বেশিরভাগ মাছই একরকম বা অন্য রূপে খাওয়া হয়। অনেকে ভাজা ভাজাতে ভাল, কিছু সুস্বাদু ধূমপানযুক্ত, নুনযুক্ত, শুকনো, কিছু ফিশ স্যুপের জন্য ভাল। তবে এমন বহুমুখী মাছ রয়েছে, যা থেকে আপনি যে কোনও কিছু রান্না করতে পারেন, এবং যে কোনও খাবারটি সুস্বাদু হবে। যেমন একটি মাছ বিবেচনা করা হয় সাব্রেফিশ.
সাবারের উপস্থিতি
চেখন কার্প ফিশের একটি বৃহত পরিবারে অন্তর্ভুক্ত। এটি একটি স্কুলিং, আধা-অ্যানড্রোমাস মাছ যা মিঠা পানিতে বাস করে। বাহ্যিকভাবে, একটি বরং আকর্ষণীয় মাছ এবং এর প্রধান স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্যটি খুব ছোট চকচকে আইশের, যেন রূপালী দিয়ে coveredাকা থাকে। শরীর দুটি দিক থেকে দৃ strongly়ভাবে সংকুচিত হয়, মাথা ছোট, বড় চোখ এবং একটি তীব্র বাঁকানো মুখ।
উপরন্তু, তার শরীরের আকৃতি বরং অস্বাভাবিক - তার পিছনে সম্পূর্ণ সোজা, তার পেট উত্তল। এই কারনে সাবার বৈশিষ্ট্য এছাড়াও সাবার, সাবার, সাইড, চেক নামে অভিহিত। পেটে একটি তিলে থাকে যার আঁশ থাকে না। পিছনে মাছের আঁশের রঙ সবুজ বা নীল হয়, পক্ষগুলি রৌপ্য।
পিছনের এবং পুচ্ছের ডানাগুলি ধূসর, অন্যদিকে নীচের পাখনাগুলি লালচে। এই আকারের একটি মাছের জন্য অদ্ভুত পাখনাগুলি খুব বড়, এবং সাব্রেফিশের দেহের মতো আকারযুক্ত। সেন্সরি অর্গান - পার্শ্বীয় লাইন, পেট কাছাকাছি একটি জিগজ্যাগ পদ্ধতিতে অবস্থিত।
চেক মাছটি ছোট, সর্বোচ্চ 60 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের, ওজন 2 কেজি, তবে এই জাতীয় ব্যক্তিরা ট্রফি নমুনাগুলি, কারণ এগুলি বেশ বিরল। শিল্প স্কেলে, ছোট ব্যক্তিদের ফসল কাটা হয় - তাদের জন্য স্বাভাবিক আকার দৈর্ঘ্য 20-30 সেমি এবং ওজন 150-200 গ্রাম হয়। এই ছোট চেকগুলিই বেশিরভাগ ক্ষেত্রে দোকানে শুকনো বা ধূমপান আকারে কেনা যায়। শুকনো সাব্রেফিশ খুব সুস্বাদু মাছ
সাবেরফিশের আবাসস্থল
চেখন হ'ল বাল্টিক, আরাল, কালো, ক্যাস্পিয়ান এবং আজভ সমুদ্রের অববাহিকায় একটি আধা-অ্যানড্রোমাস মাছ। এটি মূলত মিঠা পানিতে বাস করে, যদিও এটি কোনও লবণাক্ততায় বাঁচতে পারে এবং সমুদ্রগুলিতে আবাসিক রূপ তৈরি করে।
সাব্রেফিশের আবাসস্থল খুব বড় - এর স্থায়ী বসতির জায়গাগুলির মধ্যে রাশিয়া, পোল্যান্ড, জার্মানি, ফ্রান্স, রোমানিয়া, হাঙ্গেরি, বুলগেরিয়া এবং ইউরোপ এবং এশিয়ার অনেক দেশ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। সর্বাধিক অসংখ্য নদী, ডন, ডিনসেস্টার, ডানুব, কুবান, পশ্চিম দ্বিভিনা, কূড়া, বাগ, তেরেক, উরাল, ভোলগা, নেভা, আমু দারিয়া এবং সিরিয়ারিয়া নদীগুলির মধ্যে সর্বাধিক অসংখ্য।
