ্যাত ছিল।
ছয়-মাত্রিক দৈর্ঘ্যের বিশিষ্ট দৈত্যগুলির ওজন 100 কেজি পর্যন্ত হতে পারে। কিন্তু, স্টেরলেট তার পরিবার থেকে ছোট জাতের হয়। স্টার্জনটির নাক ছোট এবং মাথাটি আমরা যে প্রজাতির বর্ণনা করছি তার চেয়ে চওড়া than এই ডুবো তলদেশের বাসিন্দারা পাশের হাড়ের shালগুলির সংখ্যায়ও পৃথক।
স্টেরলেট হিসাবে, দুটি ফর্ম পরিচিত হয়। এবং প্রধান পার্থক্য নাকের কাঠামোর মধ্যে। ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, এটি কিছুটা বৃত্তাকার বা ক্লাসিক দীর্ঘ হতে পারে। এটির উপর নির্ভর করে, আমাদের মাছগুলি বলা হয়: ভোঁতা-নাকযুক্ত বা তীক্ষ্ণ নাকযুক্ত। এই উভয় প্রকারের চেহারা কেবল চেহারা নয়, অভ্যাসেও পৃথক।
পরবর্তী উদাহরণগুলি চলাচলের ঝুঁকিপূর্ণ, যা তারা আবহাওয়ার পরিস্থিতি এবং এমনকি দিনের সময় পরিবর্তনের পাশাপাশি অপ্রীতিকর কারণগুলির উপস্থিতি, অর্থাত শব্দ এবং অন্যান্য অসুবিধার কারণে বাধ্য করতে বাধ্য হয়।
বিপরীতে ম্লান-নাক জলাশয়ের নীচে বিশ্বের ঝামেলা থেকে আড়াল করতে পছন্দ করে। তিনি সতর্ক রয়েছেন, এবং এজন্য অ্যাঙ্গারারদের তাকে পাওয়ার খুব কম সুযোগ রয়েছে। সত্য, শিকারী জাল ফাঁদে পরিণত হতে পারে তবে এই ধরণের মাছ ধরা আইন দ্বারা অগ্রহণযোগ্য বলে বিবেচিত হয়।
জীবনধারা ও আবাসস্থল
যেখানে স্টেরলেট মাছ পাওয়া যায়? মূলত ইউরোপীয় মহাদেশের অসংখ্য বৃহৎ নদীতে। প্রথম নজরে, এর পরিসীমা উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত বলে মনে হচ্ছে, তবে জনসংখ্যার ঘনত্ব খুব কম, কারণ আজ এই প্রজাতিটি বিরল হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে। তবে, অতীতে এটি খুব বেশি ছিল না, যদি আমরা বিবেচনা করি তবে আমাদের পূর্বপুরুষরা এই জাতীয় শিকারটিকে কতটা মূল্যবান বলে বিবেচনা করেছিলেন।
এই মাছগুলির বেশিরভাগটি ক্যাস্পিয়ান, আজভ এবং কালো সমুদ্রের মধ্যে প্রবাহিত নদীতে দেখা যায়। উদাহরণস্বরূপ, ভোলগায় স্টারলেট রয়েছে তবে সর্বত্র নয়, তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে বড় জলাধারগুলির ক্ষেত্রে। এটি ইয়েনিসি, ব্য্যাটকা, কুবান, ওব, কামা, ইরতিশ নদীর কিছু অংশেও পাওয়া যায়।
