কার্প ফিশ - চীনা সম্রাটদের একটি ভোজ্যতা
কার্প ফিশিং উত্সাহীদের কাছে সুপরিচিত - এটি পানিতে শিকার করার জন্য anর্ষণীয় ট্রফি। লেকবাসী তাদের পুষ্টিগুণ এবং স্বাদ জন্য গুরমেট দ্বারা প্রশংসা করা হয়। তাঁর সম্পর্কে আরও আলোচনা করা হবে।
2500 বছর আগে চীন এবং তারপরে জাপানে তারা কীভাবে এই ফলদায়ক মাছের প্রজনন করতে শিখেছে, এটি কোনও কিছুর জন্য নয় যে নামের অনুবাদটির অর্থ "ফল"। শত শত বছর ধরে, মানুষ এই বিস্ময়কর মাছটি ভোজন করার জন্য কার্পের জন্য মাছ ধরছে।
বৈশিষ্ট্য এবং বাসস্থান
কার্প নদীর মাছ এবং একই সময়ে, হ্রদ এবং পুকুরের বাসিন্দা। এর পূর্বপুরুষ হ'ল রিভার কার্প। কিন্তু বংশধর অনেক দিক থেকে পূর্বসূরিকে ছাড়িয়ে গেছে: জীবনশক্তি, সহনশীলতা, উর্বরতা। মিষ্টি পানির কার্প তাদের বড় স্কেল এবং লাল লেজের পাখার জন্য একটি সুন্দর মাছ হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে।
সাধারণ স্কলে কার্পের পিছনের রঙটি গা dark় জলাবদ্ধ, পেটটি আরও হালকা। পাখনা ধূসর। আধুনিক মাছ চাষ আপনাকে ক্লাসিক প্রতিনিধির রঙিন স্কিমকে বৈচিত্র্যময় করতে এবং সত্যই আকর্ষণীয় ফলাফল অর্জন করতে দেয়।
শরীরের গঠন প্রজাতির মধ্যে পৃথক: হ্যাম্পব্যাকড ফর্মগুলি পুকুরের কার্পগুলিতে অন্তর্নিহিত, ক্রুশিয়ানদের অনুরূপ, ঘন এবং সংক্ষিপ্ত। দীর্ঘায়িত এবং নলাকার দেহগুলি নদীবাসীর বৈশিষ্ট্য। সমস্ত কার্পগুলি হলুদ বর্ণের ঠোঁটের প্রান্তে সংক্ষিপ্ত এবং ঘন চারটি অ্যান্টেনা দ্বারা পৃথক করা হয়।
সমস্ত আত্মীয়ের মাপগুলি চিত্তাকর্ষক: এক বছর বয়সী তরুণ প্রায় 20 সেন্টিমিটার লম্বা হয় এবং প্রাপ্তবয়স্কদের 1 মিটার এমনকি আরও কিছুটা বাড়তে পারে। জায়ান্ট কার্পের সর্বাধিক ওজন 37 কেজি ওজনের ছিল। এটি 1997 সালে রোমানিয়ায় একটি বিশ্ব রেকর্ড ছিল। বিক্রয় বিভাগগুলিতে নিয়মিত অনুলিপিগুলি গড়ে 1 থেকে 8 কেজি ওজনের হয়।
প্রাচীন চীনারা কার্প প্রজনন শিখেছে এবং এশীয় অঞ্চলে এটি জনপ্রিয় করেছে। আস্তে আস্তে তিনি ইউরোপ জয় করেছিলেন এবং 19 শতকে তিনি আমেরিকা পৌঁছেছিলেন। মাছের উর্বরতা এবং প্রাণশক্তি এর ব্যাপক বিতরণে অবদান রাখে।
কার্পের প্রধান প্রজাতিগুলি আঁশের রঙ এবং খুব স্কেল কভারের উপস্থিতিতে পৃথক। আধুনিক নির্বাচন নির্বাচন 80 টিরও বেশি আলংকারিক উপ-প্রজাতি তৈরি করা সম্ভব করেছে। সুতরাং, একটি বৃহত পরিবারে, কেউ পৃথক করতে পারেন:
— সোনার কার্প, ঘন এবং বড় হলুদ-সবুজ স্কেল সহ। শরীরটি বড়, প্রসারিত, একটি উচ্চ পিছনে, ডানাগুলিতে সেরেটেড "ফাইলগুলি" দিয়ে সজ্জিত;
