পোলক

সম্ভবত সবাই যেমন একটি মাছ জানেন পোলক, যা বিভিন্ন ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানে খুব জনপ্রিয়। শৈশবকাল থেকেই পোলকের স্বাদ সবাই জানেন, কারণ কিন্ডারগার্টেনগুলিতে প্রায় সবসময়ই কড পরিবারের বিখ্যাত সদস্যের কাছ থেকে মাছের খাবারগুলি তৈরি করা হয়। পোলকের স্বাদ গুণাবলী অনেকেরই জানা, তবে খুব কমই এর অভ্যাস, জীবন, স্প্যানিং পিরিয়ড, স্থায়ী স্থাপনার স্থানগুলি সম্পর্কে কেউ বলতে পারে। আসুন এই মাছটির প্রধান বৈশিষ্ট্য এবং বাহ্যিক বৈশিষ্ট্যগুলি বর্ণনা করে এই জীবনের সমস্ত সূক্ষ্মতা বোঝার চেষ্টা করি।

প্রজাতির উত্স এবং বর্ণনা

ছবি: পোলক

আলাস্কা পোলককে আত্মবিশ্বাসের সাথে কডফিশের ক্রম, কড পরিবার এবং পোলকের জিনসের সাথে সম্পর্কিত একটি শীতল-প্রেমময় মাছ বলা যেতে পারে। পোলক সারা বিশ্বে ব্যাপকভাবে পরিচিত, কারণ এটির দুর্দান্ত স্বাদ, ডায়েটারি এবং খুব স্বাস্থ্যকর মাংস রয়েছে, যার মধ্যে কয়েকটি হাড় থাকে।

আকর্ষণীয় সত্য: পোলক দীর্ঘ-প্রিয় কাঁকড়া লাঠি, বিয়ারের জন্য ফিশ স্ন্যাক্স, ম্যাকডোনাল্ডসের বিখ্যাত ফাইল্ট-ও-ফিশ হ্যামবার্গার ইত্যাদি উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়

পোলকের বাণিজ্যিক মূল্য বিপুল। আলাস্কা পোলক এর সমস্ত কড কনজেনারদের মধ্যে ক্যাচ ভলিউমে শীর্ষস্থানীয়। এটি বিশ্বাস করা হয় যে প্রতি বছর গ্লোবাল পোলক ক্যাচের প্রায় অর্ধেকটি আসে ইংল্যান্ড এবং ইউরোপীয় দেশ থেকে, বাকি ধরাটি আমাদের দেশে ফিশিং সংস্থাগুলি করে। পোলকের বিভিন্ন প্রকার রয়েছে, যার মধ্যে সর্বাধিক বিখ্যাত আটলান্টিক এবং ইউরোপীয় পোলক।

ভিডিও: পোলক

স্টোরগুলিতে, আমরা হিমায়িত পোলক, আকারে ছোট এবং মাথাবিহীন দেখতে অভ্যস্ত। প্রকৃতপক্ষে, এই মাছটি দৈর্ঘ্যে এক মিটার অবধি এবং প্রায় 3 কেজি ওজনের পক্ষে সক্ষম, যদিও একটি পোলকের গড় আকার 75 সেন্টিমিটার হয় এবং এটি প্রায় দেড় কেজি ওজনের হয়। আমাদের দেশের ভূখণ্ডে, সর্বনিম্ন বাণিজ্যিক আকারটিকে পোলক হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যার দৈর্ঘ্য 20 সেমি। কিছু উত্স দাবি করেছে যে মাছটি পাঁচ কিলোগ্রাম পর্যন্ত বেড়ে উঠতে পারে। সম্ভবত বিশ্ব মহাসাগরের বিশালতায় এই জাতীয় ওজনযুক্ত নমুনাগুলি রয়েছে কারণ জলের গভীরতা অনেকগুলি গোপনীয় রহস্য এবং রহস্য গোপন করে।