এই জলজ প্রাণীর বিরল নমুনাগুলি ডন, ড্নিপার এবং ইউরালে রেকর্ড করা হয়েছে। তারা প্রায় পুরোপুরি অদৃশ্য হয়ে গেল, যদিও এগুলি একবার পাওয়া গিয়েছিল, কুবান নদীতে, পাশাপাশি সূরাতে অতিরিক্ত মাছ ধরা পরেও, গত শতাব্দীর দ্বিতীয়ার্ধে এই নদীর জলে প্রচুর পরিমাণে স্টেরলেট ছিল।
জনসংখ্যা হ্রাস দূষণ এবং জলাশয়ের অগভীর দ্বারাও প্রভাবিত হয়। স্টেরলেটগুলি চলমান, পরিষ্কার, কিছুটা শীতল জল পছন্দ করে। স্টারজানগুলির বিপরীতে, যা নদী ছাড়াও প্রায়শই সমুদ্রগুলিতে প্রবাহিত হয় যেখানে তারা প্রবাহিত হয়, আমরা যে মাছটিকে বর্ণনা করি খুব কমই লবণের জলে সাঁতার কাটে।
এগুলি একচেটিয়াভাবে নদী বাসিন্দা এবং এগুলি বালুকাময় নীচে বা ছোট ছোট নুড়ি দ্বারা আচ্ছাদিত জায়গায় বসতি স্থাপন করে। এবং সেইজন্য সমুদ্রের জীবাণু প্রকৃতিতে অস্তিত্ব নেই, তবে যদি কিছু সময়ের জন্য এটি এমন হয়ে যায় তবে কেবল কোনও দুর্ঘটনার কারণে নদীর মুখ থেকে সমুদ্রের মধ্যে পড়ে।
গ্রীষ্মে, প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তিরা অগভীর জলে সাঁতার কাটতে পছন্দ করে, বড় পালের মধ্যে ঝাঁকুনি দিয়ে এবং খুব মনোযোগ দিয়ে চলে moving এবং তরুণ বৃদ্ধি, যা পৃথক গোষ্ঠীতে রাখা হয়, নদীর মুখোমুখি সুবিধাজনক উপসাগর এবং সরু নালা খুঁজছে। শরতের শেষের দিকে, মাছগুলি নীচে থেকে প্রাকৃতিক নিম্নচাপ খুঁজে পায়, যেখানে নীচে থেকে ভূগর্ভস্থ স্প্রিংসগুলি জ্বলছে g
এই ধরনের গর্তগুলিতে, তিনি প্রতিকূল সময় ব্যয় করেন, সেখানে প্রচুর পশুর মধ্যে জড়ো হন, এমন ব্যক্তিদের সংখ্যা কয়েকশে পৌঁছাতে পারে। শীতকালে, তারা একে অপরের বিরুদ্ধে শক্তভাবে চেপে বসে, তাদের আশ্রয়কেন্দ্রিকভাবে অবিচল থাকে এবং এমনকি কিছু খায় না। এবং তারা কেবল পানির পৃষ্ঠে ভেসে থাকে যখন এটি বরফের শিকল থেকে মুক্ত হয়।
পুষ্টি
প্রলম্বিত নাক, যা প্রকৃতি স্টারলেট প্রদান করে, একটি কারণে তাকে দেওয়া হয়েছিল to একবার এই প্রক্রিয়াটি শিকারের সন্ধানের জন্য অস্তিত্বহীন ছিল, যা আধুনিক ব্যক্তিদের পূর্বপুরুষরা খুঁজে পেয়েছিলেন এবং কাদামাটির নীচে খনন করে। তবে সময়ের সাথে সাথে, মাছের অভ্যাসগুলি বদলে গেছে, সমস্ত কারণ এই প্রাণীগুলির বাহ্যিক পরিস্থিতি এবং পরিসর পরিবর্তিত হয়েছে।
এবং অনুসন্ধানের কাজটি ফ্রাইঞ্জড অ্যান্টিনা দ্বারা গ্রহণ করা হয়েছিল, যা ইতিমধ্যে বর্ণনায় আগেই উল্লেখ করা হয়েছিল। এগুলি স্নুটের সামনের অংশে অবস্থিত এবং এ জাতীয় লক্ষণীয় সংবেদনশীলতা রয়েছে যা তারা তাদের মালিকদের অনুভব করতে সক্ষম করে যে তাদের ছোট শিকারটি নদীর তলদেশে কীভাবে ঝাঁকুনি করছে।