চিত্রিত একটি সোনার কার্প
— আয়না কার্প, বা রাজকীয়। এটি শরীরের কেন্দ্রীয় রেখা বরাবর অবস্থিত এবং এর মাঝে মাঝে শরীরের বাকী অংশে ছোট ছোট দ্বীপে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা তার স্পর্শযুক্ত আঁশ দ্বারা সহজেই স্বীকৃত হয়। পার্শ্বীয় রেখায় স্নায়ু কোষগুলির সাথে ছিদ্র রয়েছে, যার মাধ্যমে মাছগুলি আবাসস্থল সম্পর্কে তথ্য শেখে। কনজিনারের তুলনায় ডানাগুলিতে কম রশ্মি রয়েছে এবং এই প্রজাতি অন্যের সাথে তুলনায় সবচেয়ে বেশি ওজন অর্জন করতে পারে;
চিত্রিত একটি আয়না কার্প
— নগ্ন কার্প (চামড়াযুক্ত), এটি কৃত্রিমভাবে প্রজনন করা হয়। এটির বৈশিষ্ট্যযুক্ত সবুজ বর্ণ;
ফটোতে উলঙ্গ (চামড়াযুক্ত) কার্প
— কোই, শোভাময় কার্পস। এগুলি জাপানে ১৪ শ শতাব্দীর পরে জন্মগ্রহণ করা হয়েছিল এবং প্রথমে লাল, কালো এবং হলুদ বর্ণে ভিন্ন ছিল, পরে বিভিন্ন ধরণের অস্বাভাবিক এবং উদ্ভট রঙ পাওয়া গেছে: সাদা কার্প, স্ট্রিপড, পিছনে এবং অন্যান্য ধরণের প্যাটার্ন সহ। ব্রিডিং কোই কেবল উজ্জ্বল দাগগুলির অবস্থান এবং আকৃতি দ্বারা নয়, ত্বকের গুণমান, শরীরের গঠন, মাথা এবং তাদের অনুপাত দ্বারাও মূল্যায়ন করা হয়।
চিত্রযুক্ত একটি আলংকারিক কোয়ে কার্প
কার্প পরিবারের মাছ দূষিত জলাশয়গুলিতে এমনকি পেতে সক্ষম, অভূতপূর্ব বাসিন্দাদের হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। স্থবির, শান্ত বা মাঝারি প্রবাহিত জলের পছন্দ করে তাই এটি ছোট নদী, হ্রদ এবং পুকুরগুলিতে বাস করে। পরিবেশ পরিবর্তিত হলে প্রাণবন্ততা নিজেকে প্রকাশ করে।
এটি উষ্ণতা পছন্দ করে, তবে সাইবেরিয়ার শীতল জলে এমনকি স্কেল কার্পের ফলন হয়। এটি লিপিবদ্ধ ছিল যে বাঁধটি ভাঙ্গার পরে তাকে নোনা জলে থাকতে বাধ্য করা হয়েছিল, যা সমুদ্রের অ্যাক্সেসকে বাধা দিয়েছে।
মূলতঃ কার্প জীবন মধ্য রাস্তায় এবং রাশিয়ার দক্ষিণে, জার্মানি, ফ্রান্স, চেক প্রজাতন্ত্র, অস্ট্রেলিয়া, আমেরিকা। একটি ছোট মাটির স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত শক্ত মাটির নীচে জলাধারগুলিতে মাছের প্রিয় জায়গা places জলের নীচে ছিনতাই, ঘন এবং রিডগুলি একই সময়ে 300 মিটার অঞ্চলে কার্পের বাসস্থান এবং খাদ্য সরবরাহ।
বন উজানের পরে, অঞ্চলগুলি বন্যার পরে, ক্ষয়কারী শাখা এবং লগগুলির পর্বত গঠিত হয়। বাসস্থান জন্য কার্পের এই জাতীয় স্থানগুলি অবশ্যই পরীক্ষা করা উচিত। এগুলি মূলত 5 মিটার গভীরতায় বাস করে mirror মিরর কার্পগুলির মধ্যে পছন্দ রয়েছে, যা গভীরতায় ডুবে না, অগভীর জলে থাকে এবং বায়ুযুক্ত জল প্রয়োজন।