উপস্থিতি এবং বৈশিষ্ট্য

ছবি: পোলক কেমন দেখাচ্ছে

আমরা মাছের মাত্রা বের করেছি, আসুন এর আকারটি বিবেচনা করে এগিয়ে চলি। পুরো পোলক চিত্রটি প্রসারিত এবং লেজ বিভাগের নিকটে দৃ closer়ভাবে সংকীর্ণ হয়। দেহের আঁশগুলি ছোট এবং রৌপ্য, রিজের অঞ্চলে তাদের রঙ লক্ষণীয়ভাবে গাer় হয়। পোলক ছোট গা dark় বাদামী বর্ণের আকারে একটি ধরণ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা দেহ এবং মাথার উপরে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে এবং মাছের উপরের অংশে সূক্ষ্মভাবে অবস্থিত, যা হালকাের চেয়ে গা dark় বর্ণের, সাদা পেটের অংশ is

এর দেহের সাথে সম্পর্কিত মাছের মাথাটি দেখতে দেখতে বরং বড় দেখাচ্ছে, এটির উপরে খুব বড় মাছের চোখ রয়েছে। পোলকের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হ'ল মাছের নীচের ঠোঁটের নীচে অবস্থিত একটি ছোট গোঁফ, এটি একটি স্পর্শকাতর কার্য সম্পাদন করে, কারণ এই মাছটি গভীর সমুদ্র। এটি লক্ষ করা উচিত যে চোয়াল মাছের সরঞ্জামগুলি নীচের দিক থেকে সামান্য এগিয়ে এগিয়ে যায়।

পোলকের তিনটি ডোরসাল এবং দুটি অ্যানাল ফিনস রয়েছে, যা ছোট ফাঁক দিয়ে আলাদা হয়। মাছের পাতায় তিনটি পৃথক পাখনা রয়েছে, প্রথমটি মাথা অঞ্চলের খুব কাছাকাছি, দ্বিতীয়টি বৃহত্তম মাত্রা এবং দৈর্ঘ্যের দ্বারা পৃথক করা হয়, তৃতীয়টি শৈশব অঞ্চলের কাছাকাছি। পোলকের পেটের উপরও ডানা রয়েছে যা পেটোরালগুলির সামনে রয়েছে। পার্শ্বীয় ফিশ লাইনের পরিবর্তে তীক্ষ্ণ বাঁক দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

পোলক কোথায় থাকে?

ছবি: রাশিয়ায় পোলক

পোলক একটি বিস্তৃত মাছ। তিনি উত্তর আটলান্টিকের পশ্চিম এবং পূর্ব অংশগুলিতে বৈঠক করে অভিনব রূপ নিয়েছিলেন। পশ্চিমে, মাছের আবাস হুডসন স্ট্রিট থেকে উত্তর ক্যারোলিনায় অবস্থিত কেপ হ্যাটারাস পর্যন্ত বিস্তৃত। উত্তর আটলান্টিকের পূর্বে, মাছগুলি সোয়ালবার্ড থেকে বিস্কে উপসাগরে এসে বসল।

আলাস্কা পোলক আইসল্যান্ডের কাছাকাছি বেরেন্টস সাগরের জলে বাস করে। উত্তর-পূর্ব আটলান্টিকের মধ্যে পোড়োক পাওয়া যাবে নরওয়েজিয়ান রাজ্যের উপকূলীয় অঞ্চলে, ফ্যারো দ্বীপপুঞ্জের কাছে, এর স্থাপনার অঞ্চলটি বিস্কয়ের উপসাগর ও আয়ারল্যান্ড ও ইংল্যান্ডের উপকূলে পৌঁছেছে।

এশিয়ান উপকূলের হিসাবে, পোলক ওখোস্ক্ক, বেরিং এবং জাপানি সমুদ্রগুলিতে বাস করে।

আমেরিকান উপকূলে, নিম্নলিখিত অঞ্চলগুলিতে মাছ স্থাপন করা হয়:

• বেরিং সাগর;
• মন্টেরে বে;
• আলাস্কার উপসাগর

এটি যুক্ত করা উচিত যে সমুদ্রের জলে, সমুদ্র জলস্রোতের দক্ষিণে মিলিত হওয়া পলকটি কার্যত অসম্ভব, যা জাপান সাগরের জলকে প্রশান্ত মহাসাগরের সাথে সংযুক্ত করে। কেবল মাঝেমধ্যে বিচ্ছিন্ন ব্যক্তিরা থাকেন, এটি এই মাছটিকে শীতল-প্রেমময় বলে মনে করা হয় না, কারণ এটি শীতল, মরিচ জলের পছন্দ করে। সাধারণভাবে, পোলককে নীচে পেলাগিক মাছ বলা হয়, অর্থাৎ। জলের অঞ্চলে বাস করা মাছগুলি যা নীচের পৃষ্ঠের সান্নিধ্যে নয়।

পোলকটি কোথায় পাওয়া গেছে তা এখন আপনি জানেন। দেখি সে কী খায়।

পোলক কী খায়?

ছবি: পোলক ফিশ

আলাস্কা পোলক আসলে একটি অস্তিত্বের দিকে পরিচালিত করে, বড় বড় অন্যান্য মাছের শিকার না করে, যদিও এটি শিকারী হিসাবে বিবেচিত হয়।

পোলক ডায়েট প্রধানত:

• ক্রাস্টেসিয়ানস;
• অবিচ্ছিন্ন;
• প্লাঙ্কটন;
• অ্যাম্পিপডস;
• ক্রিল;
• নিমেটোডস;
• চিংড়ি;
• annelids;
• কাঁকড়া

অল্প বয়স্করা প্ল্যাঙ্কটন পছন্দ করে, ধীরে ধীরে স্কুইড এবং ছোট মাছ (এশিয়ান স্মেল্ট, ক্যাপেলিন) সমন্বিত বড় খাবারের দিকে চলে যায়। ফিশ মেনুতে ক্যাভিয়ার এবং ফ্রাই থাকে।

একটি আকর্ষণীয় সত্য: পোলক নরমাংসবাদের মতো একটি অপ্রীতিকর ঘটনার সহজাত, অতএব, বিবেককে দ্বিধাদ্বস্ত না করে সে তার সহযোদ্ধাদের লার্ভা এবং ভাজা উভয়ই খেতে পারে।

ম্যাকেরেল, ঘোড়া ম্যাকেরেল, টুনা, কডের পাশাপাশি যা পেলাজিক অঞ্চলের বাসিন্দা হিসাবে বিবেচিত হয়, পোলক বিভিন্ন মহাসাগরীয় স্তরে নিজের জন্য খাদ্য খুঁজে পায়, বেশিরভাগ অংশে সমুদ্রীয় জলের উপরের স্তরে মোতায়েন করে থাকে। নিম্ন চোয়ালটি কিছুটা লম্বা এবং সামনের দিকে এগিয়ে যাওয়ার কারণে, পোলকের পক্ষে জলে ভাসমান বিভিন্ন ছোট ছোট প্রাণীকে ধরা সহজ easier বিশাল, বৃত্তাকার চোখ, গভীর সমুদ্রের মাছের বৈশিষ্ট্যযুক্ত, এমনকি পর্যাপ্ত গভীরতায় শিকারের সন্ধানে দুর্দান্ত, এবং একটি ছোট স্পর্শিল অ্যান্টেনা আশেপাশে সামান্যতম চলাচল করে, এটি একটি কামড় সনাক্ত করা সহজ করে তোলে।

মজাদার ঘটনা: পোলক-এ বড় শিকারে খাওয়ানোতে স্থানান্তরটি আট বা দশ বছর বয়সের কাছাকাছি পরিচালিত হয়।