মাছটি পানিতে দ্রুত সরে গেলেও এটি। সে কারণেই এখন প্রজাতির নির্দেশিত-নাকের প্রতিনিধিদের নাকটি অকেজো অলঙ্করণ উপাদানতে পরিণত হয়েছে, এটি বিবর্তনের একটি স্মরণীয় উপহার। তবে খালি নাকের নমুনাগুলি, যেমন আপনি দেখতে পাচ্ছেন, বহু শতাব্দী ধরে বাহ্যিক পরিবর্তন হয়েছে under
আমরা যে প্রজাতির বর্ণনা দিচ্ছি তার সমস্ত প্রতিনিধি শিকারী, তবে তারা আলাদাভাবে খায় এবং খাবারে এগুলি বিশেষ বাছাইয়ের ক্ষেত্রে আলাদা হয় না। বড় ব্যক্তিরা অন্যান্য, প্রধানত ছোট মাছ খেতে পারেন, যদিও শিকার এবং তাদের নিজস্ব ধরণের আক্রমণ এ জাতীয় প্রাণীর পক্ষে বিরল।
এবং তাই তাদের ডায়েটে বেশিরভাগ অংশে লেসস, বাগ এবং মলাস্ক থাকে। এবং এর চেয়ে ছোট যারা বিভিন্ন পোকামাকড়ের লার্ভা খায়: ক্যাডিস মাছি, মশা এবং অন্যান্য। প্রজনন মরসুমে পুরুষ এবং স্ত্রী অর্ধের প্রতিনিধিদের মেনুও পৃথক হয়।
বিষয়টি হ'ল মহিলা এবং পুরুষরা বিভিন্ন জলে বাস করেন। প্রাক্তনটি নীচে লেগে থাকে এবং তাই কৃমি এবং পলিগুলিতে পাওয়া ছোট ছোট প্রাণীগুলি খায়। এবং পরেরটি উচ্চ সাঁতার কাটায়, কারণ দ্রুত পানিতে তারা অবিচ্ছিন্নভাবে ধরা পড়ে। প্রায়শই, এই জাতীয় মাছগুলি ঘাসের ঝোলা এবং নলগুলিতে অগভীর জলে তাদের খাবার পান।
প্রজনন এবং আয়ু
স্টারলেট মাছ প্রায় 30 বছর বেঁচে থাকে। ধারণা করা হয় যে এই প্রজাতির মধ্যে দীর্ঘজীবী রয়েছে, 80 বছর বয়সে পৌঁছেছে। তবে এই জাতীয় অনুমানের সত্যতা যাচাই করা কঠিন। পুরুষ অর্ধেকের প্রতিনিধিরা 5 বছর বয়সে প্রজননের জন্য পরিপক্ক হন, তবে স্ত্রী দুটি বছর পরে পুরোপুরি গঠিত হয়।
স্পোনিং সাধারণত উপরিভাগে উপকূলীয় পাথর জমা হওয়ার জায়গাগুলিতে ঘটে এবং এমন সময়ে শুরু হয় যখন বরফ গলানোর পরে, জলটি এখনও উচ্চ থাকে এবং অযাচিত বাইচালকারীদের থেকে মাছ লুকায়, বা বরং, মে মাসে কোথাও ঘটে। ধোয়া ডিমগুলি স্টার্জনের চেয়ে আকারে ছোট, স্টিকি কাঠামো এবং একটি হলুদ বা ধূসর রঙের ছায়াছবি থাকে, যা মাছের দেহের সাথে রঙের মতো।
