মুকসুন নামক একটি মাছ সালমনিড, হোয়াইটফিশ জেনাস, হোয়াইটফিশ সাবফ্যামিলির ক্রমের সাথে সম্পর্কিত। প্রজাতির প্রতিনিধি বৈকাল ওমুলের নিকটাত্মীয়। রাশিয়ান ফেডারেশনের উত্তরাঞ্চলের জনসংখ্যা এবং উদ্যোক্তাদের দ্বারা মিঠা পানির জলাধারগুলিতে মাছ পাওয়া যায়, অত্যন্ত মূল্যবান, ধরা এবং একটি শিল্প স্কেলে প্রজনন করা হয়।
মুকসুনের বর্ণনা
মুকসুন মাংসের একটি অনন্য রচনা রয়েছে... অতএব, এটি স্বাদ এবং গন্ধের সাথে মিষ্টি পানির অন্যান্য ধরণের মাছের সাথে অনুকূলভাবে তুলনা করে। এমনকি যকৃত এবং কিডনিজনিত অসুস্থ ব্যক্তিদেরও এটি তাদের ডায়েটে যুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয় এবং এটি ক্রীড়াবিদরাও পছন্দ করেন যারা তাদের নিজস্ব ডায়েট কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করেন।
উপস্থিতি
সালমন পরিবারে প্রচুর মাছ রয়েছে। তবে মুকসুন মাছ অন্যতম মূল্যবান প্রতিনিধি। প্রাচীন কাল থেকেই, যখন মাছের বাজারে স্টেরলেট বালতিতে বিক্রি হত, মুকসুন এই টুকরা দ্বারা একচেটিয়াভাবে বিক্রি হত। বংশের প্রতিনিধির উপস্থিতি তার প্রজাতির বৈশিষ্ট্যগুলি চিহ্নিত করে।
আকারে, মুকসুন তার আত্মীয়দের থেকে লক্ষণীয়ভাবে পৃথক - এটি একটি স্পিন্ডাল-আকৃতির শরীর রয়েছে। উভয় দিকে প্রসারিত দেহটি চারদিকে সমতল করা হয়। মাছের রঙ অস্পষ্ট: অন্ধকারের নীচে, শরীরের অন্যান্য অংশের তুলনায়, পিছনে একটি হালকা, রৌপ্য অংশ অবস্থিত। পেট সাদা। নদীর নমুনাগুলিতে একটি সোনার আভা রয়েছে। রঙিনের এক এবং অন্য রূপ উভয়ই মাছটিকে দুর্দান্ত পরিষেবা দেয়, এটি জলের কলামে প্রায় অদৃশ্য করে তোলে। মাথা এবং লেজ কিছুটা উত্থাপিত অবস্থানে রয়েছে; যৌবনের সূত্রপাতের সাথে সাথে মাছের মধ্যে একটি কুঁচি প্রদর্শিত হতে শুরু করে, এটি বাঁক আরও লক্ষণীয় করে তোলে।
এটা কৌতূহলোদ্দীপক!হোয়াইটফিশ জিনাসের প্রাপ্ত বয়স্কের নমুনার গড় ওজন 1 থেকে 2 কেজি পর্যন্ত। এগুলি প্রজাতির সর্বাধিক মূল্যবান সদস্য। মুকসুনকে 3 থেকে 4 কেজি পর্যন্ত ওজনের বলে মনে করা হয়। 8-10 কেজি ওজনের ওজনের আকারে বিশাল আকারের মাছ ধরার ঘটনাও ঘটেছে। গড় মুকসুন পৃথক ব্যক্তির দেহের দৈর্ঘ্য 74 সেন্টিমিটার।
মাথার আকৃতিটি অবরুদ্ধ, মুখটি নীচে অবস্থিত। নীচের চোয়াল সামান্য সামনের দিকে এগিয়ে যায় যা মাছকে খাবারের জন্য ছোট ক্রাস্টেসিয়ান, ফ্রাই বা পোকামাকড় সংগ্রহ করার একটি সুবিধা দেয়। গিল রাকার প্রচুর পরিমাণে নীচের পলি থেকে শিকারকে ছাঁটাই করতে দেয় যা বিশেষত অল্প বয়স্ক প্রাণীদের জন্য ভাল যারা প্ল্যাঙ্কটন খেতে পছন্দ করেন।
জীবনধারা, আচরণ
মুকসুন মাছ মূলত আধা-অ্যানড্রোমাস। আবাসনের জন্য, এটি তাজা বা আধা-লবণাক্ত জলাধার বেছে নেয়, যেখানে মূল খাওয়ানো হয়। মাছ ফোটার সময় মারা যায় না। মুকসুন, ডিম জমা করতে নদীর উপরে প্রায় ১-২ হাজার কিলোমিটার অতিক্রম করতে সক্ষম হন, তারপরে তিনি সুস্থ হয়ে ঘরে ফিরে আসেন এবং ভবিষ্যতে বারবার স্পাঙ্ক চালান।
