কোরিয়াফেন - মাছগ্রীক ভাষায় একটি ডলফিন। এটি অনেক দেশে জনপ্রিয় এবং এর বিভিন্ন নাম রয়েছে। আমেরিকাতে একে ডোরাদো বলা হয়, ইউরোপে কোরিফেন নামটি প্রচলিত, ইংল্যান্ডে - ডলফিন ফিশ (ডলফিন), ইতালিতে - লম্পিগা। থাইল্যান্ডে, মাছ যৌনতার দ্বারা আলাদা হয়। পুরুষদের দোরাড বলা হয়, স্ত্রীদের বলা হয় মাহি-মাহি।
বর্ণনা এবং বৈশিষ্ট্য
দুরাদো ঘোড়া ম্যাকেরেলের ক্রমের সাথে সম্পর্কিত এবং এটি পরিবারের একমাত্র জেনাস। এটি একটি উচ্চতর দেহযুক্ত শিকারী মাছ, উভয় পক্ষের উপর চেপে যায়। মাথা চ্যাপ্টা হয়, কখনও কখনও এতদূর হয় যে দূর থেকে মনে হয় মাছগুলি মাথা ছাড়াই সম্পূর্ণ। ডোরসাল ফিনটি "ন্যাপে" শুরু হয় এবং পুরো পিছনে দখল করে, লেজের দিকে অদৃশ্য হয়ে যায়। লেজটি একটি সুন্দর ক্রিসেন্ট চাঁদ দিয়ে খোদাই করা হয়েছে।
দাঁতগুলি তীক্ষ্ণ, শঙ্কুযুক্ত, ছোট এবং সেগুলি প্রচুর রয়েছে। এগুলি কেবল মাড়ির উপরেই নয়, তালু এবং এমনকি জিহ্বায়ও থাকে। কর্যিফিনের পোশাকটি খুব সুন্দর - আঁশগুলি শীর্ষে ছোট, নীলাভ বা পান্না হয়, ডোরসাল এবং স্নেহের পাখার দিকে ঘন করে গাening় হয়। পাশ এবং পেট সাধারণত হালকা রঙের হয়। সোনা বা রূপা দিয়ে পুরো শরীর জ্বলজ্বল করে।
মাছের গড় দৈর্ঘ্য প্রায় 1-1.5 মিটার, ওজন প্রায় 30 কেজি। যদিও প্রজাতির সর্বাধিক দৈর্ঘ্য এবং ওজন অনেক বেশি। তদতিরিক্ত, লুমিনারিগুলি একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য দ্বারা চিহ্নিত করা হয় - একটি নিয়ম হিসাবে, তাদের একটি সাঁতার মূত্রাশয় নেই। সর্বোপরি, তারা বেন্টিক মাছ হিসাবে বিবেচিত হয়, তাই এই অঙ্গটি তাদের পক্ষে অকেজো।
Corifena একটি খুব বড় মাছ, কিছু নমুনা দৈর্ঘ্য 1.5 মিটার অতিক্রম করতে পারে
তবে, উজ্জ্বল রঙ এবং অন্যান্য গুণাবলী সত্ত্বেও, মাছের প্রধান বৈশিষ্ট্য হ'ল এর দুর্দান্ত স্বাদ। ব্যয়বহুল রেস্তোঁরাগুলিতে এটি যথাযথভাবে সর্বাধিক জনপ্রিয় খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়, একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মুক্তো।
ধরণের
বংশের মধ্যে দুটি মাত্র প্রজাতি রয়েছে।
- সর্বাধিক বিখ্যাত বড় বা সোনার আলোকিত (কোরিফেনা হিপ্পরাস) এটিও বলা হয় সোনার ম্যাকেরেলযদিও বাস্তবে এটি সম্পূর্ণ ভিন্ন মাছ. দৈর্ঘ্যে, এটি 2.1 মিটার পৌঁছে যায় এবং ওজন 40 কেজিরও বেশি।