একসাথে তাদের সংখ্যা হাজারে অনুমান করা হয়, এটি 4000 থেকে শুরু করে এবং রেকর্ড সংখ্যায় 140,000 টুকরা দিয়ে শেষ হয়। ডিমের শেষে, ছোট অংশে উত্পাদিত হয় এবং দুই সপ্তাহ স্থায়ী হয়, আরও সাত দিন পরে ভাজা প্রদর্শিত হয়। প্রথমদিকে, তারা দূর-দূরত্বে ভ্রমণের স্বপ্ন দেখে না, তবে যেখানে জন্মগ্রহণ করেছিল সেখানেই তারা বাস করে।
তাদের খাবারের দরকার নেই। এবং তারা পিত্তথলীর রস আকারে তাদের নিজস্ব অভ্যন্তরীণ মজুদ থেকে অস্তিত্ব এবং বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থ গ্রহণ করে। এবং কেবল মাত্র কিছুটা পরিপক্ক হওয়ার পরে তারা খাদ্যের সন্ধানে আশেপাশের জলজ পরিবেশে দক্ষতা অর্জন করতে শুরু করে।
দাম
প্রাচীন রাশিয়ায় স্টারলেট অত্যন্ত ব্যয়বহুল ছিল। এবং সাধারণ মানুষ এই জাতীয় পণ্য কেনার সুযোগ পাননি। তবে রাজকীয় উত্সবগুলি এই জাতীয় মাছের স্যুপ এবং এস্পিক ছাড়া সম্পূর্ণ ছিল না। স্টারলেট জীবিত প্রাসাদ রান্নাঘরে পৌঁছে দেওয়া হয়েছিল, এবং দূর থেকে খাঁচা বা ওক গর্তে পরিবহন করা হয়েছিল, যেখানে একটি আর্দ্র পরিবেশ একটি বিশেষ উপায়ে রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়েছিল।
আমাদের সময়ে স্টেরলেট ধরা ক্রমাগত হ্রাস পাচ্ছে এবং তাই সমালোচনামূলকভাবে ছোট। এটি বিবেচনা করে, "রাজকীয়" মাছগুলি আধুনিক উপভোক্তার পক্ষে কেবলমাত্র সাশ্রয়ী মূল্যের মধ্যে রূপান্তরিত করতে পারেনি। আপনি এটি মাছ এবং চেইন স্টোরগুলিতে, বাজারে এবং রেস্তোঁরাগুলিতে কিনতে পারেন।
স্টারলেট দাম প্রতি কেজি প্রায় 400 রুবেল। তাছাড়া, এটি কেবল হিমশীতল। লাইভ ক্রেতার জন্য আরও ব্যয়বহুল। এই মাছের ক্যাভিয়ারকেও প্রশংসা করা হয়, এবং সবাই এটির সামর্থ্য রাখে না। সর্বোপরি, গড় ক্রেতা একশো গ্রাম জারের জন্য 4 হাজার রুবেল দিতে সক্ষম নয়। এবং এই মাছের ক্যাভিয়ারটির দাম প্রায় অনেক বেশি।
স্টেরলেট ধরা
এই ধরণের মাছ দীর্ঘকাল ধরে রেড বুকের পাতায় রয়েছে এবং সেখানে দৃ firm়ভাবে শিকড় রয়েছে। এবং সেইজন্য স্টেরলেট ধরা বেশিরভাগ নিষিদ্ধ, এবং কিছু অঞ্চলে কঠোর আইন দ্বারা সীমাবদ্ধ। এই জাতীয় ফিশিংয়ের লাইসেন্স দরকার।
একই সময়ে, এটি কেবলমাত্র দশ বছরের বেশি পরিমাণে বড়দের বড় মাছ ধরার অনুমতি দেয়। এবং শুধুমাত্র ক্রীড়া আগ্রহের বাইরে, এবং তারপরে শিকারটিকে ছেড়ে দেওয়া উচিত। তবে আইন ভাঙ্গা অসাধারণ নয়, যেমন পোচিং গিয়ার ব্যবহার।