চরিত্র এবং জীবনধারা
কার্প মাছ সবুজ জাতের একটি প্রজাতি। ছোট ব্যক্তিরা প্রচুর সংখ্যায় একসাথে থাকে এবং বৃহত্তর ব্যক্তিরা পৃথকভাবে নির্জনতা ও নীরবতায় থাকতে পারে তবে তাদের আত্মীয়দের কাছে থাকে। কেবলমাত্র আসন্ন শীত আবহাওয়া তাদের উপযুক্ত শীতের স্থান খুঁজতে findক্যবদ্ধ হওয়ার অনুরোধ জানায়। তারা নীচের গর্তগুলিতে 10 মিটার গভীরতায় একটি আধা-ঘুমের রাজ্যে শীতের অপেক্ষার ব্যবস্থা করে।
যদি কোনও উপযুক্ত হতাশা না থাকে তবে মাছটিকে সবচেয়ে শক্ত জায়গায় নিয়ে যাওয়া হয়। শ্লেষ্মার একটি ঘন স্তর তাদের রক্ষা করে। জাগরণ শুরু হয় বসন্তের আগমনের সাথে এবং জলের ধীরে ধীরে উষ্ণায়নের মাধ্যমে। ক্রিয়াকলাপের জন্য সাধারণ শুরু সময় মার্চের শেষের দিকে - এপ্রিলের শুরুতে early
ক্ষুধার্ত মাছগুলি খাবারের সন্ধান করতে শুরু করে এবং শীতকালীন শিবিরগুলি ছেড়ে যায়, স্বাভাবিক গতিতে 4-6 মিটার পর্যন্ত যায়। কার্প ফিশ আবাসিক, দীর্ঘ আন্দোলন বা স্থানান্তর করবেন না। হ্রদের কিশোররা পশুপালকে ঘা এবং অন্যান্য ঘন গাছপালায় রাখে, যখন বড় ব্যক্তিরা আরও গভীরভাবে স্থায়ী হয়, কেবল খাওয়ানোর জন্য আশ্রয় থেকে বের হন।
খোলা রোদ স্থানগুলি তাদের জন্য নয়, কার্পের পরিবেশটি গোধূলি এবং ছায়াময়। তারা একটি ঘন পশুর পরিবর্তে না, বরং এক সারি করে বিভিন্ন পরিবারের বয়সের ব্যক্তিদের সাথে মিশে যায়, যেমন একটি বাস্তব পরিবারের মতো। তারা বিনা আক্রমণে শান্তভাবে আচরণ করে। কার্পের উপস্থিতির এক আকর্ষণীয় বহিঃপ্রকাশ হ'ল জলের পৃষ্ঠের উপরে তার বৈশিষ্ট্যযুক্ত লাফ।
মৎস্যজীবীরা প্রায়শই ভোর বা বিকেল বেলা এই ঘটনাটি পর্যবেক্ষণ করেন। পানিতে ফ্ল্যাট পড়লে লাফটি খুব উঁচু, তীক্ষ্ণ, সোনারাস is এই ধরণের উড়ানের প্রভাব এবং পতনের উপর নির্মিত তরঙ্গ এতই স্পষ্ট যে তিনি যা দেখেছিলেন তার ছাপ দীর্ঘকাল ধরে থেকে যায়।
বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে এটি পশুপালকে খাওয়ানোর জন্য চলাচলের লক্ষণ এবং ঘন ঘন লাফিয়ে যাওয়া আবহাওয়ার অবনতির লক্ষণ। জেলেরা কার্প ফিশে শক্তি, সাবধানতা এবং একটি নির্দিষ্ট বুদ্ধির উপস্থিতি লক্ষ করে। এই জাতীয় জলজ বাসিন্দাদের জন্য মাছ ধরা রোমাঞ্চকর এবং বেপরোয়া, এর জন্য ধৈর্য ও চাতুর্য প্রয়োজন।