যদি আমরা হ্রদের কথা বলি, তবে এর প্রচুর সংখ্যা ওয়ানগা, লাডোগা, লেক ইলম্যান এবং কেলিফস্কি হ্রদে বাস করে। এটি কিছু জলাশয়ও বাস করে। এর বিশাল এলাকা সত্ত্বেও কিছু অঞ্চলে সাব্রেফিশ বিপন্ন প্রজাতি এবং কর্তৃপক্ষ দ্বারা সুরক্ষিত। এই অঞ্চলগুলির মধ্যে ব্রায়ান্স্ক অঞ্চলের ডাইনিপের উপরের প্রান্তগুলি, সেভারি ডোনেটস নদী, চেলকার লেক অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
চেখন মাঝারি ও বৃহৎ জলাধার পছন্দ করে; এটি ছোট নদী এবং হ্রদে পাওয়া যায় না। গভীর, অতিভুক্ত অঞ্চল নির্বাচন করে। কখনও কখনও তিনি শাওলগুলিতে সময় ব্যয় করেন, তবে কেবল যদি একটি স্রোত থাকে। ঘূর্ণি এবং র্যাপিডের কাছাকাছি জায়গা পছন্দ করে। মাছ তীরে কাছে যায় না।
সাবেরফিশ লাইফস্টাইল
সাবার মাছগুলি সক্রিয়, সজীব এবং ভয়ঙ্কর নয়। দিনের বেলা তিনি ক্রমাগত চলাফেরা করেন তবে তার স্থায়ী "বাসস্থান" থেকে দূরে সরে যান না। গ্রীষ্মে, খাবার সন্ধানে বিকেলে মাছগুলি পানির পৃষ্ঠে উঠে যায়। রাতে, এটি নীচে ডুবে যায় এবং নীচের বিভিন্ন অনিয়মগুলিতে সেখানে লুকিয়ে থাকে।
এটা পরে একই শরত ঠান্ডা স্ন্যাপ, সাব্রেফিশ এটি গভীরতা অবলম্বন করে এবং শীতের কয়েক মাস গর্ত এবং ঘূর্ণিগুলিতে ব্যয় করে, সেখানে কয়েক ডজন ব্যক্তির ঝাঁকে পড়ে থাকে। শীত যদি খুব কঠোর না হয়, তবে মাছের স্কুলগুলি কিছুটা সরে যায়, প্রচণ্ড শীতে এটি দৃ firm়ভাবে নীচে থাকে, ব্যবহারিকভাবে খাওয়া হয় না, তাই এই সময়ে সাবার ধরা অনুশীলন না।
বসন্তে, চেক মহিলা বড় বড় স্কুলে জড়ো হয় এবং স্পনে যায়। শরত্কালে এটি আবার পশুর মধ্যে দলবদ্ধ হয় এবং শীতের জন্য প্রস্তুত হয়। এই সময়কালে, তিনি একটি অত্যন্ত সক্রিয় জীবনযাত্রায় নেতৃত্ব দেন এবং প্রচুর ফিড দেন।
সাবের খাবার
দিনের বেলা চেখন সক্রিয়ভাবে উদ্ভিদ এবং প্রাণীজ খাবার উভয়কেই খাওয়ায়। এটি ঘটে, গ্রীষ্মের মরসুমে, তার উপরে প্রদক্ষিণকারী পোকামাকড় ধরতে জল থেকে লাফ দেয়। অল্প বয়স্ক মাছ মূলত চিড়িয়াখানা এবং ফাইটোপ্ল্যাঙ্কনে খাওয়ায়। এবং যখন সে বড় হয়, সে লার্ভা, কৃমি, পোকামাকড় এবং বিভিন্ন মাছের ভাজি খায়।