কতদিন বাঁচে মুকসুন
মুকসুনের গড় আয়ু 16 থেকে 20 বছর অবধি। তবে, জেলেরা এবং দীর্ঘজীবী মাছগুলি যা 25 বছর বয়সে আসল বয়সে পৌঁছেছে তা ধরা পড়েছে।
বাসস্থান, আবাসস্থল
মুকসুন তাজা বা তাজা-ব্র্যাকিশ জলের সাথে পরিষ্কার জলাধার দ্বারা আকৃষ্ট হয়... জল অবশ্যই পরিষ্কার হতে হবে। অতএব, এটি খুব কমই সমুদ্রের মধ্যে বহন করা যেতে পারে। মুকসুন নদীর বৃহত উপনদীগুলির সাথে যথেষ্ট সন্তুষ্ট, যেখানে জলটি সামুদ্রিক জলের সাথে বেশ খানিকটা মিশ্রিত করতে পারে এবং খানিকটা নোনতা স্বাদ পেতে পারে।
কেবলমাত্র ব্যতিক্রমগুলি হ'ল কয়েকটি শাখা-প্রশাখা, যেখানে এই তীক্ষ্ণ মাছের শর্ত উপযুক্ত নয়।
এটা কৌতূহলোদ্দীপক!লেনা এবং ইয়েনিসেই নদীর জলে মুকসুন প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। লাকাস্ট্রিন-নদী রূপটি লামা, তাইমির এবং গ্লুবোকোর মতো হ্রদগুলিতে পাওয়া যায়।
সাইবেরিয়ান রাশিয়ার যে কোনও নদীতে আপনি মুকসুন মাছের সাথে দেখা করতে পারেন। এটি আর্টিক মহাসাগরের জলেও পাওয়া যায়। এটি আর্টিক মহাসাগরের সামান্য লবণাক্ত জলের মধ্যেই মুকসুন প্রায়শই দেখা যায়। প্রজাতির প্রতিনিধিদের সর্বাধিক সংখ্যক টম এবং ওব নদীতে ঘনীভূত। মুকসুন এখানে বছরব্যাপী বসবাস। অন্যান্য নদীতে, এটি প্রায়শই স্থানান্তরিত হয়, ফোলা হয়ে যায়। প্রজাতির হ্রদ রূপটি একইভাবে আচরণ করে।
মুকসুন ডায়েট
মূলত, মাছের বিভিন্ন ধরণের তু এবং জীবনযাপনের উপর নির্ভর করে। গ্রীষ্মে, ক্রাস্টেসিয়ান এবং মলাস্ক ব্যবহার করা হয়, শীতকালে এগুলিকে জুপ্ল্যাঙ্কটন বাধা দিতে হয়। অল্প বয়স্ক প্রাণী, বড় খাবার শিকার করতে এবং প্রক্রিয়া করতে অক্ষম, প্ল্যাঙ্কটনকে মোটেই খাওয়ান। এটি করার জন্য, মাছের অনেকগুলি গিল প্লেট থাকে যা ফিল্টার হিসাবে কাজ করে। তারা নদীর পলি এবং জল থেকে পুষ্টিকর প্লাঙ্কটনকে পৃথক করে সাহায্য করে, মাছগুলিকে প্রয়োজনীয় খাদ্য সরবরাহ করে।
মুকসুনের মূল মেনুতে ক্রাস্টেসিয়ানস, ক্যাভিয়ার (অন্যান্য মাছের প্রজাতি এবং তাদের নিজস্ব উভয়), ভাজা এবং জুপ্ল্যাঙ্কটন রয়েছে। ভিজানোর সময়, মাছগুলি আরও বিনয়ীভাবে খায়, চর্বি বাড়ায় না, তবে কেবল জীবন সমর্থনের জন্য তাদের প্রাথমিক প্রয়োজনগুলি পূরণ করে। এই সময়ের মধ্যে মুকসুনের মূল লক্ষ্যটি হল একটি পরিষ্কার নীচে এবং স্প্যানিংয়ের ব্যবস্থা করার জন্য একটি দ্রুত বর্তমান সহ একটি আকর্ষণীয় জায়গায় দ্রুত পৌঁছানো। যেহেতু এটি অবশ্যই যত তাড়াতাড়ি সম্ভব সম্পন্ন করতে হবে, যাতে জলাধারগুলিতে প্রথম বরফটি উপস্থিত হওয়ার আগে সময়ে হওয়া উচিত।
প্রজনন এবং সন্তানসন্ততি