প্রকৃতি পুরস্কৃত হয়েছে মিঠা জলের কার্প ফিডের গন্ধ এবং স্বাদের জন্য মাছের স্মৃতি। আপনি যদি টোপ দিয়ে কোনও মাছ ধরেন এবং তারপরে ছেড়ে দেন তবে এটি কতটা বিপজ্জনক তা জেনেও একই কামড়ায় ফিরে আসবে না।
গন্ধের একটি দুর্দান্ত বোধ এবং বিকাশযুক্ত রিসেপ্টরগুলি কাজ করে যাতে কার্পস কয়েক মিটার দূরে গন্ধ পেতে পারে এবং স্বাদ সনাক্তকরণ আপনাকে গিলগুলির মাধ্যমে অপ্রয়োজনীয় খাবারের কণা ঠেলে খাবার ফিল্টার করতে দেয় allows তাকে সর্বব্যাপী বিবেচনা করা হয়, তবে নির্বাচনের ক্ষেত্রে তার দক্ষতা তাকে প্রায় উত্সাহী করে তোলে।
কার্পের আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হ'ল 360 ° দেখার রং এবং আলাদা করার ক্ষমতা। চারপাশের বিপদটি অন্ধকারে অন্ধকারে সরিয়ে নিতে পারে, কারণ তিনি সবকিছু নিজের লেজে দেখেন। কতটা যত্নশীল এবং শক্তিশালী কার্প ফিশ, অ্যাংগাররা ভাল জানেন, যেহেতু বড় একটি নমুনা বের করা মোটেও সহজ নয়।
খাদ্য
সত্যের জন্য কার্প কি খায়? সবকিছু এবং অনেক কিছু, তিনি পেটুক এবং সর্বকোষ হিসাবে বিবেচিত হয়। ডায়েটে ছোট ছোট মাছ, ডিম, ব্যাঙ, কৃমি, শামুক, পোকামাকড়, সব ধরণের লার্ভা, মল্লাস্ক আকারে প্রাণী খাদ্য অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
নরখাদকতাও তাদের মধ্যে অন্তর্নিহিত, তারা তাদের নিজস্ব ভাজিকে তুচ্ছ করে না। গন্ধের একটি ভাল ধারণা আপনাকে আপনার শিকার খুঁজে পেতে সহায়তা করে। তাদের গতিবেগ এবং দ্রুত বর্ধনের জন্য, কার্পগুলিকে পানির শূকর বলা হয়।
পশুর খাদ্য বসন্ত এবং শরত্কালের প্রারম্ভিক হয়, এবং গ্রীষ্মে, যখন স্নেহজাতীয় উদ্ভিদ দেখা যায়, নিরামিষ খাবারের প্রাধান্য থাকে: কচি গাছ, ডালপালা এবং পানির নীচে গাছের পাতা। রিড টিলেকেটে আপনি মাছের বৈশিষ্ট্যপূর্ণ স্মাকিং শুনতে পাচ্ছেন। অঙ্কুরগুলি সহজেই কার্পের ফেরেঞ্জিয়াল দাঁত দ্বারা কামড়িত হয়, এটি ক্রাইফিশ এবং শামুকের শক্ত শাঁসগুলি পিষে পরিচালিত করে।
যখন মাছের সময় আসে, কার্প খায় গাছপালার ডালপালা শ্লেষ্মা, পশুর জলের গর্তে সার দেওয়া হয়। কার্প ফার্মগুলিতে, মাছের ওজন দ্রুত বৃদ্ধির জন্য বিশেষ ফিড প্রস্তুত করা হয়।
প্রজনন এবং আয়ু
বসন্ত বন্যার সাথে, মাছগুলি তাদের শীতের আশ্রয় ছেড়ে নদী প্লাবনভূমিতে চলে যায়। 10 টি পর্যন্ত জল উষ্ণ হলে বাসিন্দাদের কার্যকলাপ শুরু হয়° গ। প্রায় এক মাস পরে, মাছগুলি ঘন ডুবো তলগুলির মধ্যে ফাঁকা জায়গাগুলিতে জড়ো হয়।
চিত্রিত একটি তরুণ কার্প