চরিত্র এবং জীবনধারা বৈশিষ্ট্য

ছবি: জলে পোলক

পোলক নজিরবিহীন, সহজেই বিভিন্ন গহিনে জীবনের সাথে খাপ খাইয়ে নেয়, তাই এটি 700 মিটার বা তারও বেশি গভীরতা এবং জলের পৃষ্ঠের স্তরে উভয়ই দুর্দান্ত অনুভূত হয়। এর আবাসনের সর্বাধিক গ্রহণযোগ্য স্তরটি প্রায় দুইশত মিটার গভীরতা হিসাবে বিবেচিত হয়, এখানে এটি প্রায়শই পাওয়া যায়। পোলককে আত্মবিশ্বাসের সাথে কেবল গভীর সমুদ্রের বাসিন্দা বলা যায় না, তবে শীতল-প্রেমময়ও বলা হয়, পানির তাপমাত্রা এটির জন্য স্বাচ্ছন্দ্যময় বলে মনে করা হয়, এটি একটি প্লাস চিহ্ন সহ 2 থেকে 9 ডিগ্রি পর্যন্ত ওঠানামা করে।

পোলক একটি সম্মিলিত মাছ যা বিদ্যালয়ে বিদ্যমান এবং চলমান moves স্প্যানিং পিরিয়ডে মাছের বিশাল ঘনত্ব পরিলক্ষিত হয়, তারপরে পোলকের ছোট ছোট ঝাঁকগুলি আরও বড় এবং আরও অনেকগুলিতে মিলিত হয়। গোধূলি সময়ে, মাছের স্কুলগুলি জলের পৃষ্ঠের কাছাকাছি থাকতে বা এর মাঝারি স্তরগুলিতে দাঁড়ানোর চেষ্টা করে। দিনের বেলাতে, মাছগুলি 200 মিটার গভীর থেকে গভীর পর্যন্ত সাঁতার কাটায়।

পোলক শোলগুলি একদিনে বারবার উল্লম্বভাবে অগ্রসর হয়, বিভিন্ন গভীরতার জলে স্তরগুলিতে খাদ্য গ্রহণ করে। স্প্যানিংয়ের সময়, পোলক উপকূলীয় অঞ্চলে প্রচুর সংখ্যায় পাওয়া যায়, তবে তীরে পঞ্চাশ মিটারের কাছাকাছি আসে না।

আকর্ষণীয় সত্য: আলাস্কা পোলক বেশ দ্রুত বৃদ্ধি পায়, এর দৈর্ঘ্য এবং ওজন দ্রুত বৃদ্ধি পায়। দুই বছর বয়সের কাছাকাছি, মাছের দৈর্ঘ্য প্রায় 20 সেন্টিমিটার, আরও দুই বছর পরে এটি 10 ​​সেন্টিমিটার বৃদ্ধি পায় এবং ত্রিশ সেন্টিমিটার হয়ে যায়।

সামাজিক কাঠামো এবং প্রজনন

ছবি: মিনটাই

যেমনটি আগেই উল্লেখ করা হয়েছে, আলাস্কা পোলক একটি বিদ্যালয়জাতীয় মাছ; স্প্যানিং পিরিয়ডের সময়, এর স্কুলগুলি উল্লেখযোগ্য পরিমাণে প্রসারিত হয়, তাদের সংখ্যা যথেষ্ট পরিমাণে বড় হয়ে যায়, সুতরাং মাছটি উপকূলের কাছাকাছি ঘন গুচ্ছ গঠন করে। মাছটি তিন বা চার বছর বয়সে যৌন পরিপক্ক হয়। এই বয়সে এটি সর্বোচ্চ আকারে পৌঁছে যায়, এর ওজন 2.5 থেকে 5 কেজি পর্যন্ত হতে পারে।