সৌন্দর্য দেখতে পানির নীচে থাকা রাজ্যের রানির মতো। কপালটি খাড়া এবং উচ্চ, নিম্ন-সেট মুখের সাথে মিলিত হয়ে মালিকের অহঙ্কারী চিত্র তৈরি করে। বিশাল ফটোতে করিফেনা সর্বদা একটি অবমাননাকর সম্ভ্রান্ত কুটিলতা থাকে has এটি খুব কট্টর বিড়ম্বনার কারণে দেখতে একটি বড় ফিশটেলের মতো দেখাচ্ছে। এটি তার পোশাকে সর্বাধিক সুন্দর বলে মনে করা হয়। পিছনে বেগুনি রঙের রঙের সাথে গভীর সমুদ্রের রঙ, চারদিকে, স্যাচুরেটেড টোনগুলি পরিবর্তিত হয় এবং প্রথমে হলুদ-সোনায় পরিণত হয় এবং তারপরেও আলোকিত করে।
দেহের পুরো পৃষ্ঠটি ধাতব সোনার চিট, বিশেষত লেজ দিয়ে রঙিন। চারদিকে অনিয়মিত নীল বর্ণচিহ্নগুলি দৃশ্যমান। পেটটি সাধারণত ধূসর-সাদা বর্ণের হয়, যদিও এটি বিভিন্ন সমুদ্রের গোলাপী, সবুজ বা হলুদ হতে পারে।
ধরা পড়া মাছের রঙগুলি কিছু সময়ের জন্য মা-মুক্তোতে ঝলমলে হয়ে যায় এবং তারপরে ধীরে ধীরে সিলভার এবং ধূসর প্যালেটে পরিণত হয়। মাছটি যখন ঝাঁকুনি দিচ্ছে তখন এর রঙ গা dark় ধূসর হয়। যে দেশগুলি দুর্দান্ত আলোকিত করে তা হ'ল জাপান এবং তাইওয়ান।
- ছোট্ট কোরাইফেন বা দুরদো মাহি মাহি (কোরিফেনা ইক্যুইসেলিস)। গড় আকার প্রায় আধা মিটার, ওজন প্রায় 5-7 কেজি। তবে কখনও কখনও এটি 130-140 সেমি পর্যন্ত বেড়ে যায়, ওজন প্রায় 15-20 কেজি। লিঙ্গ খুব আলাদা হয় না। দেহটি দীর্ঘায়িত এবং সংকুচিত, স্টিলের শীট দিয়ে নীল-সবুজ।
ব্যবহারিকভাবে রঙে কোনও সোনালি রঙ নেই, বরং রূপালী। খোলা সমুদ্রে বসবাস করে তবে প্রায়শই উপকূলীয় জলে প্রবেশ করে। বড় বোনের মতো লেজার কোরিফিনও একটি সমষ্টিগত মাছ এবং এগুলি প্রায়শই মিশ্র স্কুল তৈরি করে। এটিকে একটি মূল্যবান বাণিজ্যিক মাছ হিসাবেও বিবেচনা করা হয়, দক্ষিণ আমেরিকার উপকূলে সর্বাধিক জনসংখ্যার পরিলক্ষিত হয়।
জীবনধারা ও আবাসস্থল
কোরিফেনা থাকেন বিশ্ব মহাসাগরের প্রায় সমস্ত গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলে ক্রমাগত স্থানান্তরিত হয়। এটি উপকূলের কাছাকাছি খুঁজে পাওয়া মুশকিল; এটি খোলা জলের অঞ্চলে ঝুঁকছে। এটি প্রায়শই আটলান্টিক, কিউবা এবং লাতিন আমেরিকার নিকটবর্তী, প্রশান্ত মহাসাগরে, থাইল্যান্ডের নিকটবর্তী ভারত মহাসাগরে এবং আফ্রিকান উপকূলের পাশাপাশি ভূমধ্যসাগরে ধরা পড়ে।
এটি একটি পেলাজিক মাছ যা 100 মিটার গভীরতার পর্যন্ত পৃষ্ঠের জলে বাস করে It এটি দীর্ঘ ভ্রমণ করে এবং গরমের সময়কালে শীতল অক্ষাংশে চলে যায়। কখনও কখনও বড় আলোকসজ্জা এমনকি কালো সাগরে সাঁতার কাটতে পারে।