নদীগুলিতে বরফ গলে যাওয়ার সাথে সাথে মুকসুন মাছটি ফোটা শুরু করে। পুনরুত্পাদন করতে তারা এক হাজার কিলোমিটার উপরে cover এ জাতীয় বিশাল ব্যবধানটি কেবল মধ্য-শরতের মধ্য দিয়েই কাটিয়ে উঠতে পারে। আশ্রয়কেন্দ্রে, মাছগুলি একটি পরিষ্কার নুড়ি বা বেলে নীচে এবং একটি শক্তিশালী স্রোতযুক্ত একটি জায়গা সন্ধান করছে, এ জাতীয় অবস্থান মুকসুনের জন্য সবচেয়ে আকর্ষণীয় হবে। স্প্যানিং পিরিয়ড নভেম্বরে শেষ হয় এবং জলের পৃষ্ঠে বরফের প্রথম ক্রাস্টস উপস্থিতির সাথে শুরু হয়।
এটা কৌতূহলোদ্দীপক!পানির তাপমাত্রা 4 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে নেমে মাত্র মুকসুন ফুঁপিয়ে থামে।
বংশের সংখ্যা সরাসরি মা মাছের আকারের উপর নির্ভর করে। একটি লিটার 40 থেকে 60 হাজার ডিম থেকে "ফিট" করে। তার জীবনকালে, এই জাতীয় একজন মহিলা স্প্যানিংয়ের জন্য প্রায় 3-4 টি ট্রিপ করতে পারেন, যেহেতু প্রতি বছর মাছ নদীতে নেমে যায় না। প্রতিশ্রুতিবদ্ধ জায়গাগুলিতে ফিরে আসার জন্য মহিলাটির যথেষ্ট শক্তি রয়েছে তবে পরবর্তী স্প্যানিংয়ের জন্য তাকে শক্তি অর্জন, পুনরুদ্ধার করা এবং চর্বি দিয়ে অতিরিক্ত বৃদ্ধি করা দরকার।
ডিমগুলি প্রায় পাঁচ মাস ধরে পাকা হয়।... পরিপক্কতার পরে, সদ্য জন্মগ্রহণ ভাজা জলের স্রোতে (পলি জলাশয়) বা নদীর তলদেশে নদীর স্রোতে নিচে নামানো হয়। বেড়ে ওঠা মাছ দশ বছর বয়সের পরে যৌন পরিপক্ক হিসাবে বিবেচিত হয়। মহিলারা খানিক পরে পরিপক্ক হন। প্রায়শই, মুকসুন এটি 800 গ্রামে পৌঁছানোর সাথে সাথে স্প্যান করার জন্য প্রস্তুত হিসাবে বিবেচিত হয়। এই সময়কালে মাছের এত বিশাল দুর্বলতার পরিপ্রেক্ষিতে এটি কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত স্থান এবং শর্তে এটির শিকার করার অনুমতি দেওয়া হয় এবং আইনানুগামী শিকারকে পুরোপুরি বিচার করা হয়। একই সময়ে, শীতকালীন স্পোর্ট ফিশিংয়ের ক্রিয়াকলাপগুলি করার অনুমতি দেওয়া হয়, যখন মাছটি ধরা পড়ে ছেড়ে দেওয়া হয়।
প্রাকৃতিক শত্রু
বুনোয়, মুকসুন মাছের তীরের চেয়ে প্রাকৃতিক শত্রুরা অনেক কম থাকে। এটি বড় শিকারীদের শিকারে পরিণত হতে পারে, তবে, তবুও মানুষকে এই সর্বাধিক মূল্যবান প্রতিনিধির সর্বশ্রেষ্ঠ যোদ্ধা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি অনিয়ন্ত্রিত ক্যাচ যা মুকসুন জনসংখ্যার উপরে সবচেয়ে বেশি প্রভাব ফেলে। এটি কোনও কিছুর জন্য নয় যে, দীর্ঘকাল ধরে, এই প্রজাতিতে ভরা জলাশয়ের কাছাকাছি জায়গায় বাস করা লোকদের মুকসুনিক বলা হত। যেহেতু বহু বছর ধরে মুকসুনকে ধরা তাদের প্রধান উপার্জন হিসাবে বিবেচিত হত।
ভাগ্যক্রমে, বর্তমানে শিকারীদের দ্বারা ত্যাগ করা তাড়াতাড়ি, বরফের পৃষ্ঠে জমে থাকা মাছের মৃতদেহের স্তুপগুলি পাওয়া এখন আর সম্ভব নয়। ক্যাচটি যত্ন সহকারে মৎস্য কর্তৃপক্ষ নিয়ন্ত্রিত এবং তদারকি করে।
প্রজাতির জনসংখ্যা ও স্থিতি
মুকসুন মাংসের এত বড় মূল্য তার অনিয়ন্ত্রিত ধরার দিকে পরিচালিত করে। ফলস্বরূপ, জনসংখ্যা দ্রুত হ্রাস পেতে শুরু করে, মুকসুন আগে যে পরিমাণ জলে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া গিয়েছিল - এখন এটি খুঁজে পাওয়া খুব বিরল।