বিভিন্ন অঞ্চলে মোতায়েন করা মাছের মিলনের মরসুম শুরু হয় বিভিন্ন সময়কালে। পোলক, যা বেরিং সাগরে বাস করে, বসন্ত এবং গ্রীষ্মে জন্মায়। প্যাসিফিক পোলক শীতকালে এবং বসন্তে স্প্যান করে, বসন্তের একেবারে প্রথম পছন্দকে। কামচাটকা পোলক বসন্তে স্প্যান করতে পছন্দ করে, যখন পরিস্থিতি এটির জন্য সবচেয়ে আরামদায়ক হয়। শীতল-প্রেমময় সামুদ্রিক জীবন এমনকি নেতিবাচক জলের তাপমাত্রার দ্বারা বিঘ্নিত হয় না, তাই তারা বিস্ফোরিত করতে সক্ষম হয়, এমনকি যদি এটি একটি বিয়োগ চিহ্ন সহ দুই ডিগ্রিতে নেমে যায়।

মজাদার ঘটনা: আলাস্কা পোলক তার মাছের জীবনে প্রায় 15 বার তৈরি হয়েছে। এবং এই কড মাছের গড় আয়ু 15 বছর।

এমনকি হিমশীতল আবহাওয়ায়, স্ত্রীলোকরা হাজার হাজার ডিম প্রজনন করে, যা ঘুরে বেড়ানোর মতো পানির উপাদানগুলির ঘনত্বের মধ্যে ঘুরতে থাকে। সাধারণত, তারা পঞ্চাশ মিটারের নিচে যায় না। পুরো গোপনীয়তা লবণ জলে রাখা হয়, হিমশীতল যা মিঠা পানির তুলনায় অনেক কম। পোলকটি মরিচের পানিতে এতটাই ব্যবহার করা হয় যে এর রক্তের মাছের শিরা দিয়ে প্রবাহিত গাড়ি অ্যান্টিফ্রিজের মতো।

পোলক প্রাকৃতিক শত্রু

ছবি: পোলক কেমন দেখাচ্ছে

পোলক যেহেতু গভীর সমুদ্রের মাছ, তাই প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে প্রকৃত হুমকি আসে এমন বিপুল সংখ্যক বুদ্ধিজীবী নেই। পোলক-এ একটি বা অন্য বড় মাছের দ্বারা নির্দিষ্ট আক্রমণগুলির কোনও নথিভুক্ত মামলা পাওয়া যায় নি। এটি কেবলমাত্র অনুমান করা যায় যে বড় আকারের স্কুইড এবং নির্দিষ্ট প্রজাতির অ্যাঙ্গেলার ফিশ, যা গভীরতায়ও বাস করে, তার শত্রুতে পরিণত হতে পারে।

আলাস্কা পোলক স্প্যানিংয়ের সময় সর্বাধিক ঝুঁকিপূর্ণ হয়ে ওঠে, যখন এটি উপকূলের নিকটে জলের পৃষ্ঠের কাছাকাছি বড় ঝাঁকে থাকে। অবশ্যই, কড পরিবারের এই মাছের প্রধান শত্রু হলেন এমন এক ব্যক্তি যিনি বিশাল আকারে পোলক ধরেন। পোলককে অন্যান্য বাণিজ্যিক মাছের মধ্যে উত্পাদনের ক্ষেত্রে নেতা বলা যেতে পারে।

আকর্ষণীয় সত্য: গত শতাব্দীর 80 এর দশকে, পোলকের মোট বিশ্ব ধরা ছিল million মিলিয়ন টন।

এখন এই পরিসংখ্যান হ্রাস পেতে শুরু করেছে, 3 মিলিয়নে পৌঁছেছে, কেবলমাত্র আমাদের দেশটিতে রয়েছে 1.6 মিলিয়ন টন। ফিশ মাংস কেবল সুস্বাদু নয়, মূল্যবান, বিভিন্ন খনিজ এবং ভিটামিনগুলির সাথে পরিপূর্ণও হয়। পোলকের আর একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল এর স্বল্প ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী, তাই এটি খাদ্যতালিকা পুষ্টিতে সফলভাবে ব্যবহৃত হয়।