যদি সে কেবল নীচ থেকে পোকামাকড় তুলে নেয় বা জলের উপরে সেগুলি ধরে, তবে তাকে ভাজার জন্য শিকার করতে হবে। চেক মহিলা প্রায়শই একই পালের শিকারদের সাথে সাঁতার কাটেন, তারপরে তাড়াতাড়ি শিকারটিকে ধরে এবং এটি দিয়ে নীচে যান। তারপরে তিনি পরেরটির জন্য ফিরে আসেন। এই প্রাণবন্ত মাছ আগ্রহে এবং দ্রুত আক্রমণ করে।
এই বৈশিষ্ট্যটি জেলেদের কাছে পরিচিত, তারা আরও জানেন যে সাব্রেফিশ প্রায় সর্বকোষী, অতএব, প্রায় কোনও পোকামাকড় টোপ হিসাবে ব্যবহৃত হয়: ম্যাগগটস, গোবর কৃমি, মাছি, মৌমাছি, তৃণমূল, ড্রাগনফ্লাইস এবং অন্যান্য প্রাণী। এছাড়াও, মাছগুলি একটি খালি হুকের উপরে ফুঁসতে পারে, কেবল একটি লাল সুতোর সাথে বেঁধে দেওয়া হয় বা যার উপরে জপমালা পরা হয়।
সাব্রেফিশের প্রজনন এবং আয়ু
সাব্রেফিশ 3-5 বছর বয়সে (দক্ষিণ অঞ্চলে কিছুটা আগে - 2-3 বছর দ্বারা, উত্তরাঞ্চলে 4-5-এ) পুনরুত্পাদন করতে পারে। এটি মে-জুন মাসে শুরু হয় এবং বড় আকারের ব্যক্তিদের তুলনায় ছোট মাছ এটি করে। স্পাউনিং শুরুর জন্য প্রধান শর্তটি হ'ল পানির তাপমাত্রা 20-23 সেন্টিগ্রেড, অতএব, আবার দক্ষিণাঞ্চলে, স্প্যানিং এর আগে শুরু হয়।
স্পোন করার আগে, সাব্রেফিশগুলি খুব অল্প পরিমাণে খায়, বড় শোলগুলিতে জড়ো হয় এবং ডিম দেওয়ার জায়গার সন্ধান করে। মোটামুটি তীব্র স্রোত এবং 1 থেকে 3 মিটার গভীরতার অঞ্চলগুলি উপযুক্ত, এগুলি অগভীর, বালির থুতু, নদী ভরাট।
স্প্যানিং দক্ষিণে এবং একই সাথে উত্তর অঞ্চলে দুটি রান হয়। নদীতে, সাব্রেফিশ স্প্যান করে, উজানের দিকে চলেছে, তারপরে পিছনে ফিরে যায়। ডিমগুলি আঠালো নয়, তাই তারা জলে শৈবাল বা অন্যান্য বস্তুর সাথে সংযুক্ত থাকে না, তবে নীচে অবধি স্লাইড হয়।
এগুলি আকারের 1.5 মিমি। ব্যাসে, তারপরে, নিষেকের পরে, নীচে স্থির হয়ে সেখানে ফুলে যায়, আয়তনে 3-4 মিমি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। জলের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে ডিমগুলি 2-4 দিনের মধ্যে পাকা হয়, তারপরে তাদের থেকে 5 মিমি ভাজা হ্যাচ হয়।
মাছগুলি খুব দ্রুত বেড়ে ওঠে, তাদের নিজস্ব কুসুমের রিজার্ভে খাওয়ায়, ছোট ছোট পশুর মধ্যে ঝাঁকুনি দিয়ে এবং নীচে প্রবাহিত হয়। 10 দিন পরে, তারা প্ল্যাঙ্কটনে স্যুইচ করে এবং দীর্ঘ সময় ধরে এটি খাওয়ায়। প্রথম 3-5 বছরের জন্য সাব্রেফিশ খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায়। তারপরে বৃদ্ধি কমে যায়, অতএব, প্রায় দশ বছরের আয়ু সত্ত্বেও খুব কমই কেউ খুব বড় ব্যক্তিকে ধরতে সক্ষম হয়।