এই মাছের জন্য স্পোর্ট ফিশিংয়ের সংগঠিত সর্বাধিক বিখ্যাত সংস্থাগুলি মধ্য আমেরিকা, সেশেলস এবং ক্যারিবিয়ান পাশাপাশি মিশরের লোহিত সাগরে অবস্থিত। কচি মাছ পাল এবং শিকারে রাখে। বয়সের সাথে সাথে তাদের সংখ্যা ধীরে ধীরে হ্রাস পেতে থাকে।
প্রাপ্তবয়স্করা প্রায়শই একাকী শক্ত শিকারী হয়। তারা সব ধরণের ছোট মাছ খাওয়ায় তবে উড়ন্ত মাছগুলি একটি বিশেষ স্বাদযুক্ত খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। শিকারীরা দক্ষতার সাথে এবং পরমানন্দ সহ তাদের শিকার করে। এটি দেখতে খুব আকর্ষণীয় যে কীভাবে আলোকিতরা তাদের শিকারের পরে জল থেকে ঝাঁপিয়ে পড়ে, বিমানগুলিতে তাদের ধরেন। তাদের লাফানো এই সময় 6 মিটার পৌঁছে।
রাশিয়ায়, আপনি কৃষ্ণ সাগরের জলে কোরীয়ফানের সাথে দেখা করতে পারেন
বিমানের শিকারের তাড়া করছে করিফেনা দুরাদো সরাসরি একটি পাসিং পাত্রের উপর লাফ দিতে পারেন। তবে কখনও কখনও শিকারী বিভিন্ন কৌশল অবলম্বন করে। অজ্ঞাত উপায়ে তিনি হিসাব করেন ঠিক কোথায় "জাম্পিং" মাছ জলে নেমে আসবে। সেখানে এটি মুখ খোলা রেখে শিকারের জন্য অপেক্ষা করে। তারা স্কুইড মাংসকেও সম্মান করে এবং কখনও কখনও শেওলাও খায়।
এটি ঘটে যে লুমিনিয়ারগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য ছোট ছোট নৌযানগুলির সাথে থাকে। সর্বোপরি, জলে তাদের পাশগুলি সাধারণত শাঁস দিয়ে withাকা থাকে, এটি ছোট মাছকে আকর্ষণ করে। শিকারী মাছ তাদের জন্য শিকার করে। এবং ইতিমধ্যে লোকেরা, ঘুরেফিরে, একটি ধূর্ত শিকারি ধরবে। "প্রকৃতির খাবারের চক্র" "
তদতিরিক্ত, পাল বোটের ছায়ায়, এই গ্রীষ্মমন্ডলীয় বাসিন্দাদের উজ্জ্বল সূর্যের আলো থেকে বিরতি নেওয়ার সুযোগ রয়েছে। তদুপরি, দুরাদো কোনও চলমান পাত্রের চেয়ে পিছিয়ে নেই g এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে তারা খুব দক্ষ সাঁতারু। কোরিফ্যানদের গতি 80.5 কিমি / ঘন্টা পৌঁছাতে পারে।
ট্রফি ফিশিং পদ্ধতি দ্বারা বাহিত হয় ট্রলিং (চলমান নৌকা থেকে পৃষ্ঠের টোপ গাইডেন্স সহ)। তাদের পছন্দের খাবারটি টোপ হিসাবে বেছে নেওয়া হয় - উরন্ত মাছ (উড়ন্ত মাছ), ওকোপটাস (স্কুইড মাংস) এবং ছোট সার্ডাইনস। টোপগুলি স্কিম অনুসারে সাজানো হয়, সব মিলিয়ে তাদের শিকারীর জন্য একক এবং প্রাকৃতিক চিত্র তৈরি করা উচিত।