জলের তাপমাত্রা প্রায় 18 - 28 হওয়া উচিত° সি, এবং গভীরতা 2 মিটারের বেশি নয় কখনও কখনও উপকূলীয় স্ট্রিপের নিকটে, অগভীর জলে মাছের স্পোন হয়। ডিম গাছের পাতায় বা ফিলামেন্টাস শেত্তলাগুলিতে রাখা হয়। রাতে স্প্যানিং হয়।
সকাল অবধি পুকুরগুলি কোলাহল করছে। প্রতিটি প্রজনন ক্ষেত্র পুনরায় ব্যবহার করা হয়। ক্যাভিয়ার পাকা 3-4 দিন স্থায়ী হয়। কার্পের যৌন পরিপক্কতা 3-5 বছরের মধ্যে ঘটে, যা মাছের আকার দ্বারা নির্ধারিত হয়, যা 29-35 সেন্টিমিটারে পৌঁছেছে Fe মহিলা পুরুষদের চেয়ে বড় are সমস্ত ভাজা বেঁচে থাকে না, পরিপক্কতায় পৌঁছায় না।
তবে যে কার্পটি বৃদ্ধির সীমানা অতিক্রম করেছে তা যদি দীর্ঘকাল ধরে জীবনযাপন করে, যদি অভিজ্ঞ মৎস্যজীবী এটি খুঁজে না পান। ফিশিং কার্প - এক শতাব্দী প্রাচীন মানব পেশা। এটি বিশ্বাস করা হয় যে গড় আয়ু 30 বছর পর্যন্ত। তবে ধরা পড়া জায়ান্টদের বয়স 100 বছরেরও বেশি। বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে এটি সম্ভব এবং এটি কোনও বয়সের সীমা নয়।
কার্প রান্না কিভাবে
কার্প হ'ল ট্রেস উপাদানগুলিতে সমৃদ্ধ একটি সুস্বাদু মাছ। পুষ্টিবিদরা ক্যালরির পরিমাণ কম থাকায় এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ হওয়ার কারণে নিয়মিত মাংস খাওয়ার পরামর্শ দেন। অন্যান্য মাছের মধ্যে কার্প দাম গ্রাহকের জন্য উপলব্ধ।
অভিজ্ঞ শেফরা ক্রয়কৃত লাইভ ফিশ থেকে খাবারগুলি প্রস্তুত করার পরামর্শ দেন। কার্পের একটি বিশেষ স্বাদ থাকে যা স্টোরেজ চলাকালীন তীব্র এবং অপ্রীতিকর হয়ে উঠতে পারে। প্রায়শই কার্প প্রসেসিংয়ের জন্য প্রস্তুত:
- চুলা মধ্যে বেকড। এই জন্য, মৃতদেহ লবণযুক্ত এবং মশলা দিয়ে ঘষা হয়। তার পর ঠান্ডা করে আচারের জন্য রাখুন। এক ঘন্টা পরে, এটি ফয়েলে ছড়িয়ে দিন, মাংসটি পিছনে কাটা করুন এবং লেবুর পাতাগুলি .োকান। মৃতদেহের ভিতরে, জায়গাটি কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ভরাট করা হয়। ওভেনে একটি বেকিং শীটে টক ক্রিম placeালা দিন। আধ ঘন্টা পরে, মাছ প্রস্তুত।
- একটি প্যানে ভাজা। কাটা টুকরা 10 মিনিটের জন্য নুনযুক্ত দুধে ভিজিয়ে রাখা হয়। তারপরে তারা মশলা দিয়ে ঘষে এবং ময়দা দিয়ে রোল। মাছগুলি সূর্যমুখী তেলে ভাজা হয় মাখনের সংমিশ্রণের সাথে বিশেষত ক্ষুধামুক্ত ক্রাস্ট পেতে। যে কেউ কার্প ফিশ রান্না করতে জানে সে সবসময় একটি স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর খাবার দিয়ে অতিথিদের আনন্দ করবে।