এটা কৌতূহলোদ্দীপক!এর স্থিতি অনুসারে, মাছটি বাণিজ্যিক প্রজাতি হিসাবে চিহ্নিত হয়। তবে, বিশেষত ওব নদীর মুখে অনিয়ন্ত্রিত ফিশিংয়ের কারণে এর সংখ্যা সমালোচনামূলকভাবে হ্রাস পেয়েছে। পূর্ববর্তী ঘনবসতিযুক্ত জলাশয়গুলিতে পরিস্থিতি দ্রুত অবনতি ঘটছে।
এই মাছটি স্প্যানিং পিরিয়ডের সময় বিশেষত প্রতিরক্ষামূলক থাকে। যেহেতু বেশিরভাগ শিকারীরা মুকসুনের চলাফেরার পথগুলি জানেন, তারা সাধারণ ভর প্রবাহ থেকে সরাসরি এটি ধরেন। সুতরাং, স্প্যানিং স্কুলগুলি সবচেয়ে ঝুঁকিপূর্ণ। অতএব, অতৃপ্ত শিকারিদের থামানোর জন্য মাছ ধরার তদারকি পরিষেবাগুলি প্রায়শই পুরো পথটির পুরো দৈর্ঘ্যের সাথে সঙ্গম ভ্রমণের সময় মাছের সাথে থাকে।
বাণিজ্যিক মূল্য
মুকসুন, যেমনটি আগেই বলা হয়েছে, এর মাংসের রচনার দিক থেকে একটি অনন্য মাছ। এটি সত্যই একটি স্বাদযুক্ত খাবার, যার মাংস, মাছ ধরার জায়গা বা দীর্ঘমেয়াদী হিমশীতল নির্বিশেষে, অন্য যে কোনও মাছের কাছে অনন্য গন্ধকে বহন করে চলেছে - তাজা কাটা শসাগুলির সুবাসের মতো। হোয়াইটফিশের এই প্রতিনিধির দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলিও হরণ করা যায় না। এই কারণেই একটি দুর্দান্ত মাছের পণ্যের চাহিদা অত্যন্ত বেশি, ফলস্বরূপ, জনসংখ্যা দ্রুত হ্রাস পাচ্ছে।
ফিশ কাউন্টারগুলিতে, তারা এই সুস্বাদু ধরণের মাংসের জন্য প্রতি কেজি 700 রুবেল চেয়ে থাকে। রাশিয়ান ফেডারেশনের প্রত্যন্ত অঞ্চলে পরিবহন বাদ দেওয়া। কেবলমাত্র অ্যালার্জি আক্রান্তদের জন্য একটি ব্যতিক্রম তৈরি করা যেতে পারে - এই ধরণের স্বাদযুক্ততা সম্ভবত তাদের জন্য contraindication হয়।
এটা কৌতূহলোদ্দীপক!সময়ের সাথে সাথে, মুকসুন কেবল ধরা পড়ার বিষয় নয়, বংশবৃদ্ধিরও হয়ে ওঠে। এটি বাণিজ্যিকভাবে মাছ চাষের জন্য সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়।
এটি বিশ্বাস করা হয় যে মুকসুন মাংস পরজীবীদের দ্বারা সংক্রামিত হতে পারে না, এজন্য এটি এটি কাঁচা এমনকি খাওয়ারও পরামর্শ দেওয়া হয়।... স্বাভাবিকভাবেই, সাধারণ জ্ঞান দিয়ে চিন্তা করা, প্রতিটি পৃথক মাছের মাংসের সুরক্ষার গ্যারান্টি দেওয়া অসম্ভব, বিশেষত যেহেতু প্রজাতির প্রতিনিধি নদীর তীর ভেজানোর প্রেমিক। অতএব, ব্যবহারের আগে একটি উত্তাপ তাপ চিকিত্সা করা গুরুত্বপূর্ণ। মাছটি অবশ্যই সিদ্ধ, বেকড, ভাজা বা হিমায়িত করতে হবে -40 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি না এমন একটি তাপমাত্রায়।
এটি আকর্ষণীয়ও হবে:
- নদীর পার্চ
- কোহ
- ক্যাটফিশ
- জান্ডার
দুর্ভাগ্যক্রমে, প্রচলিত ফ্রিজারগুলির এই ক্ষমতা নেই। অতএব, তাজা মাছ থেকে থালা - বাসন প্রস্তুত করার জন্য, কেবলমাত্র উদ্দীপক নির্মাতাদের কাছ থেকে কাঁচামাল ক্রয় করা প্রয়োজন যারা পরজীবী দূষণের উপস্থিতির জন্য সাবধানে পণ্যগুলি পরীক্ষা করে।