কোরিফেনা খুব তাড়াতাড়ি সাঁতার কাটে এবং জল থেকে লাফিয়ে
প্রজনন এবং আয়ু
কোরিয়াফানগুলি থার্মোফিলিক মাছ এবং কেবল গরম জলে বংশবৃদ্ধি হয়। তারা অবস্থানের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন সময়ে বয়ঃসন্ধিতে পৌঁছে। উদাহরণস্বরূপ, মেক্সিকো উপসাগরে তারা প্রথমবারের মতো পাকা হয় ব্রাজিলের উপকূলে এবং ক্যারিবিয়ান অঞ্চলে - 4 মাসে, উত্তর আটলান্টিকে - 6-7 মাসে।
ছেলেরা বড় আকারে পরিপক্কতায় পৌঁছায় - তাদের দৈর্ঘ্য 40 থেকে 91 সেন্টিমিটার, মেয়েদের মধ্যে - 35 থেকে 84 সেমি পর্যন্ত হয় Sp স্প্যানিং বছরব্যাপী। তবে সেপ্টেম্বর থেকে ডিসেম্বর পর্যন্ত বিশেষ ক্রিয়াকলাপ পড়ে। ডিম অংশে নিক্ষেপ করা হয়। মোট ডিমের সংখ্যা 240 হাজার থেকে 3 মিলিয়ন।
ছোট লার্ভা, দেড় সেন্টিমিটারে পৌঁছে ইতিমধ্যে মাছের মতো হয়ে ওঠে এবং তীরে কাছাকাছি চলে যায়। প্রায়শই, কোরিয়াফানরা হার্মাফ্রোডাইটের লক্ষণগুলি দেখায় - 1 বছর বয়সের কম বয়সী কচি মাছগুলি সমস্ত পুরুষ এবং তাদের পরিণত হওয়ার সাথে সাথে তারা স্ত্রী হয়ে যায়। প্রজাতি এবং আবাসস্থলের উপর নির্ভর করে ডোরাদো 4 থেকে 15 বছর বেঁচে থাকে।
মজার ঘটনা
- নাবিকদের জনপ্রিয় মতামত অনুসারে, সমুদ্র রুক্ষ হয়ে গেলে করিফিনটি ভূপৃষ্ঠে ভাসে। সুতরাং, এর উপস্থিতি একটি নিকটবর্তী ঝড়ের চিহ্ন হিসাবে বিবেচিত হয়।
- প্রথম ধরা পড়া আলোকিতটি যদি খোলা জলে সংরক্ষণ করা হয় তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে বাকিরাও কাছে আসে, আপনি তাদের ধরতে পারেন টোপ (খুব ধীরে ধীরে দাঁড়িয়ে বা চলমান একটি নৌকা থেকে প্রাকৃতিক টোপ দিয়ে মাছ ধরা) এবং ঢালাই (একই স্পিনিং রড, দীর্ঘ এবং সুনির্দিষ্ট ক্যাস্ট সহ)।
- ভাসমান জিনিসের ছায়ায় লুকিয়ে থাকার জন্য কোরিফ্যানদের অভ্যাসটি ব্যবহার করে দ্বীপটির জেলেরা মজার মাছ ধরার কৌশল নিয়ে এসেছেন। বেশ কয়েকটি মাদুর বা পাতলা পাতলা কাঠের চাদর একটি বড় ক্যানভাস আকারে এক সাথে বেঁধে রাখা হয়েছে, যার প্রান্তগুলি বরাবর বাঁধা রয়েছে। ভাসমান "কম্বল" লোড সহ একটি দড়ির উপর স্থির করে সমুদ্রে ছেড়ে দেওয়া হয়। এই ডিভাইসটি পৃষ্ঠের উপরে ভাসতে পারে বা স্রোতের শক্তির উপর নির্ভর করে এটি জলে ডুবে যেতে পারে। প্রথমে ভাজা তার কাছে যান এবং তারপরে শিকারি হন। এই জাতীয় কৌশলটিকে "ড্রাইফটিং (ড্রাইফটিং)" বলা হয় - একটি প্রবাহিত আশ্রয় থেকে from সাধারণত একটি মাছ ধরার নৌকাও তার পাশ দিয়ে চলে যায়।