এই ধরনের স্বেচ্ছাচারিতা একটি ভয়াবহ ঘা হয়ে ওঠে এবং স্টেরলেটগুলির ইতিমধ্যে স্বল্প জনসংখ্যার জন্য উল্লেখযোগ্য ক্ষতি করে। এর বাণিজ্যিক উত্পাদনে যথেষ্ট বিধিনিষেধ আরোপ করা হয়েছে। এবং মাছগুলি যা স্টোরগুলিতে শেষ হয় এবং রেস্তোঁরাগুলিতে "রাজকীয়" খাবারের প্রেমীদের কাছে পরিবেশন করা হয় প্রায়শই প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে ধরা পড়ে না, তবে বিশেষ খামারে জন্মে।
কিছুদিন আগে ওকার আমুর, নেমনায় জীববিজ্ঞানীদের উদ্যোগে বিশেষ অভিযান পরিচালনা করা হয়েছিল। বিপন্ন প্রজাতির প্রজনন একটি কৃত্রিম পদ্ধতি দ্বারা চালিত করা হয়েছিল, অর্থাত্ ভিন্ন ভিন্ন পরিবেশে জন্মানো স্টারলেট ফ্রাই এই নদীর পানিতে ফেলে রেখে।
মজার ঘটনা
আমাদের পূর্বপুরুষরা এই মাছটিকে "লাল" ডাকনাম দিয়েছিলেন। তবে রঙের কারণে কোনও কারণেই এটি ঠিক ছিল না যে প্রাচীনকালে সমস্ত সুন্দরকেই এই শব্দ বলা হত। স্পষ্টতই, স্টারলেট থেকে তৈরি খাবারগুলি আশ্চর্যজনক স্বাদযুক্ত।
এই জাতীয় খাদ্য এই বিশ্বের শক্তিশালী খুব পছন্দ হয়েছিল। ইতিহাস অনুসারে স্টার্জনকে ফেরাউন এবং রাজারা খেয়েছিলেন, রাশিয়ান tsars, বিশেষত ইভান দ্য টেরিয়ার্সকে খুব প্রশংসা করা হয়েছিল। এবং পিটার প্রথম, এমনকি একটি বিশেষ আদেশ দ্বারা, পিটারহফে "লাল মাছ" প্রজনন করতে বাধ্য হয়েছিল।
আজকাল, স্টেরলেটটি ভাজা, ধূমপান করা, নুনযুক্ত, শশালিক এবং ফিশ স্যুপের জন্য ব্যবহৃত হয়, চমৎকার পাইগুলির জন্য ভরাট হয়। তারা বলে যে এর মাংস খানিকটা শুয়োরের মতো স্বাদযুক্ত। এটি বিশেষ করে টক ক্রিম দিয়ে ভাল, ঘেরকিনস, জলপাই, লেবু চেনাশোনা এবং ভেষজগুলি দিয়ে সজ্জিত।
এটা কেবল দুঃখের বিষয় মিষ্টি জলের মাছের স্টেরলেট আজ এর আগে যা ছিল তা মোটেও নয়। দোকানে এখন দেওয়া পণ্যটি মোটেও দুর্দান্ত নয়। সর্বোপরি, এটি ধরা পড়া মাছ নয়, কৃত্রিমভাবে জন্মে। এবং যদিও দামে এটি অনেক বেশি সাশ্রয়ী মূল্যের, তবে এটি থেকে ঝোলগুলি মোটেই সমৃদ্ধ নয়।
এবং স্বাদ মোটেও এক রকম নয়, রঙও। "লাল মাছ" এর আসল মাংসের হলুদ বর্ণ রয়েছে, এবং এটি এটিকে চর্বিযুক্ত করে তোলে, যা আধুনিক নমুনায় খুব কম। মাঝে মাঝে বাজারে একটি সত্যিকারের স্টেরলেট দেখা যায়। তবে তারা এটিকে গোপনে বিক্রি করেন, মেঝে থেকে নীচে থেকে, কারণ এই জাতীয় মাছ শিকারিরা পেয়েছিলেন।