বাজারে এই মাছের দাম কম ধরা হয়, তাই ক্রেতাদের মধ্যে পোলক প্রচুর চাহিদা রয়েছে demand স্থির জাল এবং ট্রল ব্যবহার করে মাছ প্রচুর পরিমাণে ধরা পড়ে, যা পোলক স্টকের সংখ্যাকে প্রভাবিত করে এবং পরিবেশ সংগঠনকে উদ্বেগ করে।

প্রজাতির জনসংখ্যা ও স্থিতি

ছবি: পোলক

পোলকের বাণিজ্যিক মূল্য দুর্দান্ত, এবং এর ধরা বড় আকারে পরিচালিত হয়, যা মাছের জনসংখ্যার আকারকে প্রভাবিত করে, তবে এটি এতটা সমালোচনামূলক নয় যা সম্প্রতি দেখা গেছে। এমন তথ্য রয়েছে যে ২০০০ এর দশকে, ওখোতস্কের সাগরে আলাস্কা পোলকের জনসংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। প্রথমে ধারণা করা হয়েছিল যে এটি অত্যধিক ফিশিংয়ের কারণে হয়েছিল তবে এটি একটি ভ্রান্ত ধারণা ছিল। বিজ্ঞানীরা আবিষ্কার করেছেন যে সংখ্যাটি প্রজন্মের ফলন দ্বারা প্রভাবিত হয়েছিল, যা 90 এর দশকে কম ছিল, যার ফলে সংখ্যাটি হ্রাস পেয়েছিল। এটি পরে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল যে মাছের মজুর সংখ্যা জলবায়ু পরিবর্তনের দ্বারা দৃ strongly়ভাবে প্রভাবিত হয়।

২০০৯ সালে, সংরক্ষণ সংস্থা গ্রিনপিস পোলক জনসংখ্যার অবস্থা সম্পর্কে তীব্র উদ্বেগ প্রকাশ করে এবং জনগণকে পর্যাপ্ত পর্যায়ে রাখার জন্য নাগরিকদের এই মাছ কিনতে বা না খাওয়ার আহ্বান জানিয়েছিল। বিজ্ঞানীরা আশ্বাস দিয়েছেন যে এখন মোট পরিমাণের 20 শতাংশ মাছ ধরা পড়েছে, এটি ব্যবহারিকভাবে এর পরবর্তী প্রজননকে প্রভাবিত করে না। ২০১০ এর দশকে জন্ম নেওয়া মাছের প্রজন্মগুলি খুব ফলপ্রসূ হয়েছে এবং মাছের সীমাটি উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত করেছে।

আজ, এটি লক্ষ করা যায় যে পোলকের স্টকগুলি বেশ বড় আকারের রয়েছে, এখন গত শতাব্দীর তুলনায় ফিশিং শিল্প উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। আলাস্কা পোলক লাল তালিকায় নেই এবং বিলুপ্তির হুমকিও নেই, যা অত্যন্ত উত্সাহজনক। আমরা কেবল আশা করতে পারি যে ভবিষ্যতে এই পরিস্থিতি অব্যাহত থাকবে।

সুস্বাদুভাবে রান্না করা পোলক আমাদের জন্য দীর্ঘকাল ধরে একটি সাধারণ থালা হয়ে গেছে, যা শৈশবকাল থেকেই পরিচিত। সম্ভবত এটি তার গ্রহণযোগ্য এবং সাশ্রয়ী মূল্যের দাম দ্বারা প্রভাবিত হয়েছিল। পোলককে সমস্ত বাণিজ্যিক মাছের মধ্যে মাস্টার বলা যেতে পারে, কারণ এটি শিকারের আকারের দিক থেকে একটি শীর্ষস্থান অধিকার করে। কম দাম একটি অনুপযুক্ত স্বাদ নির্দেশ করে না, যা বিপরীতে, এটি সর্বোত্তম স্থানে থাকে।

প্রকাশের তারিখ: 12/22/2019

আপডেটের তারিখ: 09/10/2019 এ 21:35 এ