- প্রত্নতাত্ত্বিকতার পর থেকে, লুমিনারি একটি স্বাদযুক্ত হিসাবে মূল্যবান এবং সম্মানিত হয়। প্রাচীন রোমানরা এটি লবণের জলাশয়ে বৃদ্ধি করেছিল। তার চিত্রটি প্রতীক হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল। মাল্টায়, এটি একটি দশ-শতাংশ মুদ্রায় ধরা পড়েছিল, এবং বার্বাডোসে, একটি দোরাডোর চিত্রটি রাষ্ট্রীয় কোটগুলিকে সজ্জিত করেছিল arms
কোরিফেনা থেকে কী রান্না হয়
কোরিফিন মাংস কিছুটা মিষ্টি স্বাদ এবং খুব সূক্ষ্ম কাঠামো রয়েছে। এটি খুব দরকারী, এটি নমুনা ঘন, এটির কয়েকটি হাড় রয়েছে। উপরন্তু, এটি একটি সূক্ষ্ম সুবাস এবং একটি মনোরম সাদা রঙ আছে।. ডোরাডো কেবল গুরমেট দ্বারা নয়, স্বাস্থ্যকর খাবারের প্রেমীদের দ্বারাও প্রশংসা করা হয়েছে, কারণ ফিশ মাংসকে খাদ্যতালিকা হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এটি ফ্যাট কম, তবে প্রোটিনে বেশি, দরকারী অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ট্রেস উপাদানগুলিতে বেশি high একমাত্র সীমাবদ্ধতা হ'ল যারা মাছের সাথে অ্যালার্জি করেন এবং অল্প বয়স্ক শিশুদের জন্য যারা হাড়ের জন্য বিপজ্জনক।
স্টিও, বেক, রোস্ট, ফোঁড়া এবং ধোঁয়া - কোরিফিন অসংখ্য উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, আপনি bsষধিগুলি দিয়ে একটি জেলিযুক্ত ডোরাডো তৈরি করতে পারেন। বা পিঠে ভাজা, রুটিযুক্ত বা মশলা এবং শাকসবজি সহ তারের র্যাকের উপরে ভাজুন। Corifena থেকে স্যুপ খুব সুস্বাদু, তবে আপনি মাশরুম এবং স্কোয়াশ বা zucchini সঙ্গে জুলিয়েন স্যুপ রান্না করতে পারেন।
একটি লুমিনারি দাম ট্রান্সেন্ডেন্টাল নয়, ছবিটি ক্রিশনোদরের একটি দোকানে তোলা হয়েছিল
রন্ধনসম্পর্কীয় শিল্পের চূড়াটি ফিশ ফিললেট এবং জলপাইয়ের স্টাফযুক্ত পাই হতে পারে। ডোরাডো গুল্ম এবং আলু সহ প্রচুর শাকসব্জী পাশাপাশি ক্রিম এবং টক ক্রিম, লেবু এবং এমনকি সিরিয়ালগুলি দিয়ে ভাল যায়। বেকওয়েট বা ভাতের পোড়ির সাথে স্টাফ করা পুরো শব ওভেনে বেক করা হয়।
এটি আলু ক্রাস্টে খুব সুস্বাদু কোরিফেনায় পরিণত হয় (সূক্ষ্ম পিচানো আলু, পনির এবং জলপাইয়ের তেলের মিশ্রণে coveredাকা)। জাপানিরা উদাহরণস্বরূপ, এটি নুন এবং শুকনো। থাই লোকেরা দুর্বলভাবে মেরিনেট করে, তবে এটি প্রায় কাঁচা ব্যবহার করে।